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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
- Gli audiolibri di Luisanna Messeri
- By: Pellegrino Artusi
- Narrated by: Paolo Poli
- Length: 24 hrs and 38 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
A settant'anni suonati, dopo aver passato oltre un ventennio a raccogliere, e provare (!), le tante ricette regionali, Artusi pubblica "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene", destinato a diventare una vera e propria bibbia popolare. Spartiacque nella cultura gastronomica italiana, ha subito conquistato, con la sua prosa limpida e vivace e i gustosi aneddoti, un posto nei cuori, nelle biblioteche e nelle cucine dell’intero paese. Con questo titolo debutta la collana AudioCook a cura di Luisanna Messeri, talentuosa scrittrice e volto amato della cucina in tv. Ospite fisso alla Prova del Cuoco, dove sforna con vulcanica allegria piatti ispirati alla grande tradizione nostrana.
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Strepitoso
- By Dede on 07-30-15
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
- Gli audiolibri di Luisanna Messeri
- Narrated by: Paolo Poli
- Length: 24 hrs and 38 mins
- Release date: 11-21-14
- Language: Italian
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Il cibo come cultura
- By: Massimo Montanari
- Narrated by: Claudio Colombo
- Length: 4 hrs and 17 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
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Il cibo come cultura
- Narrated by: Claudio Colombo
- Length: 4 hrs and 17 mins
- Release date: 02-27-23
- Language: Italian
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La Cucina Futurista
- By: Filippo Tommaso Marinetti
- Narrated by: Marco Cognigni
- Length: 34 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Il futurismo italiano, padre di numerosi futurismi e avanguardisti esteri, non rimane prigioniero delle vittorie mondiali ottenute "in venti anni di grandi battaglie artistiche politiche spesso consacrate col sangue" come le chiamò Benito Mussolini. Il futurismo italiano affronta ancora l'impopolarità con un programma di rinnovamento totale della cucina.
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La Cucina Futurista
- Narrated by: Marco Cognigni
- Length: 34 mins
- Release date: 11-23-19
- Language: Italian
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- By: Luca Cesari
- Narrated by: Gustavo La Volpe
- Length: 9 hrs and 54 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l'italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta “tradizionale" (guanciale, uova, pecorino, niente panna) è apparsa solo alla fine degli anni sessanta? E che invece le fettuccine Alfredo, considerate simbolo di posticcia cucina italoamericana, sono in realtà nate nella Roma dell'Ottocento?
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- Narrated by: Gustavo La Volpe
- Length: 9 hrs and 54 mins
- Release date: 12-25-22
- Language: Italian
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La cucina futurista
- By: Filippo Tommaso Marinetti
- Narrated by: Gabriele Sorrentino
- Length: 35 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Il movimento futurista è nato col famoso "Manifesto del futurismo" agli inizi del Novecento. Il manifesto fu scritto da Filippo Tommaso Marinetti con la promessa di un cambiamento totale della società, trasformazione che ne esaltasse il progresso e la velocità. I futuristi si sarebbero quindi espressi in maniera totale, dalle arti visive alla musica, organizzando serate futuriste e arrivando a influenzare il modo di vestire e di vivere, persino le abitudini alimentari di parte della popolazione.
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La cucina futurista
- Narrated by: Gabriele Sorrentino
- Length: 35 mins
- Release date: 07-27-20
- Language: Italian
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- By: Nicolas Joos
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, and others
- Length: 1 hr and 15 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann. Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.
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Migranti a Mezzogiorno. La serie completa
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Series: Migranti a mezzogiorno, Book 1-4
- Length: 1 hr and 15 mins
- Release date: 07-29-18
- Language: Italian
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- By: Massimo Montanari
- Narrated by: Claudio Colombo
- Length: 2 hrs and 26 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Il mito delle origini è quello che ci fa pensare che esista un punto magico della storia in cui tutto prende forma, tutto comincia e tutto si spiega; il punto in cui si cela l'intimo segreto della nostra identità. Ma perché quello delle origini è solo un mito? Il fatto è che le origini, di per sé, spiegano poco: l'identità nasce dalla storia, da come quelle origini si sviluppano, crescono, cambiano attraverso incontri e incroci spesso imprevedibili.
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Il mito delle origini
- Breve storia degli spaghetti al pomodoro
- Narrated by: Claudio Colombo
- Length: 2 hrs and 26 mins
- Release date: 03-10-23
- Language: Italian
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Coquinaria
- By: Rocco Cento
- Narrated by: Rocco Cento
- Length: 9 hrs and 18 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Un mestiere, un'arte, l'indagine della bellezza, della purezza possono portare a una radicalizzazione completa, totale, a uno sprofondamento nella perizia, nella esaltazione della ricerca e della perfezione. Ciò accade in ogni occupazione, in ogni attività, soprattutto quanto sono sublimati, quando sono frutto di una studio profondo ed esasperato da parte dell'esecutore, dell'artista, di colui che sperimenta e ricerca lungo tutto il tempo nel quale si svolge l'opera di un uomo.
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Coquinaria
- Narrated by: Rocco Cento
- Length: 9 hrs and 18 mins
- Release date: 09-10-21
- Language: Italian
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Si fa presto a dire cotto
- Un antropologo in cucina
- By: Marino Niola
- Narrated by: Stefano Starna
- Length: 4 hrs and 41 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La "tempura" è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi.
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Si fa presto a dire cotto
- Un antropologo in cucina
- Narrated by: Stefano Starna
- Length: 4 hrs and 41 mins
- Release date: 08-18-20
- Language: Italian
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Viaggio a Sud - Migranti a Mezzogiorno 3
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- By: Nicolas Joos
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, and others
- Length: 19 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Goethe, prima di scrivere il suo Faust, intraprese un viaggio in italia. Il famoso poeta, tra le tante avventure al Sud, rubò anche il cuore ad Angelika Kaufmann. Con lui in viaggio il grigionese Carl Ulysses von Salis-Marschlins. Insieme i due scalano il Vesuvio.
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Viaggio a Sud - Migranti a Mezzogiorno 3
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Series: Migranti a mezzogiorno, Book 3
- Length: 19 mins
- Release date: 07-29-18
- Language: Italian
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Il Sanfedismo - Migranti a mezzogiorno 1
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- By: Nicolas Joos
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, and others
- Length: 19 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann.
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Il Sanfedismo - Migranti a mezzogiorno 1
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Series: Migranti a mezzogiorno, Book 1
- Length: 19 mins
- Release date: 07-29-18
- Language: Italian
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Zum Stein il mercenario - Migranti a Mezzogiorno 4
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- By: Nicolas Joos
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, and others
- Length: 18 mins
- Unabridged
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Overall
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Story
Tra il 1700 e il 1850 le maggior parte delle monarchie europee disponevano nei loro eserciti di mercenari svizzeri. Soltanto a Napoli, al servizio dei Borboni, vivevano ben 40.000 soldati confederati. Con la rivoluzione napoletana del 1848 termina il servizio mercenario svizzero.
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Zum Stein il mercenario - Migranti a Mezzogiorno 4
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Series: Migranti a mezzogiorno, Book 4
- Length: 18 mins
- Release date: 07-29-18
- Language: Italian
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Una dolce partenza - Migranti a mezzogiorno 2
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- By: Nicolas Joos
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, and others
- Length: 18 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.
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Una dolce partenza - Migranti a mezzogiorno 2
- I migranti svizzeri nel regno delle Due Sicilie
- Narrated by: Margherita Coldesina, Anahi Traversi, Marco Cortesi, Massimigliano Zampetti, Matteo Carassini, Nicolas Joos
- Series: Migranti a mezzogiorno, Book 2
- Length: 18 mins
- Release date: 07-29-18
- Language: Italian
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Alimentazione e Cultura in Mesoamerica [Food and Culture in Mesoamerica]
- By: Davide Domenici
- Narrated by: Daniela Bruni
- Length: 43 mins
- Unabridged
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Overall
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Performance
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Story
Quando si pensa alle antiche civiltà del continente americano, come quella maya o azteca, si è soliti associarle a immagini di piramidi immerse nella foresta; difficilmente si pensa a come si nutrivano. Se in genere si fatica a riconoscere l’origine americana di molti cibi della nostra tavola, come patate, mais e pomodori, ancor più difficilmente si associano questi cibi alle loro originarie forme di preparazione e alle antiche culture alimentari di cui fecero parte.
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Alimentazione e Cultura in Mesoamerica [Food and Culture in Mesoamerica]
- Narrated by: Daniela Bruni
- Length: 43 mins
- Release date: 06-22-10
- Language: Italian
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