Sabores de México y el Mundo By cover art

Sabores de México y el Mundo

By: Sabores de México y el Mundo
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  • Recomendaciones, crítica, tips, viajes, comida, recetas y uno que otro chisme entretenido sobre las cocinas de México y el mundo. Somos apasionados de la gastronomía y los viajes. Conocemos México y nos metemos hasta la cocina de todos los lugares a donde viajamos. ¿Quieres saber de lo que pasa alrededor de la comida? ¿Quieres conocer a los mejores chefs de México y el mundo? Este es el lugar en donde tienes que estar.

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    Sabores de México y el Mundo
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Episodes
  • Guía Michelin Mexico

    Guía Michelin Mexico
    May 16 2024
    Las últimas semanas había una especia de esquizofrenia y delirio de persecución en varios cocineros —no todos– que conozco. Se mordían las uñas, se divertían viendo si llegaba el ansiado correo electrónico, la invitación, la presencia en el evento de la Guía Michelin México. El 14 de mayo, parecía, definiría sus vidas de una manera que, como observador externo me causaba un poco de risa y un mucho de ternura. Aquí les contamos lo bueno, lo malo, lo triste y lo vergonzoso de la Guía Michelin México 2024.

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    1 hr and 1 min
  • Temporada 5 - Episodio 0

    Temporada 5 - Episodio 0
    Feb 27 2023
    Empezamos de nuevo este podcast. Renovados y rearmados. ¿Aprendimos algo? Han sido ya tres años y es hora de que tomemos la realidad de frente y dejemos de jugar a que todo es hermoso en el turismo y la gastronomía. Tenemos nuevas voces y nuevas visiones. Hoy una plática como se pudiera sobre esto. Nos fallan algunas cosas como conexiones en el nuevo estudio, ecualizar los nuevos micrófonos y conectar mejor las conversaciones remotas. Pero aquí estamos de regreso y con una crítica que empieza en nosotros mismos.

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    48 mins
  • Falsos Profetas. ¿Cómo detectar charlatanes en la comida?

    Falsos Profetas. ¿Cómo detectar charlatanes en la comida?
    May 15 2018
    He discutido con varios involucrados en la industria de la gastronomía sobre la importancia o trascendencia de la crítica culinaria en las últimas semanas. La pandemia y el encierro que vino vinculado a ella nos ha dado tiempo de revalorar y reentender la profesión del periodismo culinario que, en los últimos años, se ha visto vapuleada por la proliferación de pseudocríticos e infuencers a quienes alguien tuvo el mérito y puntería de llamarles “estómagos agradecidos”.

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    46 mins
Art Food & Wine Social Sciences Travel Writing & Commentary
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