Sabores de México y el Mundo By cover art

Sabores de México y el Mundo

By: Sabores de México y el Mundo
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  • Recomendaciones, crítica, tips, viajes, comida, recetas y uno que otro chisme entretenido sobre las cocinas de México y el mundo. Somos apasionados de la gastronomía y los viajes. Conocemos México y nos metemos hasta la cocina de todos los lugares a donde viajamos. ¿Quieres saber de lo que pasa alrededor de la comida? ¿Quieres conocer a los mejores chefs de México y el mundo? Este es el lugar en donde tienes que estar.

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    Sabores de México y el Mundo
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Episodes
  • Temporada 5 - Episodio 0

    Temporada 5 - Episodio 0
    Feb 27 2023
    Empezamos de nuevo este podcast. Renovados y rearmados. ¿Aprendimos algo? Han sido ya tres años y es hora de que tomemos la realidad de frente y dejemos de jugar a que todo es hermoso en el turismo y la gastronomía. Tenemos nuevas voces y nuevas visiones. Hoy una plática como se pudiera sobre esto. Nos fallan algunas cosas como conexiones en el nuevo estudio, ecualizar los nuevos micrófonos y conectar mejor las conversaciones remotas. Pero aquí estamos de regreso y con una crítica que empieza en nosotros mismos.

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    48 mins
  • Falsos Profetas. ¿Cómo detectar charlatanes en la comida?

    Falsos Profetas. ¿Cómo detectar charlatanes en la comida?
    May 15 2018
    He discutido con varios involucrados en la industria de la gastronomía sobre la importancia o trascendencia de la crítica culinaria en las últimas semanas. La pandemia y el encierro que vino vinculado a ella nos ha dado tiempo de revalorar y reentender la profesión del periodismo culinario que, en los últimos años, se ha visto vapuleada por la proliferación de pseudocríticos e infuencers a quienes alguien tuvo el mérito y puntería de llamarles “estómagos agradecidos”.

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    46 mins
  • De San Diego a Puebla y de regreso. Comida y viajes a todo

    De San Diego a Puebla y de regreso. Comida y viajes a todo
    Apr 17 2018
    ¿Salsa de soya? ¿Chocolate? ¿Galletas? Sí. Superen esa idea de darle la vuelta a un ingrediente que normalmente piensan en comida salada. Se nos ocurrió empezar a mezclar sabores que nos encantan, así que nos pusimos a jugar. Y salió este postre. En el menú de hoy: Galletas de Chocolate y Salsa de Soya.

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    58 mins
Art Food & Wine Social Sciences Travel Writing & Commentary
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