Geheimnisse von meiner Kaffee Buckt List

Ristretto Folge

Jeder Mensch braucht Ziele – auch physischer, also zu besuchender, Natur. Ohne sie jemals aufgeschrieben zu haben, gibt es davon einige auf meiner Kaffee-Bucket-List. Orte die einfach eine gewisse Anziehung auf mich ausstrahlen, oder die ich einfach mal im echten Leben mit Haut und Haar gespürt haben möchte.

Über einen dieser Orte, oder eher über eine dieser Regionen, spreche ich in dieser Ristretto Folge des einfach mal Kaffee Podcast. Dabei versuche ich dich mitzunehmen an den Ort in meiner Vorstellung und dir meine Faszination zu vermitteln. Vielleicht teilen wir sie ja schon, oder tuen es danach. Vielleicht sagst Du mir aber auch: „Alles Quatsch! Ich war schon dort, es ist ganz schrecklich“. Wer weiß?

Lassen wir uns überraschen.

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Über die Möglichkeiten die das Kaffeethema bietet und was es dazu braucht.

Eine Ristretto Folge

Wenn man Menschen fragt, was sie an Kaffee am meisten fasziniert – was ich regelmäßig mache – kommt meist die Antwort: „die Vielfalt“. Was das genau für den ein oder die andere bedeutet ist individuell natürlich noch mal unterschiedlich. Auch kann ich nicht für andere sprechen. Aber für mich kann ich das sehr wohl.

Was ich meine mit der faszinierenden Vielfalt von Kaffee erzähle ich Dir in dieser Folge des einfach mal Kaffee Podcast. Dabei soll das kein minutenlanger Monolog über die Großartigkeit von Kaffee sein, sondern mit etwas mehr Tiefe versehen werden, in der Hoffung, vielleicht hier und da Inspiration zu sähen.

Klingt hochtrabender als es ist, keine Sorge. 😊

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In der Serie „Typisch!“ geht es darum Dir einen Überblick zu den typischen Eigenschaften der Kaffees eines Landes, oder einer Region, zu geben. Angereichert mit Hintergrundinfos, etwas Geschichte und allem, was ich dazu erzählenswert finde oder Dir wichtigen Kontext gibt.

Es ist kein vollständiger Steckbrief, sondern eine kleine Übersicht für mehr Orientierung in Deiner Kaffee-Entdeckungsreise. Dabei hangeln wir uns entlang an den Regionen, Anbauhöhen, Varietäten und klassischen Geschmacksprofilen.

In der heutigen Folge…

…geht es um Café de Costa Rica.

Das kleines Land in Zentralamerika, das heutzutage wohl besonders für Ökotourismus bekannt ist, hat etwa 1% Anteil am Kaffee Weltmarkt. Aufgrund seiner langen politisch und sozial stabilen Umstände und seiner geologischen Voraussetzungen bietet es besonders für Spezialitäten Kaffee allerbeste Bedingungen. Café de Costa Rica, gehört zu meinen Favoriten, für einen großartigen Nachmittags Kaffee. Warum, wieso, weshalb, und was ihn noch so wunderbar besonders macht, das erfährst Du in der heutigen Folge des einfach mal Kaffee Podcast.

Auf geht´s mit Typisch! – Costa Rica

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Vielfalt und gefrorener Kaffee

Teil 2

Heute sind wir wieder zu Gast bei einem der Betreiber eines wirklich spannenden Cafés im Herzen von Frankfurt. Wir treffen heute Fritz von The Holy Cross Brewing Society.

In dieser Folge geht es tiefer in den Coffee-Tec-Talk, warum friert man Kaffee ein, worauf muss man dabei achten, Tipps bei globalen Kaffeebestellungen und die Zukunft von Kaffee im Generellen.

Im ersten Teil ging es um das Konzept des Cafés, die Arbeit in der Gastro mit all ihren Vor und Nachteilen und um Fritzs weg zum Kaffee.

Diesen erstem Teil findest Du in Folge 13 der Staffel 3, also einfach in der vorherigen Episode des einfach mal Kaffee Podcast.

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Vielfalt und gefrorener Kaffee

Teil 1

Heute sind wir zu Gast bei einem der Betreiber eines wirklich spannenden Cafés im Herzen von Frankfurt. Wir treffen heute Fritz von The Holy Cross Brewing Society.

In dieser Folge geht es um das Konzept des Cafés, die Arbeit in der Gastro mit all ihren Vor und Nachteilen und um Fritzs weg zum Kaffee.

Im zweiten Teil geht es dann tiefer in den Coffee-Tec-Talk, also warum man Kaffee einfriert, worauf man dabei achten sollte, Tipps bei globalen Kaffeebestellungen und die Zukunft von Kaffee im Generellen.

Diesen zweiten Teil hörst Du wie gewohnt gratis nächste Woche an gewohnter Sendestelle. Sollte dich das Thema aber brennend interessieren, dann kannst du auch schon heute darauf zugreifen. Denn für meine Steady Community ab dem Single Origin Packet gibt es ja früheren Zugang zu den Folgen.

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Wie man ein Café betrachten kann

Ristretto Folge

Betrachtet man die Kaffeeausgabestellen dieser Welt, könnte der Wohlfühlgradient kaum weiter gespreizt sein. In manchen fühlt man sich wie im eigenen Wohn- oder gar Schlafzimmer, lediglich der Bademantel fehlt vielleicht. In anderen fragt man sich, ob man vielleicht doch in der JVA-Kantine gelandet ist.

Aktuell reise ich viel durch diverse dieser Etablissements, inkl. sämtlicher positiver, wie negativer Eindrücke. Grund genug hier mal eine Idee mit Dir zu Teilen, die ich auch in meinen Beratungen gerne versuche zu vermitteln.

Denn ein Café egal welcher Art, ist weit mehr als eine Versorgungsstation. Es kann und sollte – mit einfachen Mitteln – zu einem Ort des Glücksverkaufs werden.

Was ich damit meine und wie das auch in der turbulentesten Bar funktioniert, erfährst Du in dieser Folge vom einfach mal Kaffee Podcast.

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Wie man „Gut“ objektiv macht

Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, über Qualität aber nur bis zu einem bestimmten Punkt. Oft wird mit hochwertigen oder besonders ausgewählten Bohnen geworben, doch schmecken muss das dann noch lange nicht.

In der heutigen Folge sprechen wir darüber, wie Kaffee beurteilt wird, damit er in der ganzen Welt mit ähnlichen Standards gehandelt werden kann und natürlich, was das alles für einen Einfluss auf deine Tasse Kaffee hat.

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Bequemlichkeit, Nützliches Tool oder Verlust von Handwerk?

Ristretto Folge

Freud und Leid, Sinn und Unsinn, Nutz und Unnutz liegen bekanntlich eng beieinander. Vielen fällt heute das Differenzieren schwer, daher trainieren wir es in dieser Folge einmal mehr. Denn es gibt einen Trend in der Kaffeebranche, der sowohl super bequem und fortschrittlich ist sowie eine Lösung für ein großes Problem – den Fachkräftemangel – darstellen kann. Der aber gleichzeitig auch für so manche Sorgenfalte und Bedauern sorgen wird.

Wir sprechen heute im Ristretto Format über KI, Vendingmaschinen und Robotik in Cafés, bzw. in Maschinen. Was bringts, wo steht die Technik und was wird es vielleicht auch Unschönes mit sich bringen.

Ich habe meinen Gedanken in dieser Folge einfach mal freien Lauf gelassen und bin gespannt auf deine.

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