Het heeft even geduurd, maar er staat weer een nieuwe Wijnzaken Podcast online! Met Joris Snelten (52), CEO van de grootste wijnimporteur van de Benelux: Delta Wines (DGS, Coenecoop en Pallas) uit Waddinxveen. Hoe groot? Nou wat dacht je van 13 miljoen flessen in een gigantisch pakhuis? 3500 verschillende wijnen, van supermarkt huiswijn tot de top uit Bourgogne. Ik werd hartelijk ontvangen bij Joris thuis in Den Haag. Uiteraard eerst de jaloersmakende wijnkelder onder zijn huis bezocht en daarna ‘aan de slag’. Joris heeft het wijnvirus van zijn vader geërfd, een groot Bordeaux-liefhebber. Na de Hotelschool besloot Joris om niet de horeca in te gaan, hij was meer een man van de handel. Na vele opleidingen, talloze stages en nog meer baantjes in de wijn, kwam hij terecht bij DGS. Hoe zijn indrukwekkende carrière vervolgens verliep, hoor je in de podcast! We dronken uiteraard een aantal mooie wijnen. De wijnen waar het allemaal mee is begonnen: een Bordeaux natuurlijk! En hoe leuk; eentje uit m'n geboortejaar 1975, een Leoville Las Cases, Saint Julien. Nog zo vitaal, prachtig! Iets heel anders, maar ook een wijn waar het voor Joris mee is begonnen, een frisse witte Gascogne van Plaimont, de bekende Colombelle. De druif waar Joris erg gelukkig van wordt is riesling. Voor de podcast proefden we een sublieme Wittmann Kirchspiel GG 2013, wow! En dan nog zijn wijntip voor de luisteraar, ook weer zo lekker: de Jonty’s Ducks Pekin White van Avondale uit Zuid-Afrika. Het werd een gezellige middag, met een inspirerend, maar ook nuchter en eerlijk verhaal van Joris Snelten. Je hoort het nu in je favoriete podcast-app. Zoek op Wijnzaken. Bedankt Joris en Delta Wines!

In deze 4e Wijnzaken praat ik met Job de Swart. Eén van de 3 Master of Wines in Nederland, zeg maar het allerallerallerhoogst haalbare in de internationale wijnwereld. WSET4 en dan nog ff doorrrr. Job loopt er niet mee te koop, bescheidenheid siert hem, een rustige Limburger, geboren en getogen in Venlo. Maar intussen heeft hij zijn zaakjes goed voor elkaar. Job is adviseur/inkoper voor Les Genereux, een groot samenwerkingsverband van ruim 40 zelfstandige wijnzaken in Nederland en België. Daarnaast wordt hij veel gevraagd om lezingen en proeverijen te geven en om advies uit te brengen. Ook heeft een unieke app bedacht om duurzame wijnbouw te bevorderen. Kortom: een jaloersmakende droombaan! Ik sprak Job in de vierde aflevering van Wijnzaken in een wijnzaak: Boonstoppel in Dordrecht, één van de Genereux-leden. Het ging over zijn bijbaante bij de Hanos waar alles begon. Over de ups and downs tijdens zijn zware wijnstudie. Over zijn favoriete wijnen, zijn stages bij de meest prestigieuze wijnhuizen, de kracht van rijping, de toekomst van wijn en ga zo maar door.  We dronken weer 3 wijnen die uiteraard te koop zijn bij de winkels van Les Genereux. Ik verwijs je door naar Boonstoppel, maar als je de wijnen zoekt op google, kan je ze ook vinden bij een zaak in de buurt. 

• https://www.hetwijnportaal.nl/nl/2014-reichsrat-von-buhl-pfalz-deidesheimer-riesli.html
• https://www.hetwijnportaal.nl/nl/2014-demorgenzon-stellenbosch-chenin-blanc-reserv.html
• https://www.hetwijnportaal.nl/nl/bodegas-raul-perez-bierzo-la-vizcaina-la-vitoriana.html

In de nieuwe podcast Wijnzaken (Afl. 3) praat ik met Petro Kools, de bevlogen eigenaar, maître sommelier en gastheer van restaurant Da Vinci in Maasbracht. Voor sommigen beter bekend als ‘de man van Margo Reuten’, de enige vrouwelijke sterrenchef van Nederland. Petro Kools loopt al heel wat jaartjes mee in de wereld van de gastronomie. Heeft alles gezien en meegemaakt en zit val met geweldige anekdotes. Hij begon zijn carrière als leerling-gastheer bij het beroemde sterrenrestaurant Juliana in Valkenburg. Daarna ging hij werken bij diverse toprestaurants in Nederland om in 1993 samen met Margo een eigen zaak te beginnen in Maasbracht. Dat werd en is nog steeds een groot succes! Petro is net als ik een enorme wijnfreak, de wijnkaart is een bijbel (van zeer betaalbaar tot de absolute top), de wijnkamer (Vinoteca) is een paradijs op aarde met duizenden flessen op voorraad. Om te kwijlen zo mooi, we hebben er drie geproefd tijdens de podcast. Een klassieke Bordeaux van La Tour de By (2000), want Petro is fan van geouderde wijnen. We proefden een waanzinnige Meursault van Domaine Fabien Coche (2017) en de Cuvee Terlaner van Kellerei Terlan (2021) uit Alto Adige is de ultieme tip voor de luisteraar. Het was een leuk en eerlijk gesprek met Petro, waarin hij ook sprak over de bedreigingen voor de gastronomie, zoals het nijpende tekort aan personeel. Bordeaux of Bourgogne? Wat vindt hij van de huidige generatie sommeliers? En welke fles neemt Petro mee naar een onbewoond eiland? Deze en nog vele andere vragen komen aan bod in het gesprek. Na afloop werd ik nog getrakteerd op een fantastisch lunch. Wat een heerlijke gerechtjes, wederom met een aantal parels van wijnen om te proeven. Da Vinci, waar ik als journalist lang geleden al kwam (bij het bereiken van de 2e Michelin Ster) heeft een eigen stijl met kleurrijk servies, moderne kunst en architectuur. Gerechten worden vaak gemaakt met producten uit de omgeving en het gastheerschap staat hier oog in het vaandel. Wat een feest! Zeker als wijnliefhebber kan je je lol op. Want als Petro merkt dat ‘je van de wijn bent’ gaat ‘ie helemaal los… Veel luisterplezier en een absolute aanrader om eens te bezoeken.

De geproefde wijnen:

• La Tour de By https://www.colaris.nl/chateau-la-tour-de-by-medoc
• Meursault Domaine Fabien Coche https://levieuxjeanvins.com/bourgogne/457-fabien-coche-meursault-2020-75cl.html
• Cuvee Terlaner Kellerei Terlan https://bestofwines.nl/wijn/italie/alto-adige/cantina-terlano/cuvee-terlaner/cuvee-terlaner-2021.htm

Restaurant Da Vinci https://www.restaurantdavinci.nl/