Découvrez l'extrait de l'épisode 81 d'Hospitality Insiders, consacré au parcours de Pierre Siegel.

Pierre Siegel est hôtelier et Président de Best Western France.

Dans cette partie de notre conversation, il revient sur le rôle de cette fonction.

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

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1️⃣ Présentation de l'invitée :

Karen Serfati, d'origine italienne et française, est une entrepreneuse chevronnée de 59 ans qui a su se faire une place dans le monde de la technologie et de l'hospitalité. Avant de fonder Food Hotel Tech il y a sept ans, elle a accumulé une riche expérience professionnelle aux États-Unis et en Chine. Son retour en France a été marqué par une prise de conscience : pour accueillir 100 millions de visiteurs, l'industrie de l'hospitalité devait se moderniser et s'intégrer davantage à la technologie.

Nous explorons ensemble les coulisses de la création et de l'organisation de Food Hotel Tech.

• Comment a-t-elle transformé une idée en un événement majeur, les défis qu'elle a rencontrés ?
• Comment a-t-elle su s'adapter et innover ?
• Quelles sont ses perspectives sur l'avenir de la technologie dans l'hôtellerie ?
• Quelles sont les tendances et les attentes pour les prochaines éditions de Food Hotel Tech ?

Rendez-vous les 19 et 20 mars 2025 pour la prochaine édition, j'y serai ! Et vous ?

2️⃣ Notes et références :

• Food Hotel Tech
• Tech For Retail
• ChatGPT
• Mistral AI
• École Ferrandi
• EHL
• Créer une marque d'hôtels Feel Good, avec Eric Omgba
• Le livre "Les Déracinés" de Catherine Bardon

3️⃣ Pour contacter l'invitée :

• Via Linkedin
• ou par email : kserfaty@foodhoteltech.com

Chapitrage :

• 00:00:00 - Introduction
• 00:01:18 - Présentation de Food Hotel Tech
• 00:02:34 - Le parcours de Karen Serfaty
• 00:08:54 - Business model de Food Hotel Tech
• 00:12:03 - Impact de la pandémie sur Food Hotel Tech
• 00:20:14 - Bilan de l'édition 2024
• 00:22:56 - Anticipations pour l'édition 2025
• 00:26:35 - Discussion sur l'IA et l'avenir de la tech
• 00:28:00 - Questions signatures

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Découvrez l'extrait de l'épisode Hors-Série d'Hospitality Insiders consacré au salon professionnel Food Hotel Tech.

Karen Serfaty est la fondatrice de cet évènement incontournable du secteur.

Dans cette partie de notre conversation, elle revient sur les débuts de la toute première édition.

Retrouvez l'intégralité de l'épisode dès demain matin.

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Ceux qui me connaissent savent que je pratique le triathlon depuis plusieurs années. Je viens d'ailleurs de finir le Frenchman !

J'observe que les hôteliers font très peu de sport. C'est un paradoxe pour des personnes qui apportent autant de soin à leurs clients...

Et pourtant, les bienfaits du sport au travail sont nombreux pour les salariés : cela améliore la santé donc moins d'absentéisme (pour les salariés, faire du sport régulièrement réduit jusqu'à presque 60% de l'absentéisme en entreprise), et améliore aussi sa productivité de 1 à 14%, selon une enquête du Comité National Olympique et Sportif Français (CNOSF) et par le Mouvement des Entreprises de France.

De plus, selon une étude menée en 2015 par Goodwill-Management, le sport offre à l’entreprise un gain de 5 à 7% sur son budget annuel sur les dépenses de santé.

Alors, comment mettre en place une culture sportive dans votre établissement ?

Je vous livre ici quelques pistes pour enfiler vos baskets !

Notes et références :

• Épisode 68 - Comment manager la génération Z en hôtellerie-restauration ?

Le partenaire de l’épisode : LoungeUp

Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20

Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution

(réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024)

Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici

Chapitrage :

• 00:00:00 - Introduction
• 00:02:00 - Le constat
• 00:04:30 - Le sport et les hôteliers
• 00:06:00 - Quelques études
• 00:08:00 - Les solutions pour faciliter la pratique du sport
• 00:17:00 - Conclusion

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Découvrez l'extrait de l'épisode 79 d'Hospitality Insiders sur le parcours d'Amandine Lecocq.

Amandine Lecocq est une consultante en tourisme avec plus de 20 ans d’expérience dans le domaine.

Dans cette partie de notre conversation, elle revient sur sa découverte du design d'expérience au Futuroscope.

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

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1️⃣ Présentation de l'invitée :

Amandine Lecocq est une consultante en tourisme avec plus de 20 ans d’expérience dans le domaine. Ancienne directrice du développement au parc du Futuroscope, elle a également dirigé le site culturel de l’Arsenal des Mers en Charente-Maritime.

Aujourd’hui, elle combine son expertise avec des rôles d’adjointe à la mairie de Mornac-sur-Seudre et d’investisseuse dans des startups touristiques. Sa carrière est marquée par une approche innovante et humaine du tourisme, toujours à la recherche de nouvelles manières d’améliorer l’expérience des visiteurs.

Prochainement, elle ouvre un restaurant et publiera un premier roman.

2️⃣ Notes et références :

• Parc du Futuroscope
• L’Arsenal des Mers
• Rencontres E-Tourisme
• Sa conférence "Carte Blanche"
• École Polytechnique de Milan
• Mon TedX sur le luxe expérientiel
• 59 - Moments de Vérité avec Stefan Fraenkel
• 38 - Comment accueillir la clientèle féminine dans les hôtels ? Avec Valérie Hoffenberg
• Le livre "Superintelligence" de Nick Bostrom

3️⃣ Pour contacter l'invitée :

• Via Linkedin
  

4️⃣ Le partenaire de l’épisode : LoungeUp

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Chapitrage :

• 00:00:00 - Introduction
• 00:02:12 - La vision du tourisme
• 00:07:39 - Parcours professionnel d'Amandine
• 00:09:42 - Expériences au Futuroscope
• 00:11:19 - Les Rencontres E-Tourisme
• 00:15:36 - Le design d'expérience touristique
• 00:23:04 - Anecdotes du Futuroscope
• 00:32:00 - Notion "d'Impactainment"
• 00:38:52 - Conseils aux hôteliers
• 00:42:00 - Questions signatures

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Vous êtes tous concernés par ce sujet, dirigeants, managers ou collaborateurs !

Je n’ai jamais trouvé la bonne réponse quand je travaillais dans des hôtels.

Les hôteliers que j’accompagne ont tous des solutions différentes, cela crée un sentiment brouillon et beaucoup de stress.

Les outils de communication sont nombreux, mais aucun ne coche toutes les cases...

Alors découvrons ensemble quelles solutions existe-t-il ?

Notes et références :

• Dmbook Pro
• Épisode 35 - Bruno Lanvin, Customer Success Manager chez LoungeUp

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Chapitrage :

• 00:00:00 - Introduction
• 00:02:13 - Choisir le bon outil de communication
• 00:05:30 - Telegram pour la communication pro
• 00:07:07 - Slack : canaux et conversations privées
• 00:07:47 - DMbook Pro : Passage de consigne digital
• 00:10:39 - Importance de la déconnexion dans la culture d'entreprise
• 00:13:40 - Conclusion

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