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1️⃣ Présentation de l'invité :

Peut-on vraiment satisfaire ses clients sans prendre soin de ses équipes ?

C’est l’un des grands chevaux de bataille d’Arnaud Vermerie, Directeur des Hébergements et de l’Expérience Client au Vy Resort Thermal à Vichy.

Nous partageons un engagement commun au sein de l’AICR, pour faire rayonner les métiers de l’accueil et c’est comme ça que nous nous sommes connus.

Vichy est une ville particulière dans le paysage hôtelier français, avec une forte clientèle curiste. Arnaud dirige, dans un mouchoir de poche, cinq établissements répartis dans trois bâtiments, avec une direction partagée à deux.

• Qu’est-ce que cette organisation change concrètement dans son quotidien de manager ?
• Comment jongler entre saisonnalité et optimisation du taux d’occupation toute l’année ?
• Comment faire pour avoir du personnel qualifié toute l’année dans une destination comme Vichy ?
• Que regarder en priorité chez un candidat à l’accueil ?
• Quelle est sa vision du management aujourd’hui ?

Toutes les réponses et d'autres ressources sont à retrouver dans notre échange.

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le sponsor de l’épisode :

D-EDGE permet une gestion centralisée du processus de paiement.

La collecte des paiements sur les canaux en ligne et hors ligne n’a jamais été aussi facile.

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4️⃣ Chapitrage :

00:00:00 - Introduction

00:02:00 - L'hôtellerie à Vichy

00:18:00 - Le parcours d'Arnaud

00:25:00 - L'AICR

00:32:00 - Le management d'Arnaud

00:48:00 - Questions signatures

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1️⃣ Présentation de l'invité :

Il est directeur de la restauration de l’hôtel Lou Pinet, un établissement cinq étoiles saisonnier à St Tropez. Je l’interviewe au moment de l’ouverture de l’hôtel pour la saison. Bonjour, Simon Prudon.

2️⃣ Notes et références :

• SKEMA Campus Lille - Ecole de commerce
• École Ferrière
• Maisons Pariente
• Christophe Lavaud - Ancien directeur du Coucou à Méribel
• L’épisode avec Laurent Branover
• Paul Rivet - Directeur de la restauration au Fairmont Royal Palm Marrakech
• Les livres :
  
  • 1984 - George Orwell

  • L'art de la victoire - Autobiographie du fondateur de NIKE - Phil Knight

    
    

3️⃣ Pour contacter l'invité :

• À l’hôtel Lou Pinet, à St Tropez, l’été
• Au Coucou, à Méribel, l’hiver

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1️⃣ Présentation de l'épisode :

Vous peinez à attirer les meilleurs talents et votre marque employeur semble inexistante ou subie ?

Cette semaine, découvrez pourquoi le silence coûte cher et comment, en ne prenant pas la parole, on laisse d'autres raconter nos métiers à notre place.

Ma réflexion est simple. La prise de parole en ligne est essentielle, notamment sur LinkedIn, non pas pour le buzz, mais pour attirer les bonnes personnes à la bonne place. Entre les difficultés de recrutement et le désengagement dans nos métiers, beaucoup trop d'entreprises attendent des CV sans jamais se montrer.

• Pourquoi chaque prise de parole crée un lien fort ?
• Comment transformer votre marque pour attirer des candidats qui vous ressemblent ?
• Comment identifier ce qui vous rend unique ?
• Comment communiquer avec authenticité pour attirer, fédérer et inspirer ?

Ne laissez plus les autres raconter votre histoire ! Il est temps de vous réinventer pour transformer votre marque et attirer les talents qui vous ressemblent.

Si vous avez besoin d'aide pour réinventer et amplifier votre marque employeur, je peux vous accompagner. Tous les détails de mes offres sont disponibles ici.

2️⃣ Notes et références :

▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici.

3️⃣ Le sponsor de l’épisode :

D-EDGE permet une gestion centralisée du processus de paiement.

La collecte des paiements sur les canaux en ligne et hors ligne n’a jamais été aussi facile.

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4️⃣ Chapitrage :

00:00:00 - Introduction

00:01:00 - Pourquoi communiquer ?

00:03:00 - Comment prendre la parole ?

00:04:00 - Conclusion

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1️⃣ Présentation de l'invité :

Il est le fondateur du Barn Hotel, un concept lieu de vie à quelques kilomètres de Paris, sur le territoire du Haras de la Cense. Bonjour Edouard Daehn.

2️⃣ Notes et références :

• Le Barn Hotel
• Haras de la Cense
• William Kriegel - Co-fondateur du Barn
• L’épisode avec Laurent Taïeb
• L’épisode avec Xavier Thuizat
• François Pipala - MOF maître d’hôtel
  Christophe Muller - MOF cuisiner
• Les livres :
  
  • Lettres à un jeune poète - Rainer Maria Rilke

  • Lattitude zéro - Mike Horn

  • Elsa (recueil) - Louis Aragon
    

3️⃣ Pour contacter l'invité :

• Par téléphone : 0671524925

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Découvrez l'extrait de l'épisode 137 d'Hospitality Insiders sur le parcours de David Fontanier.

David Fontanier est expert de la voix, ancien animateur radio, il a aujourd'hui un centre de formation reconnu.

Ensemble, nous revenons sur le lien entre la voix et l'hospitalité. David nous partage une véritable masterclass sur l'utilisation de sa voix pour améliorer ses interactions et l'accueil dans nos établissements.

Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.

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1️⃣ Présentation de l'invité :

L'impact d’un message provient de la manière dont on le transmet, et non uniquement de ce que l’on dit.

David Fontanier, ancien journaliste radio, l’a compris depuis longtemps. Après avoir passé plusieurs années derrière le micro, il met désormais son expertise au service des autres, en les accompagnant à développer leur pouvoir vocal.

Personnellement, David m’a été d’une aide précieuse lors de mes préparations de conférences et de podcasts.

Aujourd'hui, je suis ravi de l’accueillir pour révéler les secrets d’une prise de parole impactante.

• Quelle est la distinction entre une prise de parole banale et une prise de parole de qualité ?
• Pourquoi la voix joue-t-elle un rôle essentiel dans l'accueil et l'hospitalité ?
• Quelles sont les qualités d'une voix accueillante ?
• Comment les développer et existe-t-il des techniques pour s'exercer ?
• Comment David a-t-il développé son expertise ?
• Quels sont ses conseils spécifiques pour les hôteliers ?

Nous vous invitons à vous procurer son livre "La Voix", récemment publié, qui regroupe tous les éléments pour tendre vers l'excellence en améliorant l'utilisation de votre voix.

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00:00:00 - Introduction

00:02:00 - Une prise de parole de qualité

00:07:00 - Les qualités d'une voix accueillante

00:12:00 - Parcours de David Fontanier

00:18:00 - Conseils pour les hôteliers

00:25:00 - Son livre "La Voix"

00:38:00 - Questions signatures

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