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Ratio
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Jeff Riggenbach
- Duración: 12 h y 14 m
- Versión completa
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General680
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Narración:505
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Historia507
In the ultimate food-lover's fantasy, journalist Michael Ruhlman dons chef's jacket and houndstooth-check pants to join the students...
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Interesting subject, terrible presentation.
- De JLouis en 22-07-07
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- Narrado por: Jeff Riggenbach
- Duración: 12 h y 14 m
- Fecha de lanzamiento: 10-12-00
- Idioma: Inglés
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The Soul of a Chef
- The Journey Toward Perfection
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Donald Corren
- Duración: 12 h y 14 m
- Versión completa
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General1,060
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Narración:955
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Historia947
In his second in-depth foray into the world of professional cooking, Michael Ruhlman journeys into the heart of the profession....
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Good Fun, Even if You Don't Cook!
- De Gillian en 02-12-16
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The Soul of a Chef
- The Journey Toward Perfection
- Narrado por: Donald Corren
- Duración: 12 h y 14 m
- Fecha de lanzamiento: 20-05-14
- Idioma: Inglés
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Michael Ruhlman
- Duración: 7 h y 21 m
- Versión completa
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General15
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Narración:12
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Historia12
An indispensable new guide from James Beard Award-winning food writer Michael Ruhlman....
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The cooking continuum
- De L en 09-10-24
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- Narrado por: Michael Ruhlman
- Duración: 7 h y 21 m
- Fecha de lanzamiento: 16-10-19
- Idioma: Inglés
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The Main Dish
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Kevin T. Collins
- Duración: 1 h y 11 m
- Versión completa
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General45
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Narración:40
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Historia40
Michael Ruhlman turns his reporter's eye and engaging style on himself to answer the question "how on earth did I get here?" Find out....
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Not really great if you have read the other 2 books
- De adrienne en 16-04-26
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The Main Dish
- Narrado por: Kevin T. Collins
- Duración: 1 h y 11 m
- Fecha de lanzamiento: 03-04-18
- Idioma: Inglés
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Grocery
- The Buying and Selling of Food in America
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Jonathan Todd Ross
- Duración: 11 h y 3 m
- Versión completa
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General230
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Narración:205
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Historia206
In Grocery, bestselling author Michael Ruhlman offers incisive commentary on America’s relationship with its food and investigates the overlooked source of so much of it—the grocery store. In a culture obsessed with food—how it looks, what it tastes like, where it comes from, what is...
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Surprised by diet advice
- De Amazon Customer en 23-12-21
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Grocery
- The Buying and Selling of Food in America
- Narrado por: Jonathan Todd Ross
- Duración: 11 h y 3 m
- Fecha de lanzamiento: 16-05-17
- Idioma: Inglés
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JGV
- A Life in 12 Recipes
- De: Jean-Georges Vongerichten, Michael Ruhlman
- Narrado por: Eric Yves Garcia
- Duración: 7 h y 2 m
- Versión completa
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General40
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Narración:37
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Historia36
From his first apprenticeship in France to his Michelin-starred restaurant empire, Jean-Georges Vongerichten’s cuisine is inspired by the freshest ingredients, the simplest techniques, and the drive to make the ordinary perfect. It all started at home....
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There was no pdf has stated. Very disappointing to keep listening.
- De DB en 29-09-25
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JGV
- A Life in 12 Recipes
- Narrado por: Eric Yves Garcia
- Duración: 7 h y 2 m
- Fecha de lanzamiento: 08-10-19
- Idioma: Inglés
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Ratio
- The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Michael Ruhlman
- Duración: 7 h y 4 m
- Versión completa
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General14
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Narración:11
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Historia11
Michael Ruhlman’s groundbreaking New York Times bestseller gets at the very “truth” of cooking: it is not about recipes but rather about basic ratios and fundamental techniques. Ratios are the simple proportions of one ingredient to another. Knowing a culinary ratio is not like knowing a...
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Doesn’t translate well to audiobook
- De Corrin lakeland en 01-11-25
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Ratio
- The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
- Narrado por: Michael Ruhlman
- Duración: 7 h y 4 m
- Fecha de lanzamiento: 19-12-23
- Idioma: Inglés
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Michael Ruhlman
- Duración: 7 h y 21 m
- Versión completa
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General1
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Narración:1
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Historia1
An indispensable new guide from James Beard Award-winning food writer Michael Ruhlman From Scratch looks at 10 favorite meals, including roast chicken, the perfect omelet, and paella, then explores myriad alternative pathways that the kitchen invites. A delicious lasagna can be ready in about...
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From Scratch
- 10 Meals, 175 Recipes, and Dozens of Techniques You Will Use Over and Over
- Narrado por: Michael Ruhlman
- Duración: 7 h y 21 m
- Fecha de lanzamiento: 03-02-26
- Idioma: Inglés
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If You Can't Take the Heat
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Dan Bittner
- Duración: 8 h y 3 m
- Versión completa
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General5
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Narración:5
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Historia5
From James Beard Award–winning author Michael Ruhlman, a coming-of-age story about finding a new life and love in the kitchen…and trying not to get burned along the way. When high school football star Theo Claverback breaks his leg just weeks after a devastating break-up, he’s forced to...
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How it reminded of how we feel about first loves!
- De Nancy M. en 09-04-25
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If You Can't Take the Heat
- Narrado por: Dan Bittner
- Duración: 8 h y 3 m
- Fecha de lanzamiento: 04-06-24
- Idioma: Inglés
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In Short Measures
- Three Novellas
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Lydia Mackay, Robert McCollum, Lauren Davis
- Duración: 11 h y 53 m
- Versión completa
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General208
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Narración:191
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Historia192
Michael Ruhlman delves deeply into the nuanced complexity of romantic and sexual love - and the inevitable evolution of the heart over the span of years and decades....
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achingly lovely
- De Kmeme en 13-09-20
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In Short Measures
- Three Novellas
- Narrado por: Lydia Mackay, Robert McCollum, Lauren Davis
- Duración: 11 h y 53 m
- Fecha de lanzamiento: 06-10-15
- Idioma: Inglés
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The Book of Cocktail Ratios
- The Surprising Simplicity of Classic Cocktails
- De: Michael Ruhlman
- Narrado por: Michael Ruhlman
- Duración: 4 h y 16 m
- Versión completa
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General7
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Narración:6
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Historia6
*WINNER of an IACP COOKBOOK AWARD* New York Times bestselling author Michael Ruhlman applies the principles of his innovative book Ratio—about the relationships of ingredients to each other—in this delightful back-to-basics cocktail book, sharing the simple recipes and fundamental techniques...
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Not interesting enough
- De Ron Durkee en 29-01-26
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The Book of Cocktail Ratios
- The Surprising Simplicity of Classic Cocktails
- Narrado por: Michael Ruhlman
- Duración: 4 h y 16 m
- Fecha de lanzamiento: 23-05-23
- Idioma: Inglés
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Cleveland Noir
- Akashic Books: Noir
- De: Michael Ruhlman - editor, Miesha Wilson Headen - editor
- Narrado por: Laura Horowitz, Colin Martin, Jennifer Jill Araya, y otros
- Duración: 8 h y 39 m
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General6
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Narración:5
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Historia5
Cleveland Noir joins Columbus Noir as the Akashic Noir series continues its tour of Ohio and navigates the dregs of the North Shore....
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Cleveland Noir
- Akashic Books: Noir
- Narrado por: Laura Horowitz, Colin Martin, Jennifer Jill Araya, Margaret Wakeley, Melanie Nicholls-King, Ryan Holden
- Serie: Akashic Books: Noir
- Duración: 8 h y 39 m
- Fecha de lanzamiento: 01-08-23
- Idioma: Inglés
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