• Jade Genin, chocolatière - "La forme pyramidale des ma gamme phare permet un équilibre nouveau au niveau de la dégustation"

  • Jun 19 2023
  • Length: 1 hr and 11 mins
  • Podcast
Jade Genin, chocolatière - "La forme pyramidale des ma gamme phare permet un équilibre nouveau au niveau de la dégustation" By cover art

Jade Genin, chocolatière - "La forme pyramidale des ma gamme phare permet un équilibre nouveau au niveau de la dégustation"

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  • Summary

  • Aujourd’hui, je suis avec Jade Genin, qui me fait le plaisir de me recevoir dans sa toute nouvelle chocolaterie, située avenue de l’Opéra, à Paris.


    On va donc tout naturellement parler de cacao, de ganaches, de pralinés, revenir sur ses méthodes de travail et ses inspirations, sans oublier de se plonger dans son parcours afin de comprendre ce qui l’a mené à ce métier artisanal.


    ____


    Pour prolonger l'épisode

    Compte Instagram de Jade Genin

    Site Internet de Jade Genin


    Les bonnes adresses de Jade

    Food

    Ryô (7 rue des Moulins, Paris 1er)

    Elmer (30 rue Notre Dame de Nazareth, Paris 3e)

    Scoop Me a Cookie (38 rue de Bretagne, Paris 3e)

    Art

    L’Atelier des Lumières, Paris

    Musée Thyssen, Madrid

    L’Orangerie, Paris


    ______


    Retrouvez toute l’actualité du podcast et de ses invité.e.s sur le compte Instagram">Instagram.


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