Star des Tages ist Samuel Schiebel, der Sommelier des Restaurants "The Duchy" im Breidenbacher Hof in Düsseldorf und der Tropfen, den er Gianni und Buddy präsentiert: Den 2013 Assmannshäuser Höllenberg,  Pinot Noir, Chat Sauvage aus dem Rheingau. Philipp Ferber, schafft mit seinem großartigen Team vom Restaurant "The Duchy" die perfekte Komposition in Sachen Speisen dazu. Herrlich. Gianni und Buddy sind immer wieder überwältig von der Gastfreundschaft des Hauses ...

Samuel zum Wein der Stunde: "Meines Erachtens hat der 2013er aktuell die perfekte Trinkreife: Aromen von Waldböden, dunkler Kirsche. Sehr elegant, nicht opulent - dank Schieferböden und Klima im nördlichen Rheingau. Sicherlich ein Wein zu besonderen Anlässen - kann ich mir sehr gut aus aktuellem Anlass zur Martinsgans vorstellen..." Die Trauben von diesem Wein stammen von 40-50 Jahre alten Rebstöcken die auf Schieferböden gedeihen. 70% dieser Rebstöcke sind in Steillage, die seit dem 13.Jahrhundert zum Anbau von Rotwein genutzt wird. Aber im "Riesling-Anbaugebiet" Rheingau ist dieser Tropfen eine kleine Besonderheit... Aber hört einfach mal rein!

Bilder zu dieser spannenden Verkostung  findet Ihr auf unserem Instagram-Kanal. Gianni und Buddy freuen sich über Euer Feedback auf Instagram und wünschen sich, dass Ihr den beiden auf Spotify folgt. Mehr Infos und alle Folgen (zum Hören) auf www.krassdurstig.de

Was für eine Freude: Heute darf Buddy mal raten um welchen Wein es geht. Und er hat seinen Spaß dabei, wenn auch mit einer "Träne im Knopfloch". Gianni zum Wein der Stunde: "Mein heutiges Mitbringsel kommt von einem Weingut, das wohl (leider) jeder Weinfreund kennt. Von der katastrophalen Flut Mitte Juli wurde das Familienweingut Meyer-Näkel in Dernau an der Ahr gleich in doppelter Hinsicht schwer getroffen und der Weinkeller komplett zerstört. Meike Näkel, die in 5. Generation mit ihrer Schwester Dörte die Führung übernommen hat und mit der ich mich - nicht zuletzt über ihren Ehemann Markus Klumpp - freundschaftlich verbunden fühle, hätte im Juli mein Überraschungsgast bei krass & durstig sein sollen - es kam leider anders. 

Nun wurde der Keller für die Lese 2021 zwar wiederaufgebaut und dank zahlloser Helfer sichergestellt, dass dort auch wieder Wein bereitet werden kann, aber dies sollte nicht darüber hinwegtäuschen, dass es Jahre (vielleicht sogar Jahrzehnte braucht), damit das 25ha große Weingut zu alter Größe zurückfindet. Umso wichtiger für mich daran zu erinnern, was die Ahr so einzigartig macht. Hier dominieren die 3 S, wie in keiner anderen deutschen Weinregion: Spätburgunder, Schiefer, Steillage. Diese 3 Faktoren bringen Weine hervor, wie diesen Sonnenberg Spätburgunder Großes Gewächs 2016. Weine, die für ein langes Leben gemacht sind. Weine, denen man Zeit lassen sollte, damit sie ihr ganzes Genusspotential ausschöpfen können. Für alle, die nicht so langen warten und weniger Geld anlegen wollen, sei der Blauschiefer Dernauer Spätburgunder empfohlen. Ein Ortswein mit regional- und winzertypischem Charakter."

... dem ist kaum etwas hinzuzufügen, dass meint auch Philipp Ferner, der Küchenchef vom "The Duchy", dem Restaurant im Breidenbacher Hof in Düsseldorf. Genau dort durften Buddy und Gianni auch diesmal die passenden Speisen zu diesem herausragenden Wein probieren... ein toller Nachmittag - aber hört selbst!

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Heute hat Gianni etwas im Gepäck: "Aus meinem Urlaub in Griechenland habe ich Buddy etwas mitgebracht ... 2 Weine aus Bulgarien, die mir auf der Wakeboardanlage in Dormagen von meinem bulgarischen Freund Stanislav mit bester Empfehlung zugesteckt wurden. Ich habe einige bulgarische Freunde und schon oft haben mir diese ihre Weine nahe gelegt. Aber diese beiden des flying winemaker-Duos Petar Georgiev und Rado Milkov haben mich echt gerockt. Zwei international studierte und erfahrene Winzer, die zusammenfanden, um die autochthonen Reben ihrer Heimat international bekannt zu machen; mit klarer Philosophie, Ehrgeiz, aber noch ohne eigene Rebstöcke. Ihre Garagenweine kommen spontan vergoren und ungefiltert auf die Flasche. 

Der PET NAT FUNKY MAVRUD (kurz für Pétillant Naturel) ist die natürlichste Art der Schaumweinherstellung. Der noch gärende Most wird abgefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die noch aktiven Hefen sorgen für die Kohlensäurebildung. So natürlich, so unreglementiert kann ein Pet Nat leicht moussieren oder stark sprudeln. Er kann trüb, klar, trocken, süß, duftig oder oxidativ sein. Dieser hier ist klar trocken und wird aus der stoffreichen roten Rebe Mavrud als Blanc De Noir gewonnen. Wie viele Pet Nats macht er mir viel Freude zu den Fast Food-Genüssen, die die Küche so bereithält.

Der RUBIN 2019 kommt aus dem kleinen Ort Brestovitsa in der südbulgarischen Hügelregion und entstammt einer alten Kreuzung der Rebsorten Nebbiolo und Syrah. Die dickschalige rote Traube macht weniger als 1% der Gesamtrebfläche Bulgariens aus. Ich schätze an diesem Wein seine hohe Harmonie, seinen wilden, wie auch eleganten Charakter bei überraschend moderatem Alkoholgehalt. 

Beides Weine, wie ich sie in ihrer Art nicht unbedingt in einem einfachen Restaurant, sehr wohl aber in einer Weinbar mit gut sortierter Karte erwarten würde. Sich solchen Weinen anzunähern bedeutet es, wenn man sagt, dass man vorurteilsfrei und ohne Scheuklappen trinkt."

Wieder eine wundervolle Folge aus dem 5-Sterne-Hotel Breidenbacher Hof in Düsseldorf, besser aus dem Restaurant "The Duchy". Bilder zu diesem Podcast gibt es wie immer auf unserem Instagram-Kanal [Hier klicken!] Mehr Infos und alle Folgen (zum Hören) auf www.krassdurstig.de