Gastronomy History
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Chefs, Drugs and Rock & Roll
- How Food Lovers, Free Spirits, Misfits and Wanderers Created a New American Profession
- De: Andrew Friedman
- Narrado por: Roger Wayne
- Duración: 14 h y 34 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Chefs, Drugs and Rock & Roll transports listeners back in time to witness the remarkable evolution of the American restaurant chef in the 1970s and 1980s. Andrew Friedman goes inside Chez Panisse and other Bay Area restaurants to show how the politically charged backdrop of Berkeley helped spark this new profession; into the historically underrated community of Los Angeles chefs, including a young Wolfgang Puck; and into the clash of cultures between established French chefs in New York City and the American game changers.
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the reader makes the audiobook - unfortunately
- De Lawrie Thicke en 04-20-19
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Chefs, Drugs and Rock & Roll
- How Food Lovers, Free Spirits, Misfits and Wanderers Created a New American Profession
- Narrado por: Roger Wayne
- Duración: 14 h y 34 m
- Fecha de lanzamiento: 02-27-18
- Idioma: Inglés
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Chefs, Drugs and Rock & Roll transports listeners back in time to witness the remarkable evolution of the American restaurant chef in the 1970s and 1980s....
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Ten Restaurants That Changed America
- De: Paul Freedman
- Narrado por: Keith Szarabajka
- Duración: 13 h y 6 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Ten Restaurants That Changed America reveals how the history of our restaurants reflects nothing less than the history of America itself. Whether charting the rise of our love affair with Chinese food through San Francisco's the Mandarin, evoking the richness of Italian food through Mamma Leone's, or chronicling French haute cuisine through Henri Soulé's Le Pavillon, Paul Freedman uses each restaurant to tell a story of race and class, immigration and assimilation.
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Worthwhile listen, cringe-worthy pronunciations
- De Tag Christof en 09-01-20
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Ten Restaurants That Changed America
- Narrado por: Keith Szarabajka
- Duración: 13 h y 6 m
- Fecha de lanzamiento: 09-22-16
- Idioma: Inglés
- From Delmonico's to Sylvia's to Chez Panisse, a daring and original history of dining out in America as told through 10 legendary restaurants....
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What Einstein Told His Cook
- Kitchen Science Explained
- De: Robert L. Wolke
- Narrado por: Sean Runnette
- Duración: 9 h y 12 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Why is red meat red? How do they decaffeinate coffee? Do you wish you understood the science of food but don't want to plow through dry, technical books? In What Einstein Told His Cook, University of Pittsburgh chemistry professor emeritus and award-winning Washington Post food columnist Robert L. Wolke provides reliable and witty explanations for your most burning food questions, while debunking misconceptions and helping you interpret confusing advertising and labeling.
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Everything you want to know about Kitchen Science
- De Theodore en 04-29-12
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What Einstein Told His Cook
- Kitchen Science Explained
- Narrado por: Sean Runnette
- Serie: What Einstein…, Libro 3
- Duración: 9 h y 12 m
- Fecha de lanzamiento: 02-13-12
- Idioma: Inglés
- Why is red meat red? How do they decaffeinate coffee.....
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A History of the World in 6 Glasses
- De: Tom Standage
- Narrado por: Sean Runnette
- Duración: 7 h y 34 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Throughout human history, certain drinks have done much more than just quench thirst. As Tom Standage relates with authority and charm, six of them have had a surprisingly pervasive influence on the course of history, becoming the defining drink during a pivotal historical period. A History of the World in 6 Glasses tells the story of humanity from the Stone Age to the 21st century through the lens of beer, wine, spirits, coffee, tea, and cola.
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Fun and Informative
- De Stoker en 09-09-11
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A History of the World in 6 Glasses
- Narrado por: Sean Runnette
- Duración: 7 h y 34 m
- Fecha de lanzamiento: 03-18-11
- Idioma: Inglés
- Throughout human history, certain drinks have done much more than just quench thirst....
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The Story of Tea
- A Cultural History and Drinking Guide
- De: Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss
- Narrado por: Elizabeth Wiley
- Duración: 17 h
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Whether it's a delicate green tea or a bracing Assam black, a cup of tea is a complex brew of art and industry, tradition and revolution, East and West. In this sweeping tour through the world of tea, two veteran tea traders chronicle tea's influence across the globe and provide a complete reference for choosing, drinking, and enjoying this beverage. The Story of Tea begins with a journey along the tea trail, from the lush forests of China, where tea cultivation first flourished, to the Buddhist temples of Japan, to the vast tea gardens of India, and beyond.
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Excellent content that is hard to follow in audiobook format
- De Anonymous User en 11-05-21
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The Story of Tea
- A Cultural History and Drinking Guide
- Narrado por: Elizabeth Wiley
- Duración: 17 h
- Fecha de lanzamiento: 04-09-19
- Idioma: Inglés
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In this sweeping tour through the world of tea, veteran tea traders Mary Lou Heiss and Robert J. Heiss chronicle tea's influence across the globe and provide a complete reference for choosing, drinking, and enjoying this beverage....
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Food Americana
- The Remarkable People and Incredible Stories behind America's Favorite Dishes
- De: David Page
- Narrado por: Jonathan Yen
- Duración: 7 h y 16 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
America is more than just a fast food nation. Food Americana is the inside story of how generations of Americans have formed a national cuisine with tastes from all over the world. Fried chicken was a distinctly Southern dish - now it's the Sunday night special at the Chateau Marmont Hotel in Hollywood. A Utah restaurant won Maine's annual Best Lobster Roll competition. And perhaps the ultimate all-American dish, pizza, is served up in 30 different styles, a total of three billion pies a year, an average of 23 pounds for each of us.
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Will induce hunger
- De Amanda en 04-15-21
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Food Americana
- The Remarkable People and Incredible Stories behind America's Favorite Dishes
- Narrado por: Jonathan Yen
- Duración: 7 h y 16 m
- Fecha de lanzamiento: 04-13-21
- Idioma: Inglés
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What is American cuisine? What national menu do we share? What dishes have we chosen, how did they become "American", and how are they likely to evolve from here? In Food Americana, David Page answers all these questions and more....
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An Edible History of Humanity
- De: Tom Standage
- Narrado por: George K. Wilson
- Duración: 10 h y 2 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Throughout history, food has acted as a catalyst of social change, political organization, geopolitical competition, industrial development, military conflict, and economic expansion. An Edible History of Humanity is a pithy, entertaining account of how a series of changes---caused, enabled, or influenced by food---has helped to shape and transform societies around the world.
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Flawed, but worthwhile
- De Ary Shalizi en 12-28-17
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An Edible History of Humanity
- Narrado por: George K. Wilson
- Duración: 10 h y 2 m
- Fecha de lanzamiento: 07-20-09
- Idioma: Inglés
- Throughout history, food has acted as a catalyst of social change, political organization, geopolitical competition, industrial development, military conflict, and economic expansion....
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A Bite-Sized History of France
- Gastronomic Tales of Revolution, War, and Enlightenment
- De: Stephane Henaut, Jeni Mitchell
- Narrado por: Derek Perkins
- Duración: 11 h y 18 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
From the cassoulet that won a war to the crêpe that doomed Napoleon, from the rebellions sparked by bread and salt to the new cuisines forged by empire, the history of France is intimately entwined with its gastronomic pursuits. A witty exploration of the facts and legends surrounding some of the most popular French foods and wines by a French cheesemonger and an American academic, A Bite-Sized History of France tells the compelling and often surprising story of France from the Roman era to modern times.
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Great stories, but...
- De David en 01-12-20
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A Bite-Sized History of France
- Gastronomic Tales of Revolution, War, and Enlightenment
- Narrado por: Derek Perkins
- Duración: 11 h y 18 m
- Fecha de lanzamiento: 05-28-19
- Idioma: Inglés
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A witty exploration of the facts and legends surrounding some of the most popular French foods and wines by a French cheesemonger and an American academic, A Bite-Sized History of France tells the compelling and often surprising story of France from the Roman era to modern times....
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Uncommon Grounds
- The History of Coffee and How It Transformed Our World
- De: Mark Pendergrast
- Narrado por: Matthew Boston
- Duración: 16 h y 58 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Uncommon Grounds tells the story of coffee from its discovery on a hill in ancient Abyssinia to the advent of Starbucks. In this updated edition of the classic work, Mark Pendergrast reviews the dramatic changes in coffee culture over the past decade, from the disastrous "Coffee Crisis" that caused global prices to plummet to the rise of the Fair Trade movement and the "third-wave" of quality-obsessed coffee connoisseurs.
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Décent overarching review of coffee history digressing into its American commercialization
- De seajaywood en 05-23-19
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Uncommon Grounds
- The History of Coffee and How It Transformed Our World
- Narrado por: Matthew Boston
- Duración: 16 h y 58 m
- Fecha de lanzamiento: 08-14-18
- Idioma: Inglés
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Uncommon Grounds tells the story of coffee from its discovery on a hill in ancient Abyssinia to the advent of Starbucks. In this updated edition of the classic work, Mark Pendergrast reviews the dramatic changes in coffee culture over the past decade....
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Kentucky Bourbon Whiskey
- An American Heritage
- De: Michael R. Veach
- Narrado por: Travis
- Duración: 2 h y 34 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Its history stretches back almost to the founding of the nation and includes many colorful characters, both well known and obscure, from the hatchet-wielding prohibitionist Carry Nation to George Garvin Brown, who in 1872 created Old Forester, the first bourbon to be sold only by the bottle.
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Nice review
- De Joseph C Wood en 04-28-23
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Kentucky Bourbon Whiskey
- An American Heritage
- Narrado por: Travis
- Duración: 2 h y 34 m
- Fecha de lanzamiento: 06-25-13
- Idioma: Inglés
- On May 4, 1964, Congress designated bourbon as a distinctive product of the United States, and it remains the only spirit produced in this country to enjoy such protection....
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Chop Suey
- A Cultural History of Chinese Food in the United States
- De: Andrew Coe
- Narrado por: Eric Martin
- Duración: 8 h y 16 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China and the first to eat Chinese food. Today there are over 40,000 Chinese restaurants across the United States - by far the most plentiful among all our ethnic eateries. Now, in Chop Suey, Andrew Coe provides the authoritative history of the American infatuation with Chinese food, telling its fascinating story for the first time.
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Wanted to like this
- De Irene en 02-13-21
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Chop Suey
- A Cultural History of Chinese Food in the United States
- Narrado por: Eric Martin
- Duración: 8 h y 16 m
- Fecha de lanzamiento: 07-20-18
- Idioma: Inglés
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Andrew Coe's Chop Suey is a fascinating tour of America's centuries-long appetite for Chinese food. Always illuminating, often exploding long-held culinary myths, this book opens a new window into defining what is American cuisine....
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- De: Michael Pollan
- Narrado por: Scott Brick
- Duración: 15 h y 53 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
"What should we have for dinner?" To one degree or another, this simple question assails any creature faced with a wide choice of things to eat. Anthropologists call it the omnivore's dilemma. Choosing from among the countless potential foods nature offers, humans have had to learn what is safe, and what isn't. Today, as America confronts what can only be described as a national eating disorder, the omnivore's dilemma has returned with an atavistic vengeance.
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Great book; didn't love the reading
- De Lily en 11-02-08
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- Narrado por: Scott Brick
- Duración: 15 h y 53 m
- Fecha de lanzamiento: 01-01-06
- Idioma: Inglés
- "What should we have for dinner?" To one degree or another, this simple question assails any creature faced with a wide choice of things to eat....
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Drink
- A Cultural History of Alcohol
- De: Iain Gately
- Narrado por: Matthew Lloyd Davies
- Duración: 21 h y 36 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Drink investigates the history of this Jekyll and Hyde of fluids, tracing mankind's love/hate relationship with alcohol from ancient Egypt to present day. Drink further documents the contribution of alcohol to the birth and growth of the United States, taking in the War of Independence, Pennsylvania Whiskey revolt, slave trade, and failed experiment of national Prohibition. Finally, it provides a history of the world's most famous drinks - and drinkers. Packed with trivia and colorful characters, Drink amounts to an intoxicating history of the world.
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Amazing!
- De Ben en 02-23-22
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Drink
- A Cultural History of Alcohol
- Narrado por: Matthew Lloyd Davies
- Duración: 21 h y 36 m
- Fecha de lanzamiento: 05-14-19
- Idioma: Inglés
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Drink investigates the history of this Jekyll and Hyde of fluids, tracing mankind's love/hate relationship with alcohol from ancient Egypt to the present day....
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The Domestic Revolution
- How the Introduction of Coal into Victorian Homes Changed Everything
- De: Ruth Goodman
- Narrado por: Jennifer M. Dixon
- Duración: 11 h y 17 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
No single invention epitomizes the Victorian era more than the black cast-iron range. Aware that the 21st-century has reduced it to a quaint relic, Ruth Goodman was determined to prove that the hot coal stove provided so much more than morning tea: It might even have kick-started the Industrial Revolution. Wielding the wit and passion seen in How to Be a Victorian, Goodman traces the tectonic shift from wood to coal in the mid-16th century - from sooty trials and errors during the reign of Queen Elizabeth I to the totally smog-clouded reign of Queen Victoria.
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Zombie Apocalypse
- De PeachPecan en 12-25-20
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The Domestic Revolution
- How the Introduction of Coal into Victorian Homes Changed Everything
- Narrado por: Jennifer M. Dixon
- Duración: 11 h y 17 m
- Fecha de lanzamiento: 11-24-20
- Idioma: Inglés
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"The queen of living history" (Lucy Worsley) returns with an immersive account of how English women sparked a worldwide revolution - from their own kitchens....
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The Drunken Botanist
- The Plants That Create the World's Great Drinks
- De: Amy Stewart
- Narrado por: Coleen Marlo
- Duración: 10 h y 16 m
- Versión completa
-
General
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Narración:
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Historia
Every great drink starts with a plant. Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley. Gin was born from a conifer shrub when medieval physicians boiled juniper berries with wine to treat stomach pain. The Drunken Botanist uncovers the surprising botanical history and fascinating science and chemistry of over 150 plants, flowers, trees, and fruits (and even a few fungi).
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No more cheap tequila!
- De Cynthia en 03-23-13
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The Drunken Botanist
- The Plants That Create the World's Great Drinks
- Narrado por: Coleen Marlo
- Duración: 10 h y 16 m
- Fecha de lanzamiento: 03-19-13
- Idioma: Inglés
- Every great drink starts with a plant. Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley. Gin was born from a conifer shrub....
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Imbibe! Updated and Revised Edition
- From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
- De: David Wondrich
- Narrado por: David Colacci
- Duración: 9 h y 31 m
- Versión completa
-
General
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Narración:
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Historia
The first edition, published in 2007, won a James Beard Award. Now updated with newly discovered recipes and historical information, this updated edition includes the origins of the first American drink, the mint julep (which Wondrich places before the American Revolution) and those of the cocktail itself. It also provides more detail about 19th-century spirits, many new and colorful anecdotes and details about Thomas' life, and a number of particularly notable, delicious, and influential cocktails not covered in the original edition.
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Interesting history, but needs recipies
- De E. Atkinson en 03-02-20
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Imbibe! Updated and Revised Edition
- From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
- Narrado por: David Colacci
- Duración: 9 h y 31 m
- Fecha de lanzamiento: 08-22-17
- Idioma: Inglés
- Cocktail writer and historian David Wondrich presents the colorful, little-known history of classic American drinks and the ultimate mixologist's guide....
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Bourbon Empire
- The Past and Future of America's Whiskey
- De: Reid Mitenbuler
- Narrado por: Brian O'Neill
- Duración: 10 h y 23 m
- Versión completa
-
General
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Narración:
-
Historia
Unraveling the many myths and misconceptions surrounding America's most iconic spirit, Bourbon Empire traces a history that spans frontier rebellion, Gilded Age corruption, and the magic of Madison Avenue. Whiskey has profoundly influenced America's political, economic, and cultural destiny, just as those same factors have inspired the evolution and unique flavor of the whiskey itself.
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Great whiskey history great American history
- De Larry G. en 06-16-15
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Bourbon Empire
- The Past and Future of America's Whiskey
- Narrado por: Brian O'Neill
- Duración: 10 h y 23 m
- Fecha de lanzamiento: 05-13-15
- Idioma: Inglés
- Unraveling the many myths and misconceptions surrounding America's most iconic spirit, Bourbon Empire traces a history that spans frontier rebellion....
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And a Bottle of Rum
- A History of the New World in Ten Cocktails
- De: Wayne Curtis
- Narrado por: Mike Chamberlain
- Duración: 10 h y 7 m
- Versión completa
-
General
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Narración:
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Historia
And a Bottle of Rum tells the raucously entertaining story of America as seen through the bottom of a drinking glass. With a chapter for each of 10 cocktails, Wayne Curtis reveals that the homely spirit once distilled from the industrial waste of the exploding sugar trade has managed to infiltrate every stratum of New World society. Curtis takes us from the taverns of the American colonies, to the plundering pirate ships off the coast of Central America, to the watering holes of pre-Castro Cuba, and to the kitsch-laden tiki bars of 1950s America.
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A nice intersection of history and rum
- De Garshom L. Arkoff en 05-10-23
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And a Bottle of Rum
- A History of the New World in Ten Cocktails
- Narrado por: Mike Chamberlain
- Duración: 10 h y 7 m
- Fecha de lanzamiento: 11-08-16
- Idioma: Inglés
- And a Bottle of Rum tells the raucously entertaining story of America as seen through the bottom of a drinking glass. With a chapter for each of 10 cocktails....
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A Short History of Drunkenness
- How, Why, Where, and When Humankind Has Gotten Merry from the Stone Age to the Present
- De: Mark Forsyth
- Narrado por: Simon Vance
- Duración: 5 h y 34 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Almost every culture on Earth has drink, and where there's drink there's drunkenness. But in every age and in every place drunkenness is a little bit different. It can be religious, it can be sexual, it can be the duty of kings or the relief of peasants. It can be an offering to the ancestors, or a way of marking the end of a day's work. It can send you to sleep, or send you into battle. Making stops all over the world, A Short History of Drunkenness traces humankind's love affair with booze from our primate ancestors through to the 20th century.
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Wow!!
- De Ryan L. Waggoner en 02-03-23
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A Short History of Drunkenness
- How, Why, Where, and When Humankind Has Gotten Merry from the Stone Age to the Present
- Narrado por: Simon Vance
- Duración: 5 h y 34 m
- Fecha de lanzamiento: 09-30-18
- Idioma: Inglés
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Making stops all over the world, A Short History of Drunkenness traces humankind's love affair with booze from our primate ancestors through to the 20th century, answering every possible question along the way: What did people drink? How much? Who did the drinking? Listen for more....
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Consider the Fork
- A History of How We Cook and Eat
- De: Bee Wilson
- Narrado por: Alison Larkin
- Duración: 11 h y 30 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Since prehistory, humans have braved the business ends of knives, scrapers, and mashers, all in the name of creating something delicious - or at least edible. In Consider the Fork, award-winning food writer and historian Bee Wilson traces the ancient lineage of our modern culinary tools, revealing the startling history of objects we often take for granted. Charting the evolution of technologies from the knife and fork to the gas range and the sous-vide cooker, Wilson offers unprecedented insights.
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For the foodie/science geek/history buff in you
- De Nothing really matters en 08-30-14
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Consider the Fork
- A History of How We Cook and Eat
- Narrado por: Alison Larkin
- Duración: 11 h y 30 m
- Fecha de lanzamiento: 10-09-12
- Idioma: Inglés
- Since prehistory, humans have braved the business ends of knives, scrapers, and mashers, all in the name of creating something delicious - or at least edible....
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