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At the Chef's Table
- Culinary Creativity in Elite Restaurants
- De: Vanina Leschziner
- Narrado por: Anna Crowe
- Duración: 7 h y 42 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Chefs at top restaurants face competing pressures to deliver complex and creative dishes, and navigate market forces to run a profitable business in an industry with exceptionally high costs and low profit margins. Creating a distinctive and original culinary style allows them to stand out in the market, but making the familiar food that many customers want ensures that they can stay in business.
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This book exposes the ridiculousness of some sociology, but not much about the culinary world
- De auser en 10-10-18
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At the Chef's Table
- Culinary Creativity in Elite Restaurants
- Narrado por: Anna Crowe
- Duración: 7 h y 42 m
- Fecha de lanzamiento: 11-02-15
- Idioma: Inglés
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