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Le penne nascono lisce e solo lisce. A Napoli c'è la tradizione, che ormai ha assunto caratteristiche di vera e propria venerazione, dello zito. Lo zito è un formato di pasta lunga di forma circolare con un grosso buco in mezzo. Quando lo si spezza in due o più segmenti e lo si manda a svenire nell'acqua bollente salata, lo zito produce dei frammenti di pasta piccolissimi che non si buttano via, nossignori, che lo spreco è peccato mortale, e poi è bello stare ancora quei cinque-dieci minuti a tavola per ripescarli nel condimento.

Dalla Ciriola al Filone, la serie podcast Pane e Panettieri, 10 Tradizioni per sfornare il futuro, è un viaggio tra i pani e i panettieri d'Italia, che grazie a dieci racconti regala non solo a chi li ascolta la possibilità di scoprire dieci tipologie di pani tradizionali, ma di carpire da grandi professionisti i segreti per poterli replicare facilmente in casa propria. Pane e Panettirei | 10 tradizioni per sfornare il futuroUna serie podcast di Gambero Rosso, in collaborazione con Petra, dove la farina diventa arte

A settant'anni suonati, dopo aver passato oltre un ventennio a raccogliere, e provare (!), le tante ricette regionali, Artusi pubblica "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene", destinato a diventare una vera e propria bibbia popolare. Spartiacque nella cultura gastronomica italiana, ha subito conquistato, con la sua prosa limpida e vivace e i gustosi aneddoti, un posto nei cuori, nelle biblioteche e nelle cucine dell’intero paese. Con questo titolo debutta la collana AudioCook a cura di Luisanna Messeri, talentuosa scrittrice e volto amato della cucina in tv. Ospite fisso alla Prova del Cuoco, dove sforna con vulcanica allegria piatti ispirati alla grande tradizione nostrana.

Uno sguardo sul mondo del vino dagli Stati Uniti: mercato, consumi, mode, stili di vita, racconti di regioni vinicole statunitensi, di storie umane, di vigneti e imprenditori. Dalla California, Laura Donadoni, The Italian Wine Girl, la vostra wine reporter d’oltreoceano. Instagram and Youtube @theitalianwinegirlwww.theitalianwinegirl.com Support this podcast: https://anchor.fm/theitalianwinegirl/support

Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.

Come affrontare le sfide del Food Service senza soccombere? Lo chef Enrico Pivieri entra nel vivo delle attività di una cucina alla ricerca della ricetta giusta per soluzioni efficaci e sostenibili. Un viaggio nella ristorazione professionale, insieme ad esperti del settore, per evitare gli errori più insidiosi e soprattutto per avere una vita più serena! Food Service Challenge è un podcast original Hypercast con il supporto di Barilla For Professionals. Per maggiori informazioni www.barillaforprofessionals.it Voce di: Enrico Pivieri Autrice: Rachele Masci Direttore creativo: Raffaele ...

Trailer Best of Italy - Il Podcast Realizzato da Oliveru.com.Benvenuti a Best of Italy, il podcast di Oliveru, il mercato online dei piccoli produttori italiani. Best of Italy racconta in dieci episodi le eccellenze gastronomiche del nostro Paese visitando alcune città italiane la cui fama supera i confini nazionali. Gioie per gli occhi e per il palato! Oliveru è una piattaforma innovativa che promuove i piccoli produttori del settore agroalimentare italiano. Il marketplace che connette prodotti di alta qualità con consumatori finali di tutto il mondo. Best of Italy è dedicato a chi ama l...

Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l'italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta “tradizionale" (guanciale, uova, pecorino, niente panna) è apparsa solo alla fine degli anni sessanta? E che invece le fettuccine Alfredo, considerate simbolo di posticcia cucina italoamericana, sono in realtà nate nella Roma dell'Ottocento?

Quando si gusta un cocktail, non si sta vivendo una semplice esperienza sensoriale fatta di gusto, vista e olfatto, ma molto di più. Dietro ogni ingrediente e ogni ricetta c’è una storia, a volte anche più di una e noi vogliamo raccontarvele per farvi scoprire tutto quello che c’è dietro ai vostri drink più amati. Storie di uomini, di Paesi, di città e di epoche lontane che, mixate insieme, danno vita ai cocktail più bevuti al mondo. Con il barman Marco Dongi, nelle puntate di Free Drink non vogliamo semplicemente elencarvi delle ricette, ma scavare in profondità per capire cosa c...

Un podcast di cucina che non parla di cucina. Focaccia & Cappuccino è una colazione durante la quale Luisa Orizio intervista content creator, artisti e personaggi dello spettacolo per scoprire storie, curiosità inedite e aneddoti divertenti, a partire dalle loro abitudini alimentari negli step fondamentali della giornata: colazione, pranzo, merenda e cena.

Cosa c’è di meglio di una challenge di viaggio per scoprire le bellezze della Spagna? Francesca, grande amante della cultura iberica e delle sfide a cielo aperto, sfida Alex, giovane DJ italiano, a immergersi ogni volta in un diverso punto della mappa a caccia di emozioni… e di nuovi sound per la sua musica. Ce la farà il nostro eroe a uscirne a testa alta? Per scoprirlo, non vi resta che ascoltare tutte le puntate di “Come ti suona la Spagna?”, il podcast che la Spagna… te la fa sentire!

Il Washoku rappresenta la cucina tradizionale nipponica per eccellenza. I suoi colori e la sua estetica danno vita ad un’armonia del cibo che lo contraddistinguono e lo rendono originale. Definito patrimonio dell’Unesco nel 2013, il Washoku è famoso per essere indicato come la cucina più salutare e bilanciata al mondo.

Le Audioricette sono un nuovo modo per scoprire e approfondire la preparazione, le caratteristiche e la storia dei tuoi piatti preferiti. Ogni audiobook contiene la spiegazione passo passo di tre semplici e gustose ricette per stuzzicare la tua fantasia in cucina, e una ricca e approfondita sezione sulla storia e le caratteristiche dei piatti. La pizza e la focaccia sono tra i cibi più appetitosi e apprezzati da tutti, in ogni angolo del pianeta, da grandi e piccoli.

Le Audioricette sono un nuovo modo per scoprire e approfondire la preparazione, le caratteristiche e la storia dei tuoi piatti preferiti. Ogni audiobook contiene la spiegazione passo passo di tre semplici e gustose ricette per stuzzicare la tua fantasia in cucina, e una ricca e approfondita sezione sulla storia e le caratteristiche dei piatti. La cultura gastronomica anglosassone ci ha fatto conoscere numerose delizie per il palato, soprattutto dessert e preparazioni per le festività.

Ogni giorno le principali #notizie sul #vino italiano a portata di Podcast. Aziende, #Docg e #Terroir del #VinoItaliano direttamente sul tuo telefono grazie a VinoNews24

Il dietro le quinte di “The Family"

Benvenuta nel podcast di Gustosamente Vale! Il podcast delle mamme in cucinaOgni lunedì mattina alle 9:00 un nuovo episodio ti aspetta per accompagnarti in un mondo dedicato alla cucina e alla famiglia. Troverai ricette per una cucina sana e veloce, consigli di organizzazione in cucina e nella vita di tutti i giorni, spunti e riflessione per una vita più serena e felice.........e tanta compagnia!!! Seguimi Non perderti neanche un episodio!Iscriviti alla mia newsletter per ricevere altri contenuti gratuiti che potranno esserti utili: ricette esclusive, consigli di stagione, trucchi per ...

Il Manuale Della Pizza è stato sviluppato tenendo conto delle tempistiche necessarie per la creazione della pizza, dall'impastamento fino alla cottura; grazie a questa caratteristica, sarai in grado di mettere in pratica ciò che hai imparato gradualmente. Alla fine di questa lettura, sarai in grado di preparare una pizza professionale, sia in pizzeria che a casa, perché ti indirizzerò su tutte le differenze tecniche da adottare, evitando gli errori comuni che spesso chi è alle prime armi commette.

In questo podcast raccolgo le mie ricette per single con ingredienti calibrati per una sola persona. Una pratica e comoda raccolta per rimanere aggiornati e poter scegliere cosa cucinare per un pranzo o una cena. Primi e secondi, contorni e piccoli snack, gli immancabili dolci e tutti i tutorial pratici. Segui la pagina e condividi i podcast che ti piacciono.► Visita il sito: www.noisingleincucina.it/
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La chiesa cattolica è stata messa a dura prova con la discesa di Napoleone in Italia. Ferdinando di Borbone e il Cardinale Ruffo si ritrovano sulla nave dell'ammiraglio Nelson per riscattare l'Italia dagli invasori francesi. Con loro l'artista grigionese Angelika Kaufmann. Molti pasticcieri svizzeri furono cacciati da Venezia, la loro arte si diffuse così in tutta Europa. Mazzini, amante delle torte e gran cuoco, unì l'Italia anche grazie alle ricette dei dolci svizzeri, sapendo abilmente mischiare ingredienti del Sud e del Nord.