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Episodios
  • Ricette Calabria – Bucatini con baccalà

    Ricette Calabria – Bucatini con baccalà
    Mar 21 2026
    Quantità e ingredienti:
    • 350 g di bucatini
    • 250-300 g di baccalà (merluzzo sotto sale)
    • 1 manciata di olive verdi schiacciate alla calabrese (con erbe aromatiche, peperoncino e semi di finocchio)
    • 1-2 acciughe salate (facoltative)
    • 1 cipolla media
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 pizzichi di origano
    • olio extravergine di oliva
    • sale
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    2 m
  • Ricette Lombardia – Risotto alla zucca

    Ricette Lombardia – Risotto alla zucca
    Nov 19 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Riso Carnaroli 320 g
    • Zucca delica 750 g
    • Cipolle ramate 100 g
    • Brodo vegetale 1,5 l
    • Parmigiano Reggiano DOP 80 g
    • Vino bianco 60 g
    • Burro 50 g
    • Pepe nero q.b.
    • Sale fino q.b.
    • Olio extravergine d'oliva q.b.
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    2 m
  • Ricette Lombardia – Risotto alla milanese senza midollo

    Ricette Lombardia – Risotto alla milanese senza midollo
    Nov 17 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Riso Carnaroli 320 g
    • Zafferano in pistilli (circa) 0,25 g
    • Cipolle bianche ½
    • Vino bianco 150 g
    • Burro 25 g
    • Brodo di carne (bollente) q.b.
    Más Menos
    3 m
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