Episodios

  • 469 Panes mexicanos

    469 Panes mexicanos
    Jul 10 2025
    La panadería mexicana representa tradición, cultura e identidad, con panes que varían según la región y reflejan su riqueza gastronómica. Destacan el pan de muerto, concha, cocol, ojo de pancha, campechana, chilindrina, beso, cemita y bolillo, todos con sabores, formas e historias únicas que acompañan la vida cotidiana y celebraciones del país.
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    3 m
  • 466 Legumbres y la música

    466 Legumbres y la música
    Jun 19 2025
    Desde tiempos remotos, la música ha surgido como una forma de comunicación y experimentación con sonidos. Aunque su origen exacto es incierto, se sabe que los primeros instrumentos se elaboraron con materiales naturales como huesos, madera, pieles y piedras. Destaca el uso de legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles) para generar sonidos por percusión o movimiento, como en maracas y palos de lluvia. Estos elementos reflejan cómo el ser humano ha explorado distintas formas de crear música mucho antes de que existiera como arte formal.
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  • 466 Pox o Posh

    466 Pox o Posh
    Jun 17 2025
    El Pox (pronunciado "Posh") es una bebida alcohólica artesanal de origen tzotzil y tzeltal, elaborada en los altos de Chiapas. Más que un destilado, tiene un profundo significado espiritual y ceremonial, usado tradicionalmente para curar y conectar con lo sagrado. Hoy también se consume de forma recreativa. Se elabora con agua de manantial, caña, maíz, piloncillo y salvado de trigo, fermentado entre 8 y 10 días y destilado dos veces en alambiques artesanales. Su producción sigue los ciclos lunares, y aunque es un aguardiente, su sabor suave permite disfrutarlo solo o en cocteles.
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  • 462 El tarwi, leguminosa andina

    462 El tarwi, leguminosa andina
    May 21 2025
    El tarwi, chocho o lupino, es una leguminosa andina cultivada en Ecuador, Perú y Bolivia desde tiempos prehispánicos. Fue clave para las culturas Nasca y Tiahuanaco. Hoy es considerado un superalimento por su alto contenido de proteínas, fibra, grasas esenciales y minerales, además de triptófano, que ayuda a reducir el estrés y promover bienestar.
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  • 461 Los chilaquiles

    461 Los chilaquiles
    May 21 2025
    Los chilaquiles, platillo tradicional mexicano versátil y delicioso, surgieron en la época prehispánica para aprovechar tortillas duras remojándolas en salsa. Documentados desde 1571, su receta ha evolucionado desde entonces, siendo base para muchas variantes culinarias actuales.
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    2 m
  • 461 Café de olla

    461 Café de olla
    May 21 2025
    El café de olla, bebida tradicional mexicana, tiene orígenes prehispánicos y revolucionarios. Preparado en una olla de barro, incluye ingredientes como café, piloncillo, canela y clavos, y en algunas regiones le añaden anís o cáscaras de cítricos. Reconocido como parte historica de la cultura cafetera del país, también ofrece beneficios para la salud por su mezcla de ingredientes.
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  • 460 Flores, comida y regalos en Día de las Madres

    460 Flores, comida y regalos en Día de las Madres
    May 10 2025
    El Día de las Madres en México, celebrado el 10 de mayo, comenzó en 1922 para honrar el papel de las madres en la familia y la sociedad. Se celebra con actividades como paseos, comidas y regalos, sin necesidad de grandes gastos. Además, es una fecha importante para la venta de chocolates y flores.
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    2 m
  • 459 El campo y la lotería

    459 El campo y la lotería
    Apr 30 2025
    La lotería mexicana es una tradición arraigada que va más allá de un simple juego; con orígenes coloniales y registrada por el francés Clemente Jacques en 1913 y se ha convertido en un símbolo de identidad nacional. Con sus imágenes y versos, este pasatiempo refleja la cultura popular mexicana, y su influencia perdura hasta hoy, como lo demuestra su uso en publicaciones oficiales como la del SIAP en 2021.
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