Como fazer a ciência sair do laboratório e virar uma solução real para a indústria de alimentos? Neste episódio (internacional) do Aviário Podcast, a Dra. Fernanda Santos conversa sobre os desafios e as oportunidades da conexão entre universidade e empresas, mostrando como a pesquisa aplicada, a transferência de tecnologia e a formação profissional podem gerar inovação de verdade no setor de alimentos.

Um episódio direto, atual e essencial para quem vive o mercado e a academia.

Dra. Fernanda Santos é médica-veterinária e professora na NC State University, atuando com ciência, tecnologia e inovação na área de alimentos. Trabalha conectando universidade e indústria para transformar pesquisa em solução prática para o mercado.

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Episódio:
UNIVERSIDADE E INDÚSTRIA: Como Conectar Teoria e Prática

Podcast:
O Aviário Podcast

Host:
Profa. Catarina Stefanello

Convidada:
Dra. Fernanda Santos

Timestamps:

• (00:00) Apresentação do convidado
• (07:12) Relação entre universidade e empresas
• (15:34) Desafios da pesquisa aplicada
• (26:48) Transferência de tecnologia para a indústria
• (38:05) Formação profissional alinhada ao mercado
• (49:22) Inovação no setor de alimentos
• (01:00:41) Expectativas para o futuro da área
• (01:10:18) Encerramento do episódio

Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

• Corbion
• PPGVET
• Pegasus Science
• Novus International
• Alltech

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O enriquecimento ambiental tem se consolidado como uma estratégia técnica viável para melhorar o bem-estar e a eficiência produtiva em sistemas avícolas modernos. Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Ibiara Almeida Paz aprofunda os fundamentos científicos do enriquecimento ambiental em aviários, discutindo tipos de materiais, custo-benefício, impactos sobre comportamento, mortalidade e qualidade de carcaça, além de critérios práticos para implementação em escala comercial.

Uma conversa técnica, aplicada e indispensável para médicos-veterinários, zootecnistas e profissionais da cadeia avícola.

A Dra. Ibiara Almeida Paz é zootecnista, com mestrado e doutorado em Zootecnia pela UNESP. Atua como docente e pesquisadora no Programa de Pós-graduação em Zootecnia da FMVZ/UNESP, Botucatu, sendo líder do Grupo de Pesquisa em Ciência Avícola, com foco em bem-estar animal e sistemas de produção avícola.

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Episódio
Melhores de 2024: ENRIQUECIMENTO AMBIENTAL EM AVIÁRIOS – Dra. Ibiara Almeida Paz

Podcast
O Aviário Podcast

Host
Profa. Catarina Stefanello
LinkedIn

Convidada
Dra. Ibiara Almeida Paz
LinkedIn

Timestamps

• (00:00) Apresentação do convidado
• (01:54) Por que o enriquecimento ambiental é necessário
• (02:58) Tipos de enriquecimento em aviários
• (07:25) Desafios na implementação prática
• (10:44) Como iniciar o enriquecimento ambiental
• (19:11) Resultados práticos das pesquisas
• (23:46) Ajustes e frequência do enriquecimento
• (32:37) Encerramento e mensagem final

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A produção de perus no Brasil ainda é cercada por mitos, especialmente quando associada exclusivamente ao Natal, o que mascara a complexidade técnica e a relevância econômica dessa cadeia produtiva. Neste episódio especial do Aviário Podcast, MSc. Gabriela Bittencourt e MSc. Wellinton Molinetti assumem oficialmente como hosts do nosso programa e trazem os fundamentos da criação de perus de corte, abordando diferenças entre aves natalinas e perus industriais, estrutura produtiva, manejo inicial e de terminação, mercado interno e exportação, além de dados atualizados de produção nacional. Uma conversa técnica, estratégica e essencial para profissionais da avicultura que buscam compreender o real papel do peru na cadeia de proteína animal.

MSc. Gabriela Bittencourt é médica-veterinária, mestre em Ciências Animais, com atuação em avicultura e comunicação técnica no agro.
MSc. Wellinton Molinetti é zootecnista, mestre em Produção Animal, professor e produtor de frango e peru de corte, com experiência prática e acadêmica na cadeia avícola.

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Episódio:
ESPECIAL DE NATAL: Criação de Perus – MSc. Gabriela Bittencourt e MSc. Wellinton Molinetti

Podcast:
O Aviário Podcast

Host:
MSc. Gabriela Bittencourt

Convidado:
MSc. Wellinton Molinetti

Timestamps do episódio:

• (00:00) Apresentação do convidado
• (02:00) Como a produção de perus entrou na vida do produtor e da família
• (04:00) Diferença entre peru de corte e ave natalina consumida no Natal
• (07:30) Sistema produtivo do peru, fases de criação e papel da agroindústria
• (11:30) Panorama da produção de perus no Brasil, consumo interno e exportação
• (15:30) Mercado internacional, Estados Unidos e tradição do consumo de peru
• (20:30) Principais diferenças de manejo entre frangos e perus de corte
• (34:30) Mensagem final, perspectivas para a cadeia do peru e encerramento

Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

• PPGVET
• Pegasus Science
• Novus International
• Alltech
• Corbion

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As enfermidades avícolas seguem como um dos principais desafios técnicos da produção de aves, exigindo diagnósticos cada vez mais assertivos para garantir sanidade, desempenho zootécnico e segurança sanitária.

Neste episódio do Aviário Podcast, a MSc. Joice Leão, médica-veterinária e especialista em patologia e enfermidades avícolas, aprofunda a conversa sobre a rotina de um laboratório de diagnóstico, os critérios corretos de coleta e envio de amostras, a escolha adequada das metodologias laboratoriais e a interpretação técnica dos resultados, conectando campo e laboratório de forma estratégica.

A MSc. Joice Leão é médica-veterinária, formada pela UDESC, mestre em patologia e enfermidades avícolas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), com ampla experiência em diagnóstico laboratorial, monitorias sanitárias, sanidade avícola e interpretação de resultados na produção de aves.

Atualmente, Joice atua integrando o campo e o laboratório para tomada de decisão técnica através do IntegraLab.

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Episódio:
CAMPO E LABORATÓRIO - Os Elos do Diagnóstico Sanitário

Podcast:
O Aviário Podcast
instagram.com/oaviariopodcast

Host:
Prof. Marcos Café
LinkedIn

Convidada:
MSc. Joice Leão
LinkedIn

Timestamps do episódio:

• (00:00) Apresentação do convidado
• (02:38) Trajetória profissional e experiência em diagnóstico veterinário
• (06:58) Importância do diagnóstico e diferenciação entre monitoria e diagnóstico clínico
• (09:58) Metodologias diagnósticas e critérios para escolha dos exames
• (15:58) Rotina do laboratório e importância do histórico sanitário
• (17:48) Salmonella na avicultura e desafios no frango de corte
• (23:38) Coleta, acondicionamento e envio de amostras
• (32:38) Processamento laboratorial, controle de qualidade e emissão de laudos
• (39:48) Parceria entre laboratório e campo, uso de dados para decisão
• (47:18) Considerações finais e encerramento do episódio

Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

• Pegasus Science – pegasusscience.com
• PPGVET – ppgvet.com.br
• Novus International – novusint.com
• Alltech – alltech.com
• Corbion – corbion.com

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A influenza aviária deixou de ser uma ameaça distante e se tornou realidade no Brasil, afetando diretamente a produção avícola. Neste episódio do Aviário Podcast, o Dr. Luís Gustavo Corbellini, médico-veterinário e epidemiologista, aprofunda o entendimento técnico sobre os riscos epidemiológicos da doença, as falhas críticas nos protocolos de biosseguridade e a importância de uma gestão de riscos contínua e digitalizada para a proteção dos plantéis. Uma conversa de alto nível para quem atua na avicultura comercial.

Dr. Luís Gustavo Corbellini é médico-veterinário formado pela UFRGS, com mestrado, doutorado e dois pós-doutorados em epidemiologia. Atuou como coordenador do Laboratório de Epidemiologia da UFRGS e atualmente lidera a Corb Science, empresa especializada em gestão de riscos sanitários.

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Episódio: A NOVA REALIDADE DA INFLUENZA AVIÁRIA NO BRASIL - Dr. Luís Gustavo Corbellini

O Aviário Podcast — instagram.com/oaviariopodcast
Host: Prof. Marcos Café — LinkedIn
Convidado: Dr. Luis Gustavo Corbellini — LinkedIn

Timestamps

• (00:00) Apresentação do convidado
• (04:17) Formação acadêmica e trajetória na epidemiologia
• (07:21) O perigo biológico da influenza aviária
• (15:38) Disseminação do vírus e risco endêmico
• (19:53) Modelagem de cenários e análise de risco rápido
• (26:07) Impactos econômicos e necessidade de preparação
• (30:07) Ferramentas digitais e pontos críticos de falha
• (39:25) Encerramento e considerações finais

Apoio:

• Pegasus Science — pegasusscience.com
• Novus International — novusint.com
• Alltech — alltech.com
• Corbion — corbion.com
• PPGVET — ppgvet.com.br

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O uso estratégico de microbiota na avicultura representa uma fronteira promissora para a saúde intestinal, desempenho zootécnico e biosseguridade. No Aviário Podcast, recebemos para um episódio internacional a Dra. Camila Schultz Marcolla. A convidada explora como a definição de comunidades bacterianas nativas pode revolucionar a forma como produzimos frangos de corte. Abordagens com bactérias isoladas, como a Megamonas, mostram implicações importantes na modulação da imunidade, na produção de ácidos graxos voláteis e na exclusão de patógenos. Um episódio indispensável para quem atua com monogástricos.

Dra. Camila Schultz Marcolla é médica-veterinária formada pela UFRGS, mestre em Nutrição de Monogástricos pela UFV e atualmente realiza pós-doutorado no Canadá (University of Alberta) com foco em microbiota intestinal de frangos. Sua pesquisa inclui isolamento bacteriano, construção de bibliotecas microbianas e experimentos com comunidades definidas.

Dra. Camilla também já participou do nosso podcast em inglês. Aos interessados: YouTube – Episódio em inglês

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Episódio: USO DE IA NA MICROBIOTA DE FRANGOS - Dra. Camila Schultz Marcolla

Podcast: O Aviário Podcast
instagram.com/oaviariopodcast

Host: Profa. Catarina Stefanello
br.linkedin.com/in/catarina-stefanello

Convidada: Dra. Camila Marcolla
linkedin.com/in/camila-marcolla

• (00:00) Apresentação do convidado
• (03:50) Importância da microbiota intestinal
• (07:42) Megamonas e produção de ácidos graxos
• (11:30) Comunidades definidas e germ-free
• (15:04) Projeções futuras com IA e nanopore
• (22:00) Encerramento e principais limitações

* Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

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• PPGVET — ppgvet.com.br
• Pegasus Science — pegasusscience.com

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Nesta série, melhores de 2024, vamos trazer episódios que valem a pena "ciscar” de novo. A avicultura no Nordeste demanda soluções específicas para clima, nutrição e estrutura produtiva. Nesta reprise especial de um dos episódios mais assistidos do Aviário Podcast, o Dr. Alex Varela aprofunda os desafios e avanços da avicultura nordestina, discutindo alternativas ao binômio milho-soja, uso de microalgas, gestão de pequenos produtores e impacto da ambiência no desempenho zootécnico das aves. Uma escuta indispensável para quem atua com monogástricos em regiões tropicais. Ouça agora o episódio nas melhores plataformas de áudio e vídeo.

Dr. Alex Martins Varela de Arruda é zootecnista formado pela UFLA, com mestrado em Produção Animal pela UNESP e doutorado em Nutrição Animal pela UFV. Atua como Professor Associado na UFERSA, desenvolvendo ensino e pesquisa voltados à nutrição de monogástricos.

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Podcast
Episódio: Melhores de 2024: DESAFIOS E SOLUÇÕES DA AVICULTURA NO NORDESTE - Dr. Alex Varela

O Aviário Podcast
instagram.com/oaviariopodcast

Host
Prof. Marcos Café — LinkedIn

Convidado
Dr. Alex Varela — @nutrishot_animal

• (00:00) Apresentação do convidado
• (05:53) Diferenças climáticas na avicultura
• (09:16) Pequenos produtores e tecnologias
• (13:02) Estruturação e pesquisa na UFERSA
• (19:54) Benefícios das microalgas na alimentação
• (29:23) Perguntas finais

Apoio

- Alltech — alltech.com
- Corbion — corbion.com
- PPGVET — ppgvet.com.br
- Pegasus Science — pegasusscience.com
- Novus International — novusint.com

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#medvet #podcast #agro #agronegócio #avicultura #aves #medvet #medvet #zootecnia #pecuaria #brasil #agropecuaria

Alinhar pessoas à estratégia do negócio é um dos maiores desafios da avicultura moderna. Neste episódio do Aviário Podcast, Mary Santis, especialista em desenvolvimento organizacional no agro, explora como o protagonismo humano e o planejamento estratégico impactam diretamente os resultados na produção animal. A conversa aborda liderança tática, sucessão, cultura organizacional, e gestão de desempenho com ferramentas práticas para granjas e integrações. Ouça agora o episódio nas melhores plataformas de áudio e vídeo.

Mary Santis é administradora com MBA em Gestão Estratégica de Pessoas. Atua há mais de 20 anos no desenvolvimento organizacional e de mercado no agronegócio, com passagem por indústrias de nutrição animal, consultoria em fusões e aquisições e atualmente como business partner na distribuidora ABASE do grupo Covetrus.

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Episódio: PLANEJAMENTO NA GRANJA: O Que Grandes Empresas Fazem - Mary Santis

O Aviário Podcast — instagram.com/oaviariopodcast
Host: Profa. Catarina Stefanello — LinkedIn
Convidada: Mary Santis — LinkedIn

• (00:00) Apresentação do convidado
• (08:41) Alinhamento de negócio e impacto nos resultados
• (13:09) Protagonismo humano na produção animal
• (18:23) Liderança tática e sucessão nas granjas
• (25:30) Estratégias práticas para engajamento de equipe
• (34:56) Aplicação do planejamento estratégico na avicultura
• (42:10) Competências humanas no campo: a CHAVE
• (47:20) Encerramento e mensagem final

* Este episódio chega até você através do apoio das empresas:

• Corbion — corbion.com
• PPGVET — ppgvet.com.br
• Pegasus Science — pegasusscience.com
• Novus International — novusint.com
• Alltech — alltech.com

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