A segurança alimentar é um dos pilares da avicultura moderna e representa um desafio constante diante das exigências do mercado global. Neste episódio do Aviário Podcast, o Dr. João Carlos Gomes Neto, especialista em epidemiologia molecular, explora como ferramentas genômicas estão revolucionando o controle da Salmonella, melhorando a rastreabilidade, reduzindo riscos à saúde pública e combatendo a resistência antimicrobiana. Debate-se ainda a microbiota intestinal e estratégias específicas, com insights valiosos para profissionais da avicultura. Ouça agora nas principais plataformas e fortaleça sua prática sanitária!

"Hoje não tem mais como enxergar a PRODUÇÃO ANIMAL sem SAÚDE PÚBLICA."

Dr. João Carlos Gomes Neto é médico veterinário pela UFLA, com mestrado e doutorado nos EUA em microbiologia e imunologia. Atualmente professor universitário, atua com foco em segurança alimentar, genômica aplicada à Salmonella, resistência antimicrobiana e microbiota intestinal em aves.

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• (00:00) Highlight
• (01:40) Introdução do convidado
• (06:37) Panorama da segurança alimentar
• (10:52) Genômica aplicada à Salmonella
• (28:09) Exemplo de probiótico contra Salmonella
• (33:43) Uso e cautela de antibióticos
• (37:35) Características de um profissional de sucesso
• (38:45) Considerações finais

  
  

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A avicultura brasileira é um dos pilares do agronegócio, com forte impacto econômico, tecnológico e social. Neste episódio do Aviário Podcast, Dra. Catarina Stefanello entrevista Fabrício Delgado — médico-veterinário, gestor e produtor — sobre liderança transformadora, desafios operacionais e o futuro promissor do setor. Uma conversa inspiradora para profissionais e estudantes. Ouça agora nas principais plataformas!

"Sempre que a gente vê uma equipe EQUILIBRADA, com diferentes PERSPECTIVAS, ela tem excelentes RESULTADOS."

Fabrício Delgado é médico-veterinário formado pela UFPel, com mestrado em produção animal e MBA em gestão empresarial. Com décadas de atuação em cargos executivos na agroindústria, hoje atua como consultor estratégico e produtor de ovos. Especialista em liderança e automação, sua missão é impulsionar resultados por meio do desenvolvimento de pessoas.

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• (00:00) Highlight
• (01:21) Introdução do convidado
• (02:55) Formação profissional e início na avicultura
• (05:28) O impacto da gestão de pessoas
• (17:11) Desafio à frente das unidades de avós
• (23:21) Automação e indicadores na produção
• (24:26) Perspectivas 2024–2025
• (27:19) Motivação e conselhos para profissionais
• (32:25) Encerramento e mensagem final

  
  

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A indústria avícola enfrenta desafios únicos no Brasil, especialmente em regiões de clima quente e úmido, como o Norte do país. Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Luana Araújo Sabino explora as particularidades das construções avícolas e a importância da ambiência para garantir produtividade e bem-estar animal. Ela aborda desde adaptações simples até o uso de tecnologias avançadas, como a zootecnia de precisão, e a necessidade de pensar sustentabilidade na avicultura moderna. Uma conversa essencial para profissionais e estudantes da avicultura. Ouça agora nas principais plataformas!

"É essencial usar GENÉTICA adaptada para climas quentes; o mesmo ANIMAL no Sul não terá o mesmo DESEMPENHO no Norte."

A Dra. Luana Araújo Sabino é zootecnista formada pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), com mestrado em Zootecnia pela mesma instituição e doutorado em Engenharia Agrícola pela Unicamp. Atualmente, é docente na Universidade Federal do Sul e Sudeste do Pará (Unifesspa), com foco em construções, ambiência e zootecnia de precisão aplicadas à avicultura.

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• (00:00) Highlight
• (01:31) Introdução da convidada
• (03:44) Construções para avicultura no norte
• (08:17) Desafios da ambiência em climas quentes
• (09:59) Genética e adaptação das aves
• (12:17) Uso de materiais alternativos e sustentabilidade
• (15:20) Zootecnia de precisão e tecnologias emergentes
• (17:31) Tecnologias que chegam ao produtor
• (36:41) Reflexões finais e mensagem para os ouvintes

  
  

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O bem-estar animal é um tema essencial na indústria de aves, especialmente quando se trata da qualidade da carne e dos ovos. Neste episódio do Aviário Podcast, o Dr. Jerri Teixeira Zanusso, professor da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), compartilha sua visão sobre o impacto do bem-estar animal na produção avícola. Com vasta experiência internacional, ele explica como as práticas de bem-estar podem elevar a qualidade dos produtos, agregando valor e melhorando os resultados zootécnicos. Além disso, aborda os desafios da avicultura no Brasil, como os custos de adaptação a novas tecnologias. Não deixe de ouvir este episódio em todas as plataformas de áudio e vídeo!

"O bem-estar animal não é só sobre cuidar dos animais, mas também sobre agregar VALOR ao produto FINAL, proporcionando uma CARNE e OVOS de melhor qualidade."

O Dr. Jerri Teixeira Zanusso é engenheiro agrônomo formado pela Faculdade de Agronomia da Universidade Federal de Pelotas. Com uma sólida experiência internacional, ele concluiu seu doutorado em avicultura na França, com foco em qualidade de carne e bem-estar animal. Atualmente, atua como professor na Universidade Federal de Pelotas, dedicando-se a estudos aplicados sobre o bem-estar das aves, contribuindo de maneira significativa tanto para o avanço acadêmico quanto para a inovação na indústria avícola.

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• (00:00) Highlight
• (01:18) Introdução do convidado
• (09:18) Definição e importância do bem-estar animal
• (19:51) Qualidade de carne e ovos: A relação com o bem-estar
• (20:32) Desafios do bem-estar animal na avicultura de corte
• (28:06) Tecnologias para melhorar o bem-estar animal e reduzir custos
• (30:07) O bem-estar na avicultura de postura: desafios e soluções
• (39:13) Considerações finais e visão sobre o futuro da indústria

  
  

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O mercado avícola no Brasil está se dividindo cada vez mais entre a produção industrial e alternativa de frango e ovos, cada uma com suas peculiaridades e desafios. Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Kênia Ferreira Rodrigues compartilha sua expertise sobre como esses dois sistemas convivem, com destaque para o frango caipira, um produto com forte apelo cultural e crescente demanda no mercado nacional e internacional. A discussão também aborda questões de regulamentação, genética, desafios de comercialização e como o mercado está evoluindo para atender tanto grandes centros urbanos quanto pequenas comunidades. Não perca esta análise essencial para todos os profissionais da avicultura!

"O CONSUMIDOR de frango caipira prefere a carne mais NATURAL possível, enquanto no mercado de ovos a cor da CASCA é o principal indicador de QUALIDADE."

Dra. Kênia Ferreira Rodrigues é professora e pesquisadora especializada em avicultura, com foco em sistemas de produção alternativos, como o frango caipira e ovos caipiras. Com vasta experiência em genética, manejo de aves e sustentabilidade, Kênia atua na integração de soluções inovadoras para atender às demandas do mercado avícola, buscando sempre conciliar práticas tradicionais e modernas.

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• (00:00) Highlight
• (01:28) Introdução da convidada
• (05:52) Diferença entre sistemas de produção industrial e alternativo
• (09:00) O nicho de mercado do frango caipira e o desafio do custo de produção
• (19:38) Regulamentação do abate e comercialização de frangos caipiras
• (23:38) A experiência internacional com o frango caipira
• (29:48) Discussão sobre genética e linhagens para o sistema caipira
• (37:28) A importância das relações pessoais para o sucesso profissional
• (43:46) Considerações finais e fechamento do episódio

  
  

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A educação sanitária é um pilar essencial na avicultura brasileira, promovendo saúde, biosseguridade e produtividade sustentável. Neste episódio do Aviário Podcast, Juliana do Amaral Moreira Conforti Vaz, auditora fiscal federal agropecuária e chefe do setor de educação sanitária do MAPA, explora os avanços das caravanas de educação sanitária, destacando suas cinco características fundamentais, a mobilização social, e o impacto direto na prevenção de doenças como a Influenza Aviária. Este episódio é indispensável para quem busca estratégias eficazes em defesa agropecuária e biosseguridade. Sintonize nas principais plataformas de áudio ou vídeo e fortaleça seu conhecimento!

"Com educação sanitária, o PRODUTOR entende a importância, age de forma PREVENTIVA e evita a necessidade de FISCALIZAÇÃO."

Juliana do Amaral Moreira Conforti Vaz é médica veterinária, auditora fiscal federal agropecuária e chefe do Setor de Educação Sanitária no MAPA. Sua atuação fortalece a educação sanitária no Brasil, promovendo o uso de metodologias ativas, estratégias participativas e integração interinstitucional para a defesa agropecuária e a biosseguridade.

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• (00:00) Highlight
• (01:39) Introdução da convidada
• (03:35) O que são as caravanas de educação sanitária
• (05:49) As cinco características essenciais das caravanas
• (09:08) Exemplos de impacto das caravanas nas regiões brasileiras
• (11:39) Estratégias para a biosseguridade na avicultura
• (20:39) Educação sanitária como instrumento estratégico de defesa
• (26:03) Resultados expressivos: números e alcance das caravanas
• (32:28) Considerações finais e convite para engajamento

  
  

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Na indústria avícola, o uso de tecnologias avançadas, como a inteligência artificial, está transformando processos e decisões. Neste episódio do Aviário Podcast, Dr. Gleidson Salles explora os marcos da evolução industrial e como a IA pode otimizar a produção avícola, do manejo diário à análise preditiva de dados. A discussão aborda aplicações práticas, desafios e o papel do ser humano nesse cenário. Não perca esta conversa essencial para o futuro da avicultura.

"Quando a gente pensa em AVICULTURA, temos uma quantidade IMENSA de dados, e a IA nos ajuda a interpretar e tomar DECISÕES mais precisas."

O Dr. Gleidson Salles é médico veterinário, mestre em Zootecnia pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC) e doutor em Biotecnologia e Ciências pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Com mais de 12 anos de experiência na avicultura, atuou em funções técnicas e de liderança em empresas como Aurora Alimentos e Zoetis. Atualmente, é gerente de produto na área avícola.

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• (00:00) Highlight
• (01:29) Introdução e apresentação do convidado
• (02:35) Histórico de carreira na avicultura
• (04:40) O que é inteligência artificial e seu papel como copiloto
• (08:04) Aplicações práticas da IA na avicultura
• (09:50) Impacto da IA no trabalho de campo e análise de dados
• (20:48) Desafios da IA: adaptação, segurança e ética
• (27:09) Estratégias para profissionais se destacarem na avicultura
• (29:00) Encerramento

  
  

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A avicultura brasileira é uma potência global, destacando-se em produtividade, qualidade e sanidade. No episódio de hoje do Aviário Podcast, nossa host Elizabeth Santin conversa com o consultor internacional Fábio G. Nunes sobre os pilares que sustentam o sucesso da indústria avícola brasileira. Fábio compartilha experiências valiosas sobre manejo, automação, desafios do abatedouro e o papel estratégico do pré-abate. Um conteúdo imperdível para quem quer entender como o Brasil conquistou o mundo com sua avicultura. Ouça agora nas principais plataformas de streaming!

"O CAMPO sem o abatedouro não tem função de existir, e o ABATEDOURO só existe pela necessidade de converter FRANGOS em carne."

Fábio G. Nunes é engenheiro químico de formação, com mais de 30 anos de experiência na indústria avícola. Atuou em empresas como Perdigão e Seara, acumulando conhecimento técnico profundo em processamento, automação, sanidade e qualidade de carcaça. Ele se destaca por sua atuação como consultor internacional, levando as melhores práticas da avicultura brasileira para diversos países, como Arábia Saudita, Portugal e China. Defensor incansável da integração entre o campo e o abatedouro, acredita que a excelência no processamento é o verdadeiro diferencial competitivo. Para ele, paixão, dedicação e busca por excelência são os pilares de uma carreira de sucesso.

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• (00:00) Highlight
• (01:20) Introdução
• (05:55) Orgulho brasileiro na avicultura global
• (10:46) Três pilares do sucesso da avicultura
• (16:18) Abatedouro como cliente interno do campo
• (24:19) Desafios e perdas no pré-abate
• (30:11) Oportunidades no manejo de jejum e transporte
• (46:40) Futuro da avicultura e novos mercados
• (51:57) Encerramento e mensagem final

  
  

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