L'esuberanza della dedizione di Paul Balke per le regioni vinicole italiane ribolle come un bicchiere di prosecco, che, come scopriamo in questa puntata, non è nato in Veneto, bensì nel villaggio di Prosek, vicino a Trieste.

Questa speciale puntata, in formato doppio, di The Boot in 20 è perfetto per veri amanti del vino italiano. Anche gli appassionati più accaniti dei vini friulani scopriranno vitigni autoctoni di cui non avevano mai sentito parlare prima. Chi ascolterà fino alla fine, scoprirà le fette di prosciutto più eccitanti del mondo!

La serie The Boot in 20 presenta un'intervista con un esperto di vini delle 20 regioni italiane. Dopo aver ascoltato questa puntata, comprenderete la storia geopolitica che porta Paul a insistere nel discutere dei vini del Friuli-Venezia Giulia in relazione ai vini della Slovenia occidentale e ai vini croati della penisola istriana.

Vi è venuta voglia di organizzare un viaggio in questa regione? Non perdetevi il bellissimo libro di Paul, North Adriatic. Potete ordinarlo direttamente da Paul sul suo sito web, dove potrete anche scoprire di più sulla sua produzione vinicola e sulla sua musica per pianoforte!

Sito web di Paul: paulbalke.com Segui Paul su Instagram: instagram.com/paulbalke

Se ami questo spettacolo e vuoi che continui, sostieni Modo di Bere su Patreon. www.patreon.com/MododiBere

CERCASI STUDENTI DI SPAGNOLO! Questo episodio è offerto da Culture Without Borders Language Collective, il nostro sponsor esclusivo per il mese di ottobre 2025. Se desideravi persone vere con cui praticare il tuo spagnolo, CWB è alla ricerca di altri studenti di spagnolo di madrelingua inglese che vogliano partecipare al loro scambio linguistico mensile. Questi incontri online sono completamente GRATUITI per i partecipanti.

Visita cwbcollective.com e iscriviti alla newsletter per conoscere le date del prossimo incontro.

Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

Una newsletter! Iscriviti alla rivista Modo di Bere su www.mododibere.com Uno spettacolo di viaggio! Iscriviti a Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere Molti amici! Incontrali quando segui @mododibere su Instagram

La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio

William Cisilino è il direttore di ARLeF, un'organizzazione che promuove la lingua friulana. È un esperto di spicco e un sostenitore della diversità linguistica. Il Dott. Cisilino e Rose Thomas discutono dello stato di salute della lingua friulana oggi, sia nell'Italia che nel mondo. Il Dott. Cisilino insegna a Rose Thomas un detto e una poesia friulani. Discutono della trasmissione intergenerazionale della lingua, del legame tra biodiversità e variazione linguistica, delle funzioni culturali dei detti e di chi decide se esiste una differenza tra una lingua e un dialetto.

Per saperne di più sul friulano, visita il sito web di ARLeF: https://arlef.it/

Segui ARLef su Instagram e YouTube @AgjenzieARLeF

Note: La storia secondo cui il presidente degli Stati Uniti Kennedy si sarebbe accidentalmente definito una ciambella durante una visita a Berlino è un equivoco diffuso, che Rose Thomas ha scoperto essere stato sfatato dopo aver registrato questo episodio. Se ti capita di definirti un dolce mentre stai praticando una nuova lingua, ti invitiamo ad accettare gli errori come parte del processo di apprendimento della lingua!

Guarda questo episodio su YouTube @mododiberepodcast

Se ami questo spettacolo e vuoi che continui, sostieni Modo di Bere su Patreon. www.patreon.com/MododiBere

Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

Una newsletter! Iscriviti alla rivista Modo di Bere su www.mododibere.com Uno spettacolo di viaggio! Iscriviti a Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere Molti amici! Incontrali quando segui @mododibere su Instagram

La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio

Quando il nonno di Tatjana Devetak disse di voler ricavare una cantina di vini di livello mondiale dalla solida roccia dell'altopiano carsico, tutti gli diedero del pazzo. "Chi verrà a vederla?", si chiedeva la gente, mentre scolpiva ogni pietra a mano. Poi gli scavi hanno portato alla luce una trincea della Prima Guerra Mondiale, sepolta sotto lo straordinario ristorante e locanda di questa famiglia, dove viaggiatori e cittadini godono dell'ospitalità della famiglia Devetak dal 1870. Lo spazio extra ha permesso alla famiglia Devetak di realizzare il suo sogno di un programma in cui i vini locali, che crescono dalla stessa roccia ruvida, siano presentati con lo stesso orgoglio della lingua madre slovena della famiglia.

Questo episodio è stato registrato sul posto con suoni di cucina, frigorifero e telefono. Tatjana traduce per suo padre, Avguštin Devetak, e parla anche per sé.

Una visita alla Lokanda Devetak a San Michele del Carso, non lontano dal confine con la Slovenia, è altamente consigliata. Rose Thomas dice: "Mentre mi sedevo accanto alla finestra con le tende di pizzo e conoscevo la famiglia Devetak attraverso una cena che esprimeva la cultura del Carso con amore e orgoglio, ho pensato: 'Questo ristorante ha il suo terroir'. La famiglia Devetak mi ha ricordato perché tutti noi facciamo quello che facciamo, ristorazione, viticoltori, sommelier e scrittori. Dopo sei generazioni di ospitalità, la Lokanda Devetak è il massimo della tradizione culinaria locale. I pasti che ho gustato lì sono stati tra i migliori della mia vita." www.devetak.com Segui Devetak su Instagram: @lokandadevetak

Guarda questo episodio su YouTube @mododiberepodcast

Se ami questo spettacolo e vuoi che continui, sostieni Modo di Bere su Patreon. www.patreon.com/MododiBere

Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

Una newsletter! Iscriviti alla rivista Modo di Bere su www.mododibere.com Uno spettacolo di viaggio! Iscriviti a Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere Molti amici! Incontrali quando segui @mododibere su Instagram

La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio

Ou ha un nuovo album, Uranio! Ersilia Prosperi ed Amy Denio, la sua produttrice e compagna di band raccontano la storia del loro ultimo album dinamico e multilingue. La musica per il podcast Modo di Bere Italiano proviene dall'album Pisces Crisis di Ou. Puoi acquistare i primi due album di Ou su oumusic.bandcamp.com e prendere il nuovo album su folderolrecords.bandcamp.com.

Uranio è l'album perfetto per indagare le connessioni tra biodiversità e diversità linguistica. Il titolo deriva dall'uranio proveniente dai giochi di guerra della NATO che sta colpendo le popolazioni selvatiche nella casa ancestrale di Ersilia, la Sardegna. Visita aforas.noblogs.org per conoscere questo problema.

Per ascoltare la storia di questa band multilingue e ascoltare un po' di musica dai primi due album di Ou, ascolta la nostra prima intervista con Ersilia e Amy, Stagione 1 Episodio 11 di questo podcast.

Sito web di Ersilia Prosperi: ersiliaprosperi.com/it

Sito web di Amy Denio: amydenio.me

Guarda questo episodio su YouTube @mododiberepodcast

Se ami questo spettacolo e vuoi che continui, sostieni Modo di Bere su Patreon. www.patreon.com/MododiBere

Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

Una newsletter! Iscriviti alla rivista Modo di Bere su www.mododibere.com Uno spettacolo di viaggio! Iscriviti a Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere Molti amici! Incontrali quando segui @mododibere su Instagram

La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio

Per la serie "Lo Stivalo in 20," un esperto porta in vita una regione vinicola italiana, parlando di uva, vini, clima e tradizione – e consigli per pianificare una visita! Per le Marche, Rose Thomas intervista Tiziana Forni, originaria di Ancona e professionista del vino specializzata in vini italiani.

Tiziana spiega l'etimologia del nome plurale della regione "Le Marche". Condivide detti dalle Marche e analizza le uve e i vini maggiori e minori di questa regione, dal bianco al rosso, al rosso frizzante, fino alla co-fermentazione con ciliegie locali e servito sul gelato.

Ogni marchigiana con cui abbiamo parlato dice che le Marche sono un tesoro nascosto che produce vini di ottima qualità e pregio. Le pecore felici vagano per la campagna collinare, (aneddoticamente) facendo spuntini con uva da vino, ma solo da vitigni particolari. Costellate di città medievali murate e sede di una delle piazze più belle d'Italia, le Marche meritano considerazione per il tuo prossimo viaggio nel vino.

Guarda questo episodio su YouTube @mododiberepodcast

Se ami questo spettacolo e vuoi che continui, sostieni Modo di Bere su Patreon. www.patreon.com/MododiBere

Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

Una newsletter! Iscriviti alla rivista Modo di Bere su www.mododibere.com Uno spettacolo di viaggio! Iscriviti a Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere Molti amici! Incontrali quando segui @mododibere su Instagram

La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio

Angela e Marianna Velenosi discutono i vini delle Marche e dell'Abruzzo, parlando dei vitigni come Verdicchio, Pecorino e Trebbiano, Montepulciano e Lacrima. Ci raccontano alcuni detti locali dell'Abruzzo, da cui proviene Angela, e delle Marche, dove è cresciuta sua figlia Marianna, e scopri perché Marianna descrive le Marche come "un gioiello che non è stato ancora scoperto" in termini di turismo.

Angela si mise in proprio per costruire la sua azienda vinicola negli anni '80, nonostante la sua famiglia all'epoca non capisse i suoi obiettivi. Lei e la figlia Marianna raccontano come hanno deciso di lavorare insieme, insieme al fratello di Marianna, per continuare a rappresentare i territori delle Marche e dell'Abruzzo con i vini della loro famiglia.

Scopri di più sui vini della famiglia Velenosi su velenosivini.com/

Seguiteli su Instagram all'indirizzo instagram.com/velenosivini/

Guarda questo episodio su YouTube @mododiberepodcast

Se ami questo spettacolo e vuoi che continui, sostieni Modo di Bere su Patreon. www.patreon.com/MododiBere

Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

Una newsletter! Iscriviti alla rivista Modo di Bere su www.mododibere.com Uno spettacolo di viaggio! Iscriviti a Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere Molti amici! Incontrali quando segui @mododibere su Instagram

La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio

Da bambina fino ad oggi, il mondo gastronomico multiculturale di New York è stato il luogo di interesse per la scrittrice gastronomica Giulia Àlvarez-Katz. RTB rispolvera le sue abilità da barista con un cocktail personalizzato: Il Third Place, in onore della sua serie di video evidenziando il luoghi in cui in newyorkesi bighellonano, sparano cazzate, e si riuniscono. RT e Giulia discutono l'eventuale processo per diventare newyorkese; il suo cibo d'asporto preferito, le rotture al bar, vergogna dell'accento, il cocktail ufficiale-ma-anche-no di New York; com'è per i figli d'immigrati imparare le lingue dei loro antenati—oppure no; quale bevanda si dovrebbe abbinare con le 'zebra cakes' acquistate nelle 'bodeghe' in città... e quali liquidi non si dovrebbero mai, per nessun motivo, portare in metropolitana.

Scopri di più sul lavoro di Giulia sul suo sito web: giulia-ak.com

Diversi mesi dopo aver registrato questo episodio, Giulia è entrata a far parte del team di Modo di Bere come podcast editor.

Guarda questo episodio su YouTube @mododiberepodcast

Se ami questo spettacolo e vuoi che continui, sostieni Modo di Bere su Patreon. www.patreon.com/MododiBere

Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

Una newsletter! Iscriviti alla rivista Modo di Bere su www.mododibere.com Uno spettacolo di viaggio! Iscriviti a Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere Molti amici! Incontrali quando segui @mododibere su Instagram

La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio

La cantante e folclorista siculo-americana Michela Musolino parla su due canzoni popolari dell'Italia meridionale sugli asini: "U sceccu" e "Lu sciccareddu", noto anche come "Sciccareddu lu me cori".

Scopri di più sul poeta popolare Salvatore Adelfio e sul testo che scrisse sull'asino come simbolo del contadino durante la Rivoluzione del pane in Sicilia del 1848, e acquista la registrazione di Michela che canta il testo di Salvatore, che il suo amico Rocco Pollina mise in musica nel 1979 , al link sottostante. https://michelamusolino.com/track/1413193/u-sceccu

Se cerchi un album di Natale, per te o da regalare, ti consiglio l’album di Michela La Notti Triunfanti: https://michelamusolino.com/store

Ascolta all'episodio 7 della prima stagione di questo podcast per saperne di più sul lavoro musicale di Michela. Il vino fa il sangue: la cantante folk siciliana-americana Michela Musolino

Grazie Carmen per aver fatto suonare l'asino, grazie a Rocco, Luigi e Raquel per i loro video con le frasi, e un grande ringraziamento a Roberto di Filippo (dall'episodio 5 della prima stagione) per aver ispirato questo episodio con il suo amore e rispetto per l'asino.

Guarda questo episodio su YouTube @mododiberepodcast

Se ami questo spettacolo e vuoi che continui, sostieni Modo di Bere su Patreon. www.patreon.com/MododiBere

Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

Una newsletter! Iscriviti alla rivista Modo di Bere su www.mododibere.com Uno spettacolo di viaggio! Iscriviti a Modo di Bere TV youtube.com/@mododibere Molti amici! Incontrali quando segui @mododibere su Instagram

La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio