S4E1 Amore dalla roccia a Lokanda Devetak

Quando il nonno di Tatjana Devetak disse di voler ricavare una cantina di vini di livello mondiale dalla solida roccia dell'altopiano carsico, tutti gli diedero del pazzo. "Chi verrà a vederla?", si chiedeva la gente, mentre scolpiva ogni pietra a mano. Poi gli scavi hanno portato alla luce una trincea della Prima Guerra Mondiale, sepolta sotto lo straordinario ristorante e locanda di questa famiglia, dove viaggiatori e cittadini godono dell'ospitalità della famiglia Devetak dal 1870. Lo spazio extra ha permesso alla famiglia Devetak di realizzare il suo sogno di un programma in cui i vini locali, che crescono dalla stessa roccia ruvida, siano presentati con lo stesso orgoglio della lingua madre slovena della famiglia.

Questo episodio è stato registrato sul posto con suoni di cucina, frigorifero e telefono. Tatjana traduce per suo padre, Avguštin Devetak, e parla anche per sé.

Una visita alla Lokanda Devetak a San Michele del Carso, non lontano dal confine con la Slovenia, è altamente consigliata. Rose Thomas dice: "Mentre mi sedevo accanto alla finestra con le tende di pizzo e conoscevo la famiglia Devetak attraverso una cena che esprimeva la cultura del Carso con amore e orgoglio, ho pensato: 'Questo ristorante ha il suo terroir'. La famiglia Devetak mi ha ricordato perché tutti noi facciamo quello che facciamo, ristorazione, viticoltori, sommelier e scrittori. Dopo sei generazioni di ospitalità, la Lokanda Devetak è il massimo della tradizione culinaria locale. I pasti che ho gustato lì sono stati tra i migliori della mia vita." www.devetak.com Segui Devetak su Instagram: @lokandadevetak

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Modo di Bere è un progetto multimediale educativo di Rose Thomas Bannister. Oltre a questo podcast, Rose Thomas realizza anche:

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La musica per il podcast è stata composta da Ersilia Prosperi per la banda Ou: www.oumusic.bandcamp.com

Prodotto e registrato da Rose Thomas Bannister

Audio e video montato da Giulia Àlvarez-Katz

Steve Silverstein ha fornito assistenza audio