Juice it up - Il futuro del cibo Podcast Por Juice arte de portada

Juice it up - Il futuro del cibo

Juice it up - Il futuro del cibo

De: Juice
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Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.

In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.

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Episodios
  • 225. Un ristoratore italiano a Miami - Mattia Cicognani di Cotoletta Miami

    225. Un ristoratore italiano a Miami - Mattia Cicognani di Cotoletta Miami
    Mar 30 2026
    28 m
  • 224. Bocuse D’Or: le olimpiadi della cucina - Matteo Terranova e Lorenzo Alessio

    224. Bocuse D’Or: le olimpiadi della cucina - Matteo Terranova e Lorenzo Alessio
    Mar 23 2026
    Hai mai sentito parlare del Bocuse D’Or?

    Il 16 marzo, il team Italia ha preso parte alla finale europea del Bocuse D’Or a Marsiglia.

    Il candidato di quest’anno è Matteo Terranova, uno chef che, oltre ad aver girato per grandissime cucine europee, ha coltivato nel corso degli anni una passione per le competizioni gastronomiche.

    Il mondo delle competizioni tra chef è un mondo estremamente ampio, ma tra tutte le gare, ce n’è una che viene considerata come le olimpiadi della cucina: il Bocuse D’Or.

    Abbiamo intervistato Matteo e il direttore del Bocuse D’Or italia academy, Lorenzo Alessio.

    State per ascoltare un episodio interessantissimo che apre le porte sul mondo incredibile del Bocuse D’or.

    Piccolo spoiler: la gare è andata piuttosto bene.

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    1 h y 10 m
  • 223. Pizza: passato, presente e Futura - Luca Pezzetta

    223. Pizza: passato, presente e Futura - Luca Pezzetta
    Mar 16 2026
    Perché tutti parlano di pizza romana?

    La pizza romana è il trend gastronomico dell'ultimo periodo.

    Non sappiamo se questa affermazione è vera, ma di certo la pizza, nello specifico quella romana, sta vivendo un momento di grande popolarità.

    Per parlarne, abbiamo intervistato Luca Pezzetta.

    Fresco di una recentissima apertura a Milano, la pizzeria Futura, Luca ha iniziato a lavorare nel ristorante di famiglia ai Castelli Romani.

    Il momento di svolta per Luca è stato l'incontro con Gabriele Bonci. Da quel momento, la sua passione per la pizza è esplosa, portandolo a ricevere numerosi premi con la sua pizzeria Clementina a Fiumicino.

    Con Luca parleremo del suo percorso, della sua ossessione per la pizza, del lavoro svolto sul territorio di Fiumicino e del suo percorso imprenditoriale che oggi conta 3 locali a Fiumicino e uno a Milano.

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