Lo que no te dicen los sobrecitos de colores

Stevia, sucralosa, aspartame, monk fruit… los ves en sobrecitos, bebidas “light” y postres “sin azúcar”. Te prometen dulzura sin calorías, pero ¿realmente sabes qué estás tomando?

En este episodio te cuento —con ciencia y un poco de sarcasmo— qué dicen los estudios sobre su seguridad, si ayudan o no a bajar de peso, su efecto en la glucosa, y por qué algunos pueden mandarte derechito al baño. También sabrás qué significan esas mezclas “naturales” que no son tan puras como parecen, y cómo elegir el mejor para ti… o si de plano no necesitas ninguno.

En este episodio desmenuzamos lo que realmente dice la evidencia sobre las proteínas: calidad, absorción, salud, sostenibilidad y más.

¿La carne da cáncer? ¿La soya altera tus hormonas? ¿Qué pasa con el medio ambiente?

Exploramos desde el índice DIAAS hasta las nuevas carnes cultivadas en laboratorio.

Sin mitos, pero sí con ciencia.

🎙️ Ideal para quienes quieren respuestas más allá del "la proteína animal es la única que sirve".

¿Importa cómo se ve el cuerpo de quien habla de salud? ¿Influye en cómo se nos percibe como profesionales? En este episodio incómodo pero necesario, hablo sobre la presión estética que enfrentamos especialmente en nutrición, cómo la delgadez sigue asociándose con salud y credibilidad, y qué pasa cuando tu cuerpo no encaja en ese molde.

También comparto experiencias personales, reflexiono sobre comentarios que reciben colegas y abro una conversación que muchas veces se evita, pero que afecta oportunidades laborales, credibilidad y hasta salud mental.

💬 Spoiler: No hay un solo cuerpo válido para hablar de salud.

En este episodio no vas a encontrar promesas vacías, sino preguntas incómodas:

¿Desde cuándo comer saludable se volvió tan caro?

¿Por qué un polvo verde se vende como la llave mágica del bienestar?

Y sobre todo… ¿a quién beneficia realmente esta narrativa?

Hablamos de lo que está detrás de la etiqueta: el marketing que transforma alimentos comunes en objetos de deseo, el impacto cultural y económico de las modas nutricionales, y la responsabilidad que tenemos —como profesionales y como consumidores— para no caer en el juego del elitismo disfrazado de salud.

Un episodio para desmontar mitos con evidencia, contexto y conciencia crítica.

Porque no todo lo que tiene envase compostable es ético…

Y no todo lo que se vende como saludable, lo es.

🎙️ Jazz, ciencia y algo más: el podcast donde la salud se piensa, no se vende.

¿Seguimos usando el peso como indicador principal de salud solo por costumbre, por comodidad… o por negocio? En este primer episodio de Jazz, ciencia y algo más, me pregunto si ha llegado el momento de soltar la báscula —o al menos, dejar de ponerla al centro de nuestras consultas.

Exploramos lo que dice la evidencia más reciente (sí, de JAMA, Obesity y otras fuentes serias), desmontamos mitos sobre el IMC, cuestionamos el enfoque peso-céntrico en consulta, y hablamos del estigma de peso como un problema de salud pública.

También te cuento por qué hablar solo de kilos es limitar la ciencia, y por qué el enfoque de salud en todas las tallas (HAES) no es una moda, sino una alternativa ética y basada en evidencia.

📌 Ideal para estudiantes, profesionales de la salud y cualquier persona que haya sentido que su salud vale menos por el número que ve en la báscula.

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Y quédate hasta el final porque te adelanto el próximo episodio:
“¿Y si el superalimento… es solo un súper negocio?”