Episodios

  • El Rincón del Sibarita, 15 de enero (COPE Asturias, episodio 1152)

    El Rincón del Sibarita, 15 de enero (COPE Asturias, episodio 1152)
    Jan 15 2026
    Semana muy movida en la alta gastronomía asturiana. Cierra NM, el restaurante con Estrella Michelin de Nacho Manzano en Oviedo, que también se desliga de Nastura. Además, Marcos Granda deja de asesorar al Restaurante Ayalga, también con una Estrella Michelin, en Ribadesella. Charlamos con su cocinero, Israel Moreno, y también con el crítico gastronómico Carlos Maribona, que cierra su blog “Salsa de chiles” tras más de dos décadas. Repasamos los planes y el resto de noticias gastro de la semana.
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    23 m
  • El Rincón del Sibarita, 8 de enero (COPE Asturias, episodio 1151)

    El Rincón del Sibarita, 8 de enero (COPE Asturias, episodio 1151)
    Jan 8 2026
    Arrancamos el año hablando de percebes: sus características, diferencias entre los asturianos, los gallegos o los marroquís y mucho más. Para ello, escuchamos a Esteban Jirout, del restaurante UME; el gastrónomo Juan Antonio Duyos; el subastador de la lonja de A Coruña Israel Martínez; y Adán Pérez, de la Cetárea Sport. También charlamos con Ana Belén Estremador, del restaurante La Suiza, de Pola de Laviana, que este año cumple su 50 aniversario. Repasamos las noticias y planes gastro de esta semana.
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    20 m
  • El Rincón del Sibarita, 18 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1150)

    El Rincón del Sibarita, 18 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1150)
    Dec 18 2025
    Último programa del año, que arrancamos con dos noticias relevantes: Javier Martínez, elegido nuevo presidente de OTEA, y Fernando Martínez, de IGP Ternera Asturiana. Charlamos con Francisco González, Director General de Pesca Marítima del Principado de Asturias, y con Pablo Cueto, del restaurante El Tonel de Villaviciosa. Además, la sociedad gastronómica El Rinconín cumple 60 años.
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  • El Rincón del Sibarita, 11 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1149)

    El Rincón del Sibarita, 11 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1149)
    Dec 12 2025
    Charlamos con Aránzazu Soto, que se acaba de convertir en la primera mujer presidenta de de Fecoastur, la Federación de Cofradías Gastronómicas asturianas. También conversamos con el escritor Ismael Ferrer, autor del libro “Comiendo el mundo, llega el cambio”, que acaba de publicar Ediciones Trea. Además, Alalunga repite como ganador del Concurso de Pinchos y Tapas de Asturias y continúan las jornadas de Su Excelencia La Fabada de La Felguera.
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  • El Rincón del Sibarita, 4 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1148)

    El Rincón del Sibarita, 4 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1148)
    Dec 4 2025
    Nos hacemos eco de los nuevos integrantes de la Academia de Gastronomía de Asturias, así como de la pérdida de uno de sus fundadores esta semana, José Antonio Fidalgo, prolífico escritor gastronómico y cronista oficial de Colunga. Rendimos homenaje a Maruja, del restaurante Michem, que la semana pasada se hizo con el mejor pote en Turón. Repasamos todos los planes del puente de diciembre, con jornadas de fabada, pimientos rellenos, callos y matanza. Y finalizamos con la receta semanal del Canal Prestosu de Caja Rural de Asturias
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    22 m
  • El Rincón del Sibarita, 27 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1147)

    El Rincón del Sibarita, 27 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1147)
    Nov 27 2025
    Asturias suma una nueva Estrella Michelin, y ya son 14 con la otorgada a Regueiro (Tox, Navia). Charlamos con su cocinero, Diego Fernández, gran protagonista de la semana. También hablamos con Ricardo Señorán, del restaurante Farragua, que revalidad su Bib Gourmand. Repasamos las noticias gastro de la semana, que van desde Michem como ganador del concurso Explorando el Pote Perfecto a las jornadas gastronómicas y planes para el fin de semana.
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  • El Rincón del Sibarita, 20 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1146)

    El Rincón del Sibarita, 20 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1146)
    Nov 20 2025
    En el programa de hoy Charlamos con Loreto García, que acaba de reabrir una sidrería mítica de Gijón: El Chaflán. También con Narciso Bermejo, gijonés al frente de uno de los locales más de moda en Madrid, Rambal, y que acaba de estrenar el documental “Ebullición” dentro del Festival de Cine de Gijón. Hacemos nuestra porra de Estrellas Michelin, repasamos los premios de la Gala Otea y las medallas asturianas en los World Cheese Awards, recordamos a Maruja “la de Jamallo” y cerramos con los planes gastro para esta semana.
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  • El Rincón del Sibarita, 13 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1145)

    El Rincón del Sibarita, 13 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1145)
    Nov 13 2025
    En el programa de hoy nos sumergimos en el mundo del habano, charlando con el delegado de Tabacalera en Asturias, un estanquero y un hostelero. Además, conversamos con Diego Sánchez, cocinero del Blanco Restaurante de Navia, tras su participación en el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid. Para finalizar, repasamos todos los planes y noticias gastronómicas de la semana.
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