Durante los últimos años, nuestro gran objetivo ha sido ayudarte a dar el salto de emprendedor a empresario, aprendiendo a manejar tu restaurante de forma estratégica y delegar con el tiempo.

Pero… ¿y si pudieras empezar como empresario desde el día uno?

Eso fue precisamente lo que hizo nuestro invitado de la semana: Pablo Donado @pablodonado, fundador y gerente de Torrealta @torrealta_cerveceria, una cervecería artesanal llena de mística que ha conquistado el mercado local gracias a su potente narrativa y su capacidad para crear comunidad.

En este episodio, Pablo nos comparte cómo construyó una empresa sólida sin dejar su trabajo principal hasta finalmente asumir la gestión de su proyecto muchos años después. Desde el inicio, se vio obligado a delegar y a enfocar el poco tiempo que tenía en lo verdaderamente importante.

Conversamos sobre la historia de Torrealta, la narrativa detrás de sus productos, la fortuna de tener su hermano como socio, el enfoque estratégico de Pablo, la gestión de su equipo y muchas otras lecciones valiosas que enriquecerán tu camino empresarial.

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En vista de nuestra próxima Masterclass sobre gestión de inventarios, esta semana te compartimos uno de los episodios más importantes del Podcast de Marketing para Restaurantes: un paso a paso para que empieces a controlar el inventario de tu restaurante.

En esta ocasión recibimos a Eliana Muñoz, Directora de Operaciones de @firehouseco, quien generosamente compartió con la comunidad una herramienta y una ruta práctica que todo emprendedor gastronómico puede seguir —tenga sistema POS o no— para mejorar su control de inventario.

En esta entrevista aprenderás a:
✅ Estandarizar todos los insumos de tu restaurante
✅ Definir presentaciones, proveedores, precios y cantidades
✅ Facilitar la toma de pedidos, la recepción y revisión de la mercancía
✅ Realizar un conteo de inventario más ágil y preciso

INSCRÍBETE A LA MASTERCLASS CON ELIANA MUÑOZ: wa.link/marketingpararestaurantesmcigo

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¿Y si pudieras tomar mejores decisiones desde ya y evitar los errores que muchos grandes empresarios gastronómicos cometieron antes de entender cómo manejar una empresa?

Esa es precisamente la intención de este episodio: brindarte la oportunidad de aprender de la experiencia de uno de los grandes referentes de nuestro sector, Alexander Román. Hoy, Alex nos comparte la historia de dos de sus empresas, @sonymelona y @lamalsentadaco, y nos revela los principales aprendizajes que ha acumulado en este apasionante recorrido.

Gracias a su intervención, aprenderás sobre:
✅ Manejo de equipos de trabajo
✅ Gestión financiera
✅ La importancia de saber poner límites
✅ Cómo construir una marca sostenible en el tiempo

Un fuerte abrazo para Alex y nuestro más profundo agradecimiento por su generosa participación en nombre de toda la comunidad.

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