Episodios

  • EL CIELO DE LA BOCA T04C029 Juanjo Nicolás, del restaurante El Churra (12/04/2025)

    EL CIELO DE LA BOCA T04C029 Juanjo Nicolás, del restaurante El Churra (12/04/2025)
    Apr 12 2025
    Jose Rodríguez, del restaurante El Poli, nos habla del abadejo.Juan Francisco Carmona recomienda el vino Innoble de Gramona.En la agenda 1001 sabores charlamos con Joaquín Serrano de Varra (Madrid) que participó en el encuentro Alta cocina organizado por el ITREM.
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    56 m
  • EL CIELO DE LA BOCA T04C028 Joaquín Ramos, de la confitería Las Delicias de Cieza (05/04/2025)

    EL CIELO DE LA BOCA T04C028 Joaquín Ramos, de la confitería Las Delicias de Cieza (05/04/2025)
    Apr 5 2025
    Juan Francisco Carmona habla del proyecto de Tenerife de Envínate.Jose Rodríguez del Restaurante el Poli nos enseña a cocinar caballa.
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    55 m
  • EL CIELO DE LA BOCA T04C027 Sito Alonso, entrenador del UCAM Basket (29/03/2025)

    EL CIELO DE LA BOCA T04C027 Sito Alonso, entrenador del UCAM Basket (29/03/2025)
    Mar 29 2025
    Juan Francisco Carmona recomienda vinos de Sudamérica.Jose Rodríguez, del restaurante El Poli, nos cuenta cómo cocinar otro pescado poco conocido: la musina.En la agenda y 1001 sabores hablamos con Juan Guillamón, de Almo, y Juan de Cañitas Maitesobre su participación en Comersaciones.
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    54 m
  • EL CIELO DE LA BOCA T04C026 Jose Antonio Salmerón, un enamorado de la cocina tradicional (22/03/2025)

    EL CIELO DE LA BOCA T04C026 Jose Antonio Salmerón, un enamorado de la cocina tradicional (22/03/2025)
    Mar 22 2025
    Juan Francisco Carmona nos propone un viaje a Sudáfrica a través de los vinos.Jose Rodríguez, El Poli, detalla las características y la forma de cocinar la mollera.En la agenda 1001 sabores felicitamos a los propietarios de Estirpe por su primer Sol de la Guía Repsol.
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    57 m
  • EL CIELO DE LA BOCA T04C025 Alberto Requena, presidente de la academia de la gastronomía (15/03/2025)

    EL CIELO DE LA BOCA T04C025 Alberto Requena, presidente de la academia de la gastronomía (15/03/2025)
    Mar 15 2025
    Jose Rodríguez, "El Poli", habla de la gamba blanca, un producto que esta semana ha tenido mucha presencia en lonjaEn la agenda 1001 sabores, Fran Saura, presidente de los sumilleres explica los detalles del concurso de mejor sumiller de la región celebrado esta semana.
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    55 m
  • EL CIELO DE LA BOCA T04C024 Miguel Alcaraz del restaurante Brutal Wine de Fuente Álamo (08/03/2025)

    EL CIELO DE LA BOCA T04C024 Miguel Alcaraz del restaurante Brutal Wine de Fuente Álamo (08/03/2025)
    Mar 8 2025
    Juan Francisco Carmona recomienda el vino Finca L’agarta y Jose Rodríguez, del restaurante el Poli, explica las virtudes de la sardina en salazón.
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    55 m
  • EL CIELO DE LA BOCA T04C023 10 años de la Bien Pagá (01/03/2025)

    EL CIELO DE LA BOCA T04C023 10 años de la Bien Pagá (01/03/2025)
    Mar 1 2025
    Conocemos la feria de vinos de La Diligente y su maridaje con música.Celebramos la semana de Andalucía con José María Rubiales del Parlamento Andaluz.Juanfran Carmona nos habla de vinos de Italia. El Poli del pescado caramel.Los 1001 sabores nos acercamos a la ruta de la tapa de Cieza con Rosalía de Felymar.
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    49 m
  • EL CIELO DE LA BOCA T04C022 María y Laura de Vértigo y Calambre (21/02/2025)

    EL CIELO DE LA BOCA T04C022 María y Laura de Vértigo y Calambre (21/02/2025)
    Feb 21 2025
    Juan Francisco Carmona recomienda vinos de El CerrónJose Rodríguez, del restaurante El Poli explica cómo cocinar el dentón o dentoEn la Agenda 1001 sabores hablamos con Andrés Torres, cocinero de Casa Nova (Barcelona) que fue el primer invitado en Comersaciones.
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    57 m
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