Episodios

  • #5 Drei Tage zu – für etwas Größeres

    #5 Drei Tage zu – für etwas Größeres
    Feb 28 2026
    Drei Tage war unsere Tür geschlossen – doch dahinter steckte mehr als nur eine Pause. Wir haben unser Team und einige unserer Lieferanten eingepackt und sind gemeinsam nach Wallgau ins Parkhotel gefahren. Wellness mit Bergblick, frische Alpenluft, eine Alpaka-Tour durch die Natur – und als Highlight: Karaoke auf der Alm. Warum wir bewusst Zeit in unser Team investieren, was solche gemeinsamen Erlebnisse bewirken und weshalb man manchmal schließen muss, um zu wachsen – darüber sprechen wir in dieser Folge. Eine Episode über Zusammenhalt, Wertschätzung und darüber, dass Gastronomie mehr ist als nur das, was auf dem Teller liegt.
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    46 m
  • #4 Die mysteriösen Decken der Bratwurstküche

    #4 Die mysteriösen Decken der Bratwurstküche
    Dec 20 2025
    In dieser Folge schauen wir dorthin, wo man sonst selten hinsieht: nach oben. Warum sind die Decken der Bratwurstküche eigentlich bunt – und weshalb sind manche Stellen sogar bepolstert? Wir erzählen die Geschichte hinter Farben, Materialien und Details, die den Raum prägen, und erklären, welche Idee (und ganz praktischen Gründe) dahinterstecken. Eine Episode für alle, die die Bratwurstküche nicht nur schmecken, sondern auch entdecken wollen.
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    50 m
  • #3 Der Kampf um die Krone: Wer hat die älteste Bratwurstküche der Welt?

    #3 Der Kampf um die Krone: Wer hat die älteste Bratwurstküche der Welt?
    Dec 13 2025
    In Folge 3 klären wir eine der wichtigsten Streitfragen Deutschlands: Wer hat wirklich die älteste Bratwurstküche der Welt? Nürnberg, Thüringen und auch Regensburg liefern sich seit Jahren einen Schlagabtausch – und wir schauen diesmal nicht auf Mythen, sondern auf Fakten, Daten, Belege und Schlagzeilen. Warum wurde daraus sogar ein Boxkampf im 1. Deutschen Bratwurstmuseum? Und wie kommt es, dass plötzlich BBC und die Washington Post über eine deutsche Bratwurst-Fehde berichten? Diese Episode bringt Ordnung in das Wurst-Chaos – pointiert, belegt und mit internationaler Schlagkraft.
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    49 m
  • #2 Röstla vs. Rostbratwürste - zwei Originale, ein Unterschied

    #2 Röstla vs. Rostbratwürste - zwei Originale, ein Unterschied
    Dec 6 2025
    In dieser Folge nehmen wir euch mit hinter die Kulissen unserer Original Nürnberger Röstla®: Wie sie 2013 durch Martin Hilleprandt senior und Sofia entstanden ist, warum der Name „Röstla“ nach über 500 Ideen als Marke geschützt wurde - und was sie wirklich besonders macht. Außerdem klären wir den entscheidenden Unterschied in der Zubereitung: roh über Buchenholzfeuer gegrillt - für das unverwechselbare Raucharoma und den authentischen Nürnberger Geschmack, ganz ohne Vorbrühen oder Frittieren.
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    32 m
  • #1 Wenn das Buchenholz spricht – Der Start einer neuen Ära

    #1 Wenn das Buchenholz spricht – Der Start einer neuen Ära
    Nov 29 2025
    In der ersten Folge von Buchenholzgeflüster nehmen euch Sofia und Martin Hilleprandt mit auf eine Reise in die Vergangenheit.
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    32 m