Episodios

  • Laguiole: le couteau de l'Aubrac

    Laguiole: le couteau de l'Aubrac
    May 3 2025
    Que serait la cuisine sans l’arme de découpe fatale, le couteau ? Depuis quelques années, la lame aiguise les passions. Fétiche de chef, objet de désir, extension du geste, le couteau sort des tiroirs pour s’imposer comme un marqueur de la cuisine. Dans cette jungle d’acier se cache, la saviez-vous, un couteau enraciné dans les terres d’Aubrac. Le Laguiole — pas un vulgaire pliant, non, lui c’est une mémoire de main, un patrimoine vivant, une pièce d’artisanat dont la lame raconte autant que le terroir qu’elle tranche. Rencontre avec Christian Valat de la coutellerie Laguiole en Aubrac.


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    13 m
  • L'Aubrac sur un plateau

    L'Aubrac sur un plateau
    May 3 2025
    Cap sur l’Aubrac, terre de burons, d’élevages, d’herbes sauvages et de fromages au caractère bien trempé. Balade apéritive dans le cœur de ce plateau mythique, où la gastronomie se mêle à l’histoire et à l’artisanat. Nos guides du jour : Le chef deux étoiles, et une renommée bien au-delà de cette jolie terre de l’Aubrac : Cyril Attrazic. Une quatrième génération dans le cœur de cette maison familiale éponyme, brasserie La Gabale et le bistrot Linette, pour ainsi sublimer une âme d’un terroir, celui de son enfance ! Une artiste aimant nous livrer le plus beau de sa région de cœur :


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    22 m
  • Petits pots de crème fraîche!

    Petits pots de crème fraîche!
    May 3 2025
    Petits pots de crème fraîche à la louche!


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    8 m
  • Nos brasseries, en danger?

    Nos brasseries, en danger?
    Apr 26 2025
    En 2025, nos brasseries, sont-elles en danger?


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  • Les asperges sont de retour!

    Les asperges sont de retour!
    Apr 26 2025
    Les asperges sont de retour!


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    24 m
  • La cuisine des morilles

    La cuisine des morilles
    Apr 26 2025
    Les morilles sont de retour!


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  • Mangeons Verviers!

    Mangeons Verviers!
    Apr 19 2025
    Partons à la découverte de quelques spécialités de Verviers: dont les célèbres lunettes et un couple de glaciers artisanaux Gourmand'ice


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    10 m
  • Chocolatières!

    Chocolatières!
    Apr 19 2025
    Chocolatières. A l'occasion des fêtes de Pâques, filons découvrir ces nouvelles artisanes de la cabosse! Jade Genin, Hasnaä Feirrera, Mina Apostolidis et Louise Henriques.


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