En este episodio desmenuzamos lo que realmente dice la evidencia sobre las proteínas: calidad, absorción, salud, sostenibilidad y más.

¿La carne da cáncer? ¿La soya altera tus hormonas? ¿Qué pasa con el medio ambiente?

Exploramos desde el índice DIAAS hasta las nuevas carnes cultivadas en laboratorio.

Sin mitos, pero sí con ciencia.

🎙️ Ideal para quienes quieren respuestas más allá del "la proteína animal es la única que sirve".

¿Importa cómo se ve el cuerpo de quien habla de salud? ¿Influye en cómo se nos percibe como profesionales? En este episodio incómodo pero necesario, hablo sobre la presión estética que enfrentamos especialmente en nutrición, cómo la delgadez sigue asociándose con salud y credibilidad, y qué pasa cuando tu cuerpo no encaja en ese molde.

También comparto experiencias personales, reflexiono sobre comentarios que reciben colegas y abro una conversación que muchas veces se evita, pero que afecta oportunidades laborales, credibilidad y hasta salud mental.

💬 Spoiler: No hay un solo cuerpo válido para hablar de salud.

En este episodio no vas a encontrar promesas vacías, sino preguntas incómodas:

¿Desde cuándo comer saludable se volvió tan caro?

¿Por qué un polvo verde se vende como la llave mágica del bienestar?

Y sobre todo… ¿a quién beneficia realmente esta narrativa?

Hablamos de lo que está detrás de la etiqueta: el marketing que transforma alimentos comunes en objetos de deseo, el impacto cultural y económico de las modas nutricionales, y la responsabilidad que tenemos —como profesionales y como consumidores— para no caer en el juego del elitismo disfrazado de salud.

Un episodio para desmontar mitos con evidencia, contexto y conciencia crítica.

Porque no todo lo que tiene envase compostable es ético…

Y no todo lo que se vende como saludable, lo es.

🎙️ Jazz, ciencia y algo más: el podcast donde la salud se piensa, no se vende.