サクサクの衣にしっかり染みた下味と、特製中華ドレッシングの相性が抜群のボリューム満点メニューです。

鶏肉にじっくり下味を揉み込み、パン粉でサクッと揚げた食べ応えのある一品！

手作りの中華ドレッシングで、付け合わせの野菜もモリモリ食べられちゃいますよ🥗✨🌟

今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🛒【材料】（4人分）
🍗 鶏モモ肉　400g[A] 下味用
🧂 醤油・酒　各大さじ2
🍬 砂糖・サラダ油　各小さじ2
🫚 生姜汁　小さじ1
🧂 塩　小さじ1/3
🥚 卵　1個[B]
🌾 片栗粉　大さじ3
🌾 小麦粉　大さじ4🍞 パン粉　適宜
🔥 揚げ油　適量🥗 付け合わせ
🥬 キャベツ（200g）、トマト、ベビーリーフ[C] 中華ドレッシング
🧂 醤油　大さじ4
🍬 砂糖　小さじ2
🍶 酢・お湯・ごま油　各大さじ1
⚪️ すりゴマ　大さじ2
🌶️ ラー油　小さじ1

🔪【下準備】

🥗 野菜の準備
キャベツは千切りにし、他の野菜と一緒に冷水にさらしてシャキッとさせておく。

🥣 ドレッシング作り
[C]の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

🍳【作り方】
① 🍗 下味を揉み込む
鶏肉は食べやすい一口大に切る。ボウルに入れ、[A]の調味料をすべて加えてよく揉み込み、20分ほど置いて味を馴染ませる。

② 🌾 衣を仕上げる

①のボウルに直接[B]（片栗粉・小麦粉）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

③ 🔥 カラッと揚げる
鶏肉を一つずつまとめ、パン粉を隙間なくつける。160℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで色よく揚げる。

④ 🥗 盛り付け
お皿に揚げたての鶏肉と生野菜を彩りよく盛り付ける。
野菜にたっぷり[C]の中華ドレッシングをかけたら、完成🐔✨サクサクのパン粉衣が肉汁を閉じ込めて、とってもジューシー🤤

お弁当のおかずにも、晩ごはんのメインにも喜ばれること間違いなしです！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）

📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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色とりどりの野菜を餃子の皮でくるっと巻いた、見た目にも鮮やかなヘルシーサラダ🥗

磯の香りが広がる特製の「のりドレッシング」が、お箸の止まらない美味しさです！✨

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🛒【材料】（4人分）

🌊 海苔（全型）　2枚

💧 お湯　大さじ4

🥕 お好みの野菜（何でもOK！）

（大根、きゅうり、白菜、レタス、セロリ、ベビーリーフ、かいわれ大根、小松菜、ほうれん草、もやし、人参など）

🥟 餃子の皮　25枚入り

[ドレッシング]

🧂 醤油・酢・ごま油　各大さじ2

🌻 サラダ油（またはオリーブオイル）　大さじ2

🍬 砂糖　小さじ1

🧂 コショウ　適量

🐟 かつお節　小袋1（もみほぐす）

⚪️ 白ごま　大さじ1

🌶️ お好みで（一味唐辛子、わさびなど）

🔪【下準備】

🌊 海苔の準備

海苔は軽く炙ってパリッとさせ、手で揉んでからお湯（大さじ4）をかけてふやかしておく。

🥗 野菜の準備

すべての野菜を4〜5cm長さの千切りにする。

・大根は水にさらしてシャキッと、セロリは細めに。

・白菜は塩を振ってしんなりさせ、水洗いして絞る。

・小松菜、ほうれん草、もやしなどは軽く茹でておく。

🥣 ドレッシングを仕上げる

ふやかした海苔と、ドレッシングの材料をボウルですべて混ぜ合わせておく。

🍳【作り方】

① 🥟 餃子の皮を茹でる

たっぷりのお湯で皮を1枚ずつ茹でる（10〜20秒）。浮いてきたら冷水に取り、粗熱を取って水気を切る。

💡 Point: 表面に指先かハケで薄く油を塗ってずらしながら重ねると、皮同士がくっつきません！

② 💐 野菜をラッピング！

手のひらに餃子の皮を広げ、花束をイメージして野菜をくるっと巻く。

③ ✨ 盛り付け

お皿に彩りよく並べ、のりドレッシングをたっぷりかければ完成！

★お皿の真ん中にトマトを飾ったり、ドレッシングを別添えにしても素敵です🍅

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旬の大根を麻婆仕立てに。春雨が旨みたっぷりのスープを吸って、ボリューム満点のおかずになります！

体の芯からポカポカ温まる、スタミナ満点のメニューです✨

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🛒【材料】
🥕 大根　1/4本（300g）
🐷 豚挽肉　200g[A]
🧄 ニンニク（みじん切り） 1かけ
🫚 生姜（みじん切り） 1かけ
🎋 白葱　10cm🍶 酒　大さじ1
🍜 春雨（戻したもの） 50g
🎋 分葱（わけぎ） 4〜5本[B]
💧 スープ　1カップ
🧂 醤油　大さじ1
🤎 甜麺醤　大さじ1
🌶️ 豆板醤　小さじ1🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1
🥄 水溶き片栗粉（粉 大1：水 大2）

🔪【下準備】
🥕 大根の下準備
大根は4cm長さの拍子切りにし、熱湯でサッと下茹でして水気を切っておく。
💡 Point: 下茹ですることで味が染み込みやすくなります！

🍜 春雨・分葱
春雨は戻して食べやすい長さに、分葱は3cm長さに切っておく。

🍳【作り方】
① 🧄 香りを引き出す
中華鍋に油を熱し、[A]を入れて炒める。香りが立ったら豚挽肉を加え、酒（大さじ1）を振って肉の色が変わるまで炒める🔥

② 🥣 煮込んで味を染ませる
[B]の調味料をすべて加え、下茹でした大根を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほどじっくり煮込む。

③ ✨ とろみをつけて仕上げ
春雨を入れて全体を馴染ませたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。
最後に分葱を散らして、サッと混ぜ合わせれば完成！！ピリ辛のタレが染みた大根と、ツルツルの春雨が相性抜群🤤

大根の大量消費にもおすすめの、満足度の高いメインおかずです！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）

📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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