I 1930’erne eksperimenterer Folmer Dam med at få måger til at blive en spiselig ressource midt i en mangeltid.

Mågebryst udblødes, omvikles med flæsk og steges i fløde, men fuglen finder alligevel sjældent vej til danskernes borde.

Langt de fleste foretrækker dog svinekød – og mange opdrætter derfor (ulovligt) grise i garager, på altaner og i baggårde.

Under besættelsen rationeres dagligvarer, og københavnerne tyr til kreative alternativer: hestekød, kaffeerstatning og hjemmelavet tobak.

Humor og opfindsomhed holder modet oppe, indtil friheden – og de rationerede varer – vender tilbage.

Episoden er skrevet og fortalt af Berit Freyheit

Her finder du det, jeg har læst til episoden

Facebook: Bag om Københavns podcast + nyhedsbrev

Musikbidder er hentet fra FMA/Public Domain: Aaron Dunn - Minuet - Notebook for Anna Magdalena by Bach & Narcissus smells like headache by Monplaisir

132

Bag om Københavnerhistorikerne er et supplement til Bag om København, og i denne udgave kan du møde historiker og museumsinspektør Jakob Ingemann Parby, der har arbejdet med mange forskellige sider af Københavns lange historie: Fra migrationen til byen gennem tiden til byens lyd.

Hans seneste bog hedder ’Lyden af hovedstaden - støj, nerver og naboer i 1800-tallet’ og den handler blandt andet om, hvordan opfattelsen af byens lyd har ændret sig og hvordan københavnerne længe har forsøgt at lære hinanden at være mere stille.

Du kan høre om fransktalende papegøjer, om gadehandlere og omnibushorn – og hvordan lyden af piskesmæld kunne ødelægge al lyst til livet.

Bag om Københavnerhistorikerne er et møde med de mennesker, der skriver om eller i København. Fælles for dem er, at de er historiefortællere: Det er dem, der undersøger og skaber de fortællinger om København, som vi bruger til at blive klogere på byen og dens lange og mangesidede historie.

Interviewer og tilrettelægger: Mai-Britt Tollund.

Klippet sammen af: Mai-Britt Tollund og Berit Freyheit

Se litteraturliste og tilhørende artikel her

Facebook: Bag om Københavns podcast + nyhedsbrev

Musikbidder er hentet fra FMA/Public Domain: Clouds by HoliznaCC0 & Narcissus smells like headache by Monplaisir

Musikbidder er hentet fra FMA/Public Domain: Aaron Dunn - Minuet - Notebook for Anna Magdalena by Bach & Narcissus smells like headache by Monplaisir

Fastelavn er ikke altid en uskyldig børnefest, men en voldsom og omstridt højtid. Episoden følger sporene fra middelalderens katolske faste over levende katte i tønder og ryttere, der kæmper om titlen som Gåsegreve ved at rive hovedet af en sæbeindsmurt, levende gås.

Vi møder de særlige fastelavnstraditioner blandt amagerhollænderne, som Christian 2. inviterer til Danmark i 1521. Deres privilegerede status, deres rolle som “Københavns spisekammer” og deres spektakulære fastelavnsridning tiltrækker både hoffet og kritikere.

Christian 5. forbyder i Danske Lov fra 1683 de “letsindige og anstødelige” lege, mens præster som Erik Pontoppidan og Mathias Hviid fordømmer skikkene som syndige. Alligevel møder konger og dronninger op for at overvære løjerne, og forbuddene håndhæves ujævnt.

Det handler om 1500-tallets privilegier til 1700-tallets pietistiske opgør og frem til nutidens fastelavnsridning i Store Magleby.

Episoden er skrevet og fortalt af Berit Freyheit

Her finder du det, jeg har læst til episoden

Facebook: Bag om Københavns podcast + nyhedsbrev

Musikbidder er hentet fra FMA/Public Domain: Aaron Dunn - Minuet - Notebook for Anna Magdalena by Bach & Narcissus smells like headache by Monplaisir

131