最近吴彦祖下海教英文，我们从阿祖老师那里学会了“韭菜盒子”和“煲仔饭”用英文怎么说，也不禁好奇：他能不能顺便整顿一下英文菜单上的中餐译名？从 DoorDash 上的搞笑直译到万物皆可 stir-fry 的各类炒菜，中餐翻译一直在“信、达、雅”之间挣扎。同样的，美国餐厅进军中国后的菜名翻译，也常常水平参差。食物作为最容易被传播和接受的文化符号，深刻影响着国家形象的塑造。近年来，政客们常常通过食物及其命名与意识形态划清界限，我们也聊了聊东亚文化圈中饮食领域“去中国化”的现象。历史的印记和冲突，在菜谱中被融合、消解，饮食和国家的历史也密不可分。“天下大同”的美好愿景，不仅需要 love and peace，更离不开 food and water 作为基本支撑。

00:00 片头

02:00 DoorDash上的“直译灾难”：小米椒炒碎猪蹄变身“little chili fry little pork feet”

04:55 “炒”的一切都被翻译成“fry”，但fry并不代表油炸

07:45 在翻译中保留了源头的菜名，“麻辣”也变全球通用口味

09:50 佛跳墙的故事：连佛都跳墙吃的菜怎么翻？

12:30 直接用拼音翻译的中国小吃

14:20 美国餐厅进入中国后的店名翻译，FIVE GUYS没有中文名是被抢注了吗？

18:10 可口可乐：入乡随俗的绝妙翻译

22:00 Termitomyces albuminosus? 鸡菇？白蚁菇？鸡枞到底叫什么——极具地域性的食材翻译

28:20 台菜作为新的台湾形象输出

30:50 东亚文化圈里去中国化的倾向

35:20 外卖平台上韩国餐厅和越南餐厅的菜名

42:55 官方语言的“开倒车”，开放的味蕾，保守的餐盘

44:30 我们日常饭桌上交流的“信达雅”

【本期节目使用的音乐】

片尾： 许冠杰《佛跳墙》

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转眼饭饭之交播客已经到了30期，这一期有别与往常的二人聊天形式，是我们的新单元【饭桌派】。未来我们将会不定期邀请女性饭友一起上桌吃饭聊天！

饭桌派的首位“饭搭子”鸟贝，是饭饭之交的听众。她是一位曾在德国留学的全日制建筑系女硕士。留学期间，她迷上了天然原料、注重谷物风味的德国面包。毕业后在德国工作了几年，后来决定回国，搬到上海，开始系统学习面包制作。正值疫情，她经历了颇为坎坷的求职过程，最终在一家心仪的面包店找到了工作，前场和后厨的趣事与挑战也在节目中分享。她还讲述了自己为何再次回到德国的原因与感受，并提到在柏林参加了项飙的讲座，带回一个关于“画笔”与“手术刀”的思考。

📮招募启事：如果你有想表达的议题、经历，或单纯想用声音记录生活，欢迎联系我们，成为饭饭之交的饭搭子！

00:00 新单元饭桌派介绍

13:40 鸟贝是谁

17:40 鸟贝遇上麻芡

22:40 鸟贝为何喜欢又酸又硬的德国面包

32:55 啥？德国面包竟是世界非物质文化遗产！

35:55 毕业三年后回国的原因

38:10 在上海跟着法国厨师学习专业面包制作

41:00 九九八十一难的上海面包房求职记

53:25 鸟贝的看图说话时间！面包课、封城、面包店女工全纪录（移步YouTube视频版有配图）

01:14:10 其实我根本不想开一家面包店

01:22:00 在国内当建筑师：唉，说来话长

01:24:30 决定再次出发：新大洲还是旧大陆？

01:35:25 项飙在柏林的讲座：画笔和手术刀

【本期节目使用的音乐】

片尾 《重启人生》OST 負けないで（不要认输）ZARD

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从05‘超女的粉丝名称到知名品牌，食物与生俱来的亲切感和易传播度，使其常被用于奖项、网站和品牌命名。近年来，职场黑话、网络流行语和方言中也频繁出现食物元素。食物还具有很强的地域性，本地特有的食材和文化更衍生出只有当地人才能理解的俗语。

在日益收紧的网络环境中，我们的语言正被不断规训和弱化。自我审查让我们不得不使用"喝茶"这类模糊的日常词汇，来指代那些不可言说的禁忌。这些替代语汇在形成的同时，也在反向塑造着大众的认知。层出不穷的厌女话术从各个角度规训女性，同时轻巧地消解着她们遭受的结构性伤害。电影《好东西》呼吁”整点新东西，说点新话题“。此外，我们还要创造新语言，发出声音。唯有创造，才能打破陈旧的叙事。

00:25 05’超女，你是”玉米“”盒饭“还是”凉粉“？

04:10 以食物命名的网站和品牌

09:00 职场黑话：画饼吃瓜割韭菜

13:55 鲁迅笔下的国民性，”吃人血馒头“跨越百年历久弥新

18:00 打酱油是市民先生去打酱油，吃醋竟是唐太宗的服从性测试

21:55 粤语里好多咸鱼！

28:20 Alles in Butter：美食荒漠的食物俚语少得可怜

30:11 在美国碰到的日常的食物相关俗语

34:15 在正常语言被不断被删减弱化的网络世界，食物成为赛博护身符

41:00 绿茶、白莲花、黑木耳：厌女词汇丰富又具体，总有一款适配她

50:50 厌女话术弱化了女性遭遇的系统性压迫与暴力

59:20 整点新东西，说点新话题，创造新词汇

【本期节目使用的音乐】

片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod

片尾 DOUDOU《嗵嗵》

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