Ep.31 阿祖下海，佛祖跳墙——菜单上的信达雅

最近吴彦祖下海教英文，我们从阿祖老师那里学会了“韭菜盒子”和“煲仔饭”用英文怎么说，也不禁好奇：他能不能顺便整顿一下英文菜单上的中餐译名？从 DoorDash 上的搞笑直译到万物皆可 stir-fry 的各类炒菜，中餐翻译一直在“信、达、雅”之间挣扎。同样的，美国餐厅进军中国后的菜名翻译，也常常水平参差。食物作为最容易被传播和接受的文化符号，深刻影响着国家形象的塑造。近年来，政客们常常通过食物及其命名与意识形态划清界限，我们也聊了聊东亚文化圈中饮食领域“去中国化”的现象。历史的印记和冲突，在菜谱中被融合、消解，饮食和国家的历史也密不可分。“天下大同”的美好愿景，不仅需要 love and peace，更离不开 food and water 作为基本支撑。

00:00 片头

02:00 DoorDash上的“直译灾难”：小米椒炒碎猪蹄变身“little chili fry little pork feet”

04:55 “炒”的一切都被翻译成“fry”，但fry并不代表油炸

07:45 在翻译中保留了源头的菜名，“麻辣”也变全球通用口味

09:50 佛跳墙的故事：连佛都跳墙吃的菜怎么翻？

12:30 直接用拼音翻译的中国小吃

14:20 美国餐厅进入中国后的店名翻译，FIVE GUYS没有中文名是被抢注了吗？

18:10 可口可乐：入乡随俗的绝妙翻译

22:00 Termitomyces albuminosus? 鸡菇？白蚁菇？鸡枞到底叫什么——极具地域性的食材翻译

28:20 台菜作为新的台湾形象输出

30:50 东亚文化圈里去中国化的倾向

35:20 外卖平台上韩国餐厅和越南餐厅的菜名

42:55 官方语言的“开倒车”，开放的味蕾，保守的餐盘

44:30 我们日常饭桌上交流的“信达雅”

【本期节目使用的音乐】

片尾： 许冠杰《佛跳墙》

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