Tiempo, cariño y cocina con alma — con Rafuel Antonín

En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Rafuel Antonin, un apasionado de la cocina casera que ha conquistado miles de corazones a través de sus recetas sencillas, honestas y llenas de alma.Rafuel es mucho más que un cocinero digital:
es alguien que conecta, emociona y transmite la alegría de cocinar para otros. Cree en el poder del tiempo, del cariño y del detalle — porque para él, una tortilla o un sofrito no son recetas… son gestos de amor.Hablamos sobre el valor de hacer las cosas bien, sin prisas; de la importancia de un plato bonito porque, como él dice, “un plato feo suspende”.
Profundizamos en su filosofía diaria de optimismo y gratitud, en cómo mira siempre hacia adelante, y en la emoción que siente al cocinar recordando a quienes ya no están — como su abuela, quien le enseñó la magia del fuego lento y la cebolla pochada con paciencia infinita.Descubrimos también su visión sobre la restauración, la importancia del trato humano, y ese compromiso tan suyo de contestar personalmente a su comunidad, una a una, con respeto y cercanía.Una conversación llena de luz, ternura y sabiduría culinaria que nos recuerda algo esencial:
en la cocina, como en la vida, el tiempo y el cariño no tienen sustituto.Dale al play y acompáñanos en este encuentro tan especial con Rafuel Antonin 💛✨Suscríbete a Un Té con Anjalina para descubrir historias que inspiran, emocionan y nos devuelven al alma de la cocina.
Puedes enviarme tus preguntas o reflexiones a unteconanjalina@gmail.com📝 Nota finalCuando grabamos este episodio en junio, no sabía que este sería el último — por ahora.
El podcast hará una pausa por varios motivos, y aunque me duele frenarlo, también siento muchísima gratitud.Gracias, querida audiencia, y gracias a todos mis invitados por acompañarme en este viaje tan bonito durante casi un año.
Gracias por las conversaciones, el tiempo, la inspiración y el cariño.Esto no es un adiós, sino un hasta pronto.
Seguimos conectados, seguimos cocinando, seguimos creando con alma.Gracias. Namaste 🙏🏾

🎨 Gastronomía, arte y conexión con Xavier Morón — Hidden Factory Barcelona

Descripción:

En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Xavier Morón, fundador y director creativo de Hidden Factory Barcelona, un estudio de food design y espacio multidisciplinar ubicado en el corazón del Raval.

Con más de 20 años de trayectoria en la alta cocina —trabajando en restaurantes con estrellas Michelin, caterings y como chef privado—, Xavier transformó en 2014 una antigua fábrica textil del siglo XIX en un auténtico laboratorio creativo donde la gastronomía se funde con el arte, la música y la performance.

Hidden Factory es conocido por sus experiencias culinarias inmersivas, como “The History of Barcelona in 7 Dishes”, un viaje sensorial por la historia de la ciudad a través de siete platos, o “El Ritual de la Tríada Mediterránea”, una instalación artística que celebra los tres pilares de nuestra cultura: el pan, el vino y el aceite de oliva.

Hablamos sobre la diferencia entre food design y food styling, sobre cómo el diseño puede transformar no solo los platos, sino también las experiencias, los espacios y hasta la forma en que compartimos la comida.

Xavier nos invita a reflexionar sobre la importancia de volver a sentarnos juntos a la mesa, de recuperar el arte de compartir una comida, algo que se ha ido perdiendo en nuestra vida moderna.

También me cuenta sobre sus cenas clandestinas, donde personas de todo el mundo —que no se conocían entre sí— se encontraban alrededor de una misma mesa para redescubrir el valor del encuentro humano.

Una conversación fascinante y llena de arte, sabor y alma, que nos recuerda que la gastronomía es mucho más que comida: es experiencia, emoción y conexión.

¡Dale al play y acompáñanos en esta charla inspiradora con Xavier Morón!

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Más sobre Xavier: hiddenfactorybarcelona.com | Instagram @hiddenfactorybcn

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Cacao, sostenibilidad y propósito con Sergio Codonyer — Organic Africa

En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Sergio Codonyer, un invitado que ha sabido unir el cacao, la sostenibilidad y el impacto social en un solo proyecto.Desde Valencia hasta el corazón de África, Sergio lidera Organic Africa Chocolate, una marca que transforma comunidades y pone en valor el trabajo de las personas que cultivan este maravilloso fruto.Comenzaron su aventura a finales de 2019 en Freetown, elaborando sus primeras tabletas de chocolate directamente en África. Hoy, su equipo impulsa un modelo de emprendimiento social, generando inversión, salud, empleo, educación y autosuficiencia para las comunidades locales.Charlamos sobre cómo el verdadero desarrollo nace desde dentro, creando productos de excelencia con propósito, y sobre la importancia de trabajar mano a mano con los agricultores para producir cacao orgánico y sostenible.Sergio también comparte la inspiradora colaboración con el Tacugama Sanctuary, una organización que protege chimpancés y promueve la conservación en Sierra Leona. Una conversación profunda y luminosa sobre liderazgo consciente, comercio justo y el poder transformador de un simple grano de cacao. ¡Dale al play y acompáñanos en este viaje del cacao al alma!
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Más sobre Sergio: @organicafricachocolate
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Ma Petite Bouchée, con Marc Balló

En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Marc Balló, creador junto a Mònica del inspirador proyecto Ma Petite Bouchée, una cuenta que ha enamorado a más de dos millones de personas con su autenticidad, creatividad y amor por la cocina.

Charlamos sobre cómo nació su aventura en Instagram, su pasión por la fotografía y por los productos frescos y de temporada 🌾. Desde su casa en Banyoles, Marc y Mònica nos invitan a mirar la vida y la cocina con paciencia, respeto y curiosidad.

Hablamos de su jardín —un espacio donde cultivan alimentos, pero también calma y conexión con la tierra— y de cómo la naturaleza enseña a esperar el momento perfecto para que las cosas florezcan 🌸. Marc comparte su hermosa filosofía sobre el ciclo natural: lo que plantas, crece; lo que crece, alimenta; y lo que alimenta, vuelve a la tierra 🌿.

Además, celebramos el lanzamiento de su nuevo libro “Hoy Cocinas Tú”, una invitación a disfrutar de la cocina con alegría, sin complicaciones y con mucho corazón 💛.

✨ Una conversación auténtica y llena de inspiración, perfecta para quienes aman el buen producto, la paciencia del proceso y la magia de la vida natural.

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✨ Más sobre Marc y Mònica: Instagram @mapetitebouchee
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En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Meritxell Falgueras, sumiller, escritora y comunicadora del vino, quinta generación del histórico Celler de Gelida en el barrio de Sants de Barcelona.

Charlamos sobre la belleza de hablar de vino casi sin hablar de vino, acercando este mundo a todo el mundo con un lenguaje cercano, poético y sin complicaciones. Exploramos cómo el vino puede ser un puente hacia la cultura, el feminismo, la literatura y las historias que nos conectan, y cómo después de más de 25 años en el sector, la pasión sigue intacta cuando amas lo que haces.

Meritxell nos cuenta sobre su labor con Mujeres del Vino, su lucha por visibilizar a las profesionales del sector, y cómo el vino —como la vida— se disfruta mejor cuando lo compartimos con autenticidad y corazón.

Y, por supuesto, nos comparte una de sus recetas favoritas para acompañar: su ensalada con cogollos, ajo que fríe, anchoas y nueces, un plato sencillo, honesto y lleno de sabor, perfecto para maridar con un buen vino y una buena conversación.

✨ Una conversación apasionante y generosa, llena de cultura, sensibilidad y amor por los placeres de los sentidos, que te invita a disfrutar de la vida —y del vino— con curiosidad, gratitud y joie de vivre.

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Podcast: #ConVinoConTodo | Un cava compartido
Libros: Con Vino Con Todo, Cátame

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Dos pasiones, una amistad: Sue Moya & María Cosbel

En este episodio de Un Té con Anjalina comparto una conversación muy especial con dos grandes referentes de la gastronomía y, además, dos grandes amigas: Sue Moya, embajadora de La Mancha y de sus vinos, y María Cosbel, maestra de la repostería y el pan, con miles de seguidores que aprenden y se inspiran con su trabajo.Hablamos de cómo, a pesar de venir de mundos distintos —una del universo del vino y otra del dulce y el pan—, la amistad puede florecer y fortalecerse a lo largo del tiempo. Compartimos reflexiones sobre el apoyo entre mujeres, sobre cómo encontrar puntos en común en la pasión por la gastronomía, y sobre la importancia de rodearse de personas que suman y celebran tus logros.Más allá de su brillante trayectoria profesional, Sue y María nos muestran que lo más valioso son los vínculos auténticos que creamos en el camino.
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📺 Ver el episodio completo en YouTube.✨ Más sobre Sue Moya: Instagram @suemoya
✨ Más sobre María Cosbel: Instagram @mariacosbel
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Tradición, bienestar y pro-aging con Lisi Lluch📝
En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Lisi Lluch, más conocida en redes como @lisiinthemood. Lisi guía círculos de mujeres, acompaña procesos con cuencos y sonido (sound healing), y comparte su sensibilidad también a través de prácticas como el yin yoga y el mantra yoga.Charlamos sobre la importancia de hablar de pro-aging en lugar de “anti-aging”, celebrando el paso del tiempo con gratitud y aceptación. Exploramos cómo dar los primeros pasos en la meditación y la necesidad de mantenernos abiertas a nuevas experiencias y terapias que nutren cuerpo, mente y espíritu.Y, por supuesto, también nos adentramos en los recuerdos familiares y en esas recetas que conectan generaciones, como las lentejas de su abuela: cargadas de verduras, hierbas aromáticas y mucho cariño.✨ Una conversación entrañable y profunda, llena de bienestar, curiosidad y apertura, que te invita a vivir la vida —como la cocina— con amor, calma y autenticidad.☕️ ¡Dale al play y acompáñanos en esta charla inspiradora!👉 Suscríbete a Un Té con Anjalina para recibir tu episodio semanal de gastronomía, gratitud y vida consciente.
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📺 Ver el episodio completo en YouTube.✨ Más sobre Lisi: Instagram @lisiinthemood
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Comunidad, conciencia y revolución vegetal: Juanjo León & Anna García

En este episodio de Un Té con Anjalina comparto té y charla con Juanjo León y Anna García, el dúo apasionado detrás de Vegan Fest, el festival vegano al aire libre más grande de Europa.

Hablamos de comunidad, conciencia y revolución vegetal: cómo empezaron, qué significa para ellos crear un espacio que no solo celebra la gastronomía vegana sino también la sostenibilidad, la música, el arte y, sobre todo, la alegría de compartir.

También nos cuentan sobre la próxima edición de Vegan Fest en Terrassa, el 20 y 21 de septiembre de 2025, en el Parc de Vallparadís, con entrada gratuita. Habrá showcookings, talleres, VeganKids, food trucks, música en directo, moda sostenible y mucho más.

Una conversación llena de inspiración, energía positiva y ganas de hacer del mundo un lugar mejor, un plato a la vez.

✨ Encuentra más sobre ellos y el festival en @veganfestcat y en veganfest.cat