Tiempo, cariño y cocina con alma — con Rafuel Antonín

En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Rafuel Antonin, un apasionado de la cocina casera que ha conquistado miles de corazones a través de sus recetas sencillas, honestas y llenas de alma.Rafuel es mucho más que un cocinero digital:
es alguien que conecta, emociona y transmite la alegría de cocinar para otros. Cree en el poder del tiempo, del cariño y del detalle — porque para él, una tortilla o un sofrito no son recetas… son gestos de amor.Hablamos sobre el valor de hacer las cosas bien, sin prisas; de la importancia de un plato bonito porque, como él dice, “un plato feo suspende”.
Profundizamos en su filosofía diaria de optimismo y gratitud, en cómo mira siempre hacia adelante, y en la emoción que siente al cocinar recordando a quienes ya no están — como su abuela, quien le enseñó la magia del fuego lento y la cebolla pochada con paciencia infinita.Descubrimos también su visión sobre la restauración, la importancia del trato humano, y ese compromiso tan suyo de contestar personalmente a su comunidad, una a una, con respeto y cercanía.Una conversación llena de luz, ternura y sabiduría culinaria que nos recuerda algo esencial:
en la cocina, como en la vida, el tiempo y el cariño no tienen sustituto.Dale al play y acompáñanos en este encuentro tan especial con Rafuel Antonin 💛✨Suscríbete a Un Té con Anjalina para descubrir historias que inspiran, emocionan y nos devuelven al alma de la cocina.
Puedes enviarme tus preguntas o reflexiones a unteconanjalina@gmail.com📝 Nota finalCuando grabamos este episodio en junio, no sabía que este sería el último — por ahora.
El podcast hará una pausa por varios motivos, y aunque me duele frenarlo, también siento muchísima gratitud.Gracias, querida audiencia, y gracias a todos mis invitados por acompañarme en este viaje tan bonito durante casi un año.
Gracias por las conversaciones, el tiempo, la inspiración y el cariño.Esto no es un adiós, sino un hasta pronto.
Seguimos conectados, seguimos cocinando, seguimos creando con alma.Gracias. Namaste 🙏🏾

🎨 Gastronomía, arte y conexión con Xavier Morón — Hidden Factory Barcelona

Descripción:

En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Xavier Morón, fundador y director creativo de Hidden Factory Barcelona, un estudio de food design y espacio multidisciplinar ubicado en el corazón del Raval.

Con más de 20 años de trayectoria en la alta cocina —trabajando en restaurantes con estrellas Michelin, caterings y como chef privado—, Xavier transformó en 2014 una antigua fábrica textil del siglo XIX en un auténtico laboratorio creativo donde la gastronomía se funde con el arte, la música y la performance.

Hidden Factory es conocido por sus experiencias culinarias inmersivas, como “The History of Barcelona in 7 Dishes”, un viaje sensorial por la historia de la ciudad a través de siete platos, o “El Ritual de la Tríada Mediterránea”, una instalación artística que celebra los tres pilares de nuestra cultura: el pan, el vino y el aceite de oliva.

Hablamos sobre la diferencia entre food design y food styling, sobre cómo el diseño puede transformar no solo los platos, sino también las experiencias, los espacios y hasta la forma en que compartimos la comida.

Xavier nos invita a reflexionar sobre la importancia de volver a sentarnos juntos a la mesa, de recuperar el arte de compartir una comida, algo que se ha ido perdiendo en nuestra vida moderna.

También me cuenta sobre sus cenas clandestinas, donde personas de todo el mundo —que no se conocían entre sí— se encontraban alrededor de una misma mesa para redescubrir el valor del encuentro humano.

Una conversación fascinante y llena de arte, sabor y alma, que nos recuerda que la gastronomía es mucho más que comida: es experiencia, emoción y conexión.

¡Dale al play y acompáñanos en esta charla inspiradora con Xavier Morón!

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Ver el episodio completo en YouTube.

Más sobre Xavier: hiddenfactorybarcelona.com | Instagram @hiddenfactorybcn

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Cacao, sostenibilidad y propósito con Sergio Codonyer — Organic Africa

En este episodio de Un Té con Anjalina me acompaña Sergio Codonyer, un invitado que ha sabido unir el cacao, la sostenibilidad y el impacto social en un solo proyecto.Desde Valencia hasta el corazón de África, Sergio lidera Organic Africa Chocolate, una marca que transforma comunidades y pone en valor el trabajo de las personas que cultivan este maravilloso fruto.Comenzaron su aventura a finales de 2019 en Freetown, elaborando sus primeras tabletas de chocolate directamente en África. Hoy, su equipo impulsa un modelo de emprendimiento social, generando inversión, salud, empleo, educación y autosuficiencia para las comunidades locales.Charlamos sobre cómo el verdadero desarrollo nace desde dentro, creando productos de excelencia con propósito, y sobre la importancia de trabajar mano a mano con los agricultores para producir cacao orgánico y sostenible.Sergio también comparte la inspiradora colaboración con el Tacugama Sanctuary, una organización que protege chimpancés y promueve la conservación en Sierra Leona. Una conversación profunda y luminosa sobre liderazgo consciente, comercio justo y el poder transformador de un simple grano de cacao. ¡Dale al play y acompáñanos en este viaje del cacao al alma!
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