Episodios

  • #44 Franchise wächst. Der Rest stagniert. Warum?

    #44 Franchise wächst. Der Rest stagniert. Warum?
    Dec 4 2025
    Franchise. Das klingt nach Fast Food und Filialen. Ist aber das Geschäftsmodell, das gerade alle anderen outperformt. Warum? Weil nicht jeder das Rad neu erfinden muss. Das klingt simpel, funktioniert aber trotzdem.

    Der Österreichische Franchise-Verband hat ein paar Zahlen präsentiert. Und die sind wild: 510 Systeme in Österreich. Von Busunternehmen über Finanzbildung bis Hauspersonal. Eine halbe Milliarde mehr Umsatz als vor zwei Jahren.

    In dieser Folge erfährst du:
    • Warum Franchise-Partner seltener scheitern
    • Wie 25 Busunternehmen durch Franchising überlebt haben
    • Was Franchise wirklich kostet
    • Was passiert, wenn die Zentrale pleitegeht (Stichwort: Swing Kitchen)

    Mehr Infos:Österreichischer Franchise-Verband: www.franchise.atAlle Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismusUnd überall, wo es Podcasts gibt.Eine Produktion des Österreichischen Wirtschaftsverlags.
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    17 m
  • #43: Warum der Koffer die Mobilitätswende killt - mit Claudia Falkinger

    #43: Warum der Koffer die Mobilitätswende killt - mit Claudia Falkinger
    Nov 27 2025
    Wir müssen reden. Über den Elefanten im Raum, oder besser gesagt: den SUV auf dem Hotelparkplatz. Während wir auf Kongressen gerne von der „Green Guest Journey“ schwärmen, sieht die Realität an der Rezeption anders aus. Fast 90 Prozent der Gäste reisen immer noch mit dem eigenen PKW an.Liegt es an der Bequemlichkeit? Ist dem Gast das Klima egal? Nein. Die Antwort ist viel banaler und schmerzhafter für unsere Infrastruktur.

    In dieser Folge ist Claudia Falkinger zu Gast. Sie ist Co-Gründerin von Point& und eine der wenigen Expertinnen in Europa, die Mobilität nicht aus der Sicht der Verkehrsbetriebe, sondern aus der Sicht des Reisenden denkt. Sie legt den Finger in die Wunde: Unsere aktuellen Mobilitätskonzepte sind fast ausschließlich für die „fitte Mitte“ gebaut. Wer Kinder, Koffer oder Skier dabei hat, fällt durchs Raster.Aber es gibt einen Ausweg. Und der kommt ausgerechnet in Form eines Mega-Events auf uns zu: Der Eurovision Song Contest 2026 in Wien.

    Hört rein, wenn ihr wissen wollt, wie ihr das „Problem der letzten Meile“ löst, bevor der Gast genervt vor der Tür steht.

    Der Better Mobility Trendreport: Die umfassende Analyse zur Zukunft der Mobilität in Europa. www.pointand.eu/de/academy/better-mobility-trendreport

    Call for Mobility & Tourism Innovations: Ihr habt eine Lösung für die „letzte Meile“ oder den ESC? Reicht eure Konzepte noch bis zum 30. November ein! www.pointand.eu/eurovision

    Mehr zum Podcast: Alle Folgen und Hintergründe für Profis.
    www.gast.at/podcast-tourismus

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    21 m
  • #42: Wie der Sonnenhof im Tannheimer Tal zur Gourmet-Adresse wurde

    #42: Wie der Sonnenhof im Tannheimer Tal zur Gourmet-Adresse wurde
    Nov 19 2025
    Manche Hotels setzen auf Wellness, andere auf Panorama. Der Sonnenhof im Tannheimer Tal setzt auf etwas, das manchmal fast exotisch wirkt: Konsequenz. Kulinarische. Unternehmerische. Familiäre.

    Und genau diese Mischung macht das Haus von Christina und Rainer Müller zu einem Ort, an dem aus einem ehemaligen Liftcafé ein Gourmet-Hotel mit insgesamt sechs Hauben wurde und zu einem Beispiel dafür, was passiert, wenn Leidenschaft stur bleibt (im besten Sinne).

    Im Podcast erzählen die Müllers, warum ein Hotel ohne Restaurant für sie undenkbar ist, wie ein Kaisergranat das Menü umwirft und weshalb ein 2.900-Positionen-Weinkeller kein Zuviel, sondern ein Statement ist. Die Familie als Team, Qualität als Kultur, Kulinarik als Versprechen: im Sonnenhof wird nichts dem Zufall überlassen.

    Mehr zum Sonnenhof: www.sonnenhof-tirol.com

    Alle Folgen von Tourismus To Go: gast.at/podcast-tourismus
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    18 m
  • #41 Hotel Henriette: Radikal anders

    #41 Hotel Henriette: Radikal anders
    Nov 14 2025
    Ein Hotel, das stinkt, wird selten zum Erfolgsmodell. Beim Henriette Stadthotel in Wien war genau das der Wendepunkt. Als Verena Brandtner-Pastuszyn und Georg Pastuszyn beim Umbau ihres Hauses merken, dass ihr erstes Musterzimmer nach Chemie riecht, treffen sie eine radikale Entscheidung: Alles auf Null. Alles neu. Heute führen sie Österreichs erstes Circular-Living-Hotel, ein Haus, das von der Matratze bis zum Frühstücks-Shot durchdacht ist.
    Im Gespräch erzählen die beiden, warum Nachhaltigkeit kein Designtrend, sondern ein Lernprozess ist, was das alles mit gutem Schlaf zu tun hat und wieso der neue Hotelname „Henriette“ identitätsstiftend ist.
    Mehr zur Henriette: www.hotelhenriette.at
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    18 m
  • #40: „Change ohne Menschen? Viel Glück!“ – mit Effizienz-Expertin Julia Wertl

    #40: „Change ohne Menschen? Viel Glück!“ – mit Effizienz-Expertin Julia Wertl
    Oct 30 2025
    Prozesse optimieren, ohne Menschen zu verlieren? Das klingt einfach, ist aber oft die größte Herausforderung. In dieser Folge spricht Effizienz- und Digitalisierungsexpertin Julia Wertl darüber, warum echte Veränderung nur gelingt, wenn man sie versteht, erklärt und (vor-)lebt.Seit über 20 Jahren begleitet sie Unternehmen dabei, Abläufe zu entschlacken, Wissen zu sichern und Strukturen zu schaffen, die nicht nur funktionieren, sondern entlasten. Im Gespräch geht es um die Rolle von Kommunikation im Change-Prozess, um die Kunst, Teams mitzunehmen und darum, warum Effizienz ohne Wertschätzung scheitert.Mehr zu Julia Wertl: www.effizienz-schmiede.comWeitere Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismus
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    22 m
  • #39: Das war der OÖ Tourismustag

    #39: Das war der OÖ Tourismustag
    Oct 23 2025
    Wie viel Zukunft steckt schon in der Gegenwart des Tourismus? Beim oberösterreichischen Tourismustag 2025 in St. Wolfgang am 20. Oktober 2025 wurde klar: Die Branche steht nicht vor einer Veränderung, sie ist mittendrin. Über 600 TeilnehmerInnen diskutierten, wie Vernetzung, Sinn und regionale Identität den Tourismus der nächsten Jahre prägen werden. Und dass Kulinarik weit mehr ist als Genuss, sie ist der Schlüssel zu ganzjährigem Tourismus.Im Podcast sprechen unter anderem Andreas Winkelhofer (Oberösterreich Tourismus), Astrid Steharnik-Staudinger (Österreich Werbung), Landesrat Markus Achleitner, Spitzenkoch Clemens Gold, WKO-Vizepräsidentin Lisa Siegl und Wirtshaus-Profi Dominik Süß über das Zusammenspiel von Kulinarik, Handwerk und Gastfreundschaft. Mehr erfahren:www.oberoesterreich-tourismus.at/tourismustagWeitere Folgen von Tourismus To Go findest du auf www.gast.at/podcast-tourismus
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    17 m
  • #38: Bier in der Bar - mit Michael Kolarik-Leingartner

    #38: Bier in der Bar - mit Michael Kolarik-Leingartner
    Oct 15 2025
    Was braucht eine Bar, um beim Thema Bier alles richtig zu machen? Michael Kolarik-Leingartner, zweifacher Staatsmeister der Biersommeliers und Markenverantwortlicher für Budweiser Budvar in Österreich, spricht im Tourismus To Go-Podcast über die richtige Bierstrategie für Bars und Hotels, Sortimentsgestaltung, Preisakzeptanz und neue Trends im Glas.Er erklärt, warum Bier zum Gesamtkonzept einer Bar gehört – aber nicht die Hauptrolle spielen darf, welche Sorten sich für verschiedene Tageszeiten eignen und warum man auch Bierdosen einsetzen kann. Außerdem geht es um alkoholfreie Alternativen, Fassbiermengen, Schankanlagen und den spannenden Trend zu Biercocktails.Jetzt reinhören: www.gast.at/podcast-tourismus

    Der Podcast ist auch auf Spotify, Apple Podcasts & Co. verfügbar.

    Mehr über Michael Kolarik-Leingartner und sein Unternehmen: www.delfabrokolarik.at
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    14 m
  • #37: Modernes Leadership in Hotels mit Michael Anfang

    #37: Modernes Leadership in Hotels mit Michael Anfang
    Oct 9 2025
    Flache Hierarchien, konsequente Feedbackkultur und sinnstiftende Kommunikation: Im Gespräch mit Hotelberater Michael Anfang geht es um die Kunst, Mitarbeitende nicht durch Kontrolle, sondern durch Verlässlichkeit und Orientierung zu führen. Michael erklärt, wie sich die Rolle der Führungskraft im Hotel verändert hat — von autoritärer Chefetage zum Coach und Ermöglicher. Heute zählt vor allem Zufriedenheit und Sinnhaftigkeit auf Seiten der Mitarbeitenden, nicht allein Umsatz und Nächtigungen.
    Wir sprechen darüber, wie tägliche Verbesserung und Qualität oft untergehen, wenn nur noch „Feuerwehreinsätze“ auffallen und Zwischenfälle gemeldet werden. Stattdessen braucht es klare Entscheidungsräume, kurze Feedback-Schleifen und Verantwortung vor Ort — auch bei Upgrades oder Kulanzentscheidungen.
    Hier anhören: www.gast.at/podcast-tourismus
    Hier geht es zu Anfang.Team: www.anfang.at
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    22 m