Épisode spécial – Avec Stéphane Layani, Président duMarché de Rungis 🟢 State of food – Lepodcast qui décrypte les enjeux de pouvoir dans nos assiettes

Comment garantir la souveraineté alimentaire de la Franceà l’heure des tensions géopolitiques, des crises logistiques et des mutationsdu commerce alimentaire ? Pour répondre à cette question stratégique, nousrecevons Stéphane Layani, Président du Marché International de Rungis,la plus grande plateforme agroalimentaire du monde.

👉 Dans cet épisodeexceptionnel, nous plongeons au cœur du système nerveux de l’approvisionnementalimentaire français. Ensemble, nous abordons :

• Les flux logistiques et l’organisation du Marché de Rungis

Le rôle-clé de Rungis dans la souveraineté alimentairenationale

Les défis de l’internationalisation, des circuits courts etde la décarbonation

• 🔐 La résilience des filières face aux crises (pandémies, conflits, inflation)
• 🧭 Les perspectives d’avenir : logistique verte, relocalisation, innovation territoriale

🎙️ Un échange riche etsans langue de bois, où l’on parle d’intelligence économique, de stratégied’infrastructure, mais aussi de gastronomie, de filières agricoles, et depouvoir alimentaire.

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Bienvenue dans ce septième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation.

Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.

Au programme :

→ Comprendre les seniors : une diversité sociologique et comportementale

→ Le goût : une mémoire collective à préserver

→ Explorer les textures : une nouvelle frontière du plaisir culinaire

→ Repenser l’alimentation comme un vecteur de lien social

→ L’alimentation des seniors en 2050

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Bienvenue dans ce sixième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation.

Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.

Au programme :

> Santé physique et mentale : deux piliers indissociables

> Équilibre personnel : écouter et répondre à ses besoins

> Équilibre de vie : entre aspiration et réalité

> Les 5 piliers de l’équilibre global

> Une approche globale et intuitive

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Bienvenue dans cinquième épisode de State of Food, animé par Sandrine Doppler, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation. Ensemble, aujourd’hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.

Au programme :

→ La gentrification, c’est quoi ?

→ Les quartiers populaires devenus vitrines gastronomiques

→ La modernité a t’elle un prix ?

→ Les solutions qui existent

→ Comment préserver la diversité culinaire ?

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Bienvenue dans ce quatrième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation.

Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.

Au programme :

→ De l’Amérique à la France, un modèle « Made in America » qui menace l’élevage local

→ Les pratiques agricoles américaines ou quand subventions massives et normes allégées s’opposent aux standards européens

→ Les accords commerciaux (Mercosur, etc.), une concurrence déloyale pour les producteurs français

→ L’ironie américaine, fast-food et discours sur les valeurs alimentaires « saines »

→ Le défi mondial de comment conjuguer compétitivité et durabilité dans un contexte de mondialisation accélérée

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Bienvenue dans ce troisième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation.

Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.

Au programme :

→ La quête moderne de confort, du luxe réservé à une élite à un pilier de nos vies quotidiennes

→ Les impacts sociaux et environnementaux de la « convenience food » et des livraisons ultra-rapides

→ La comfort food, entre réconfort, dépendance et enjeux de santé

→ Un phénomène mondial, comment le confort alimentaire se manifeste dans d’autres cultures

→ Les pistes pour réinventer une alimentation alliant plaisir, partage et respect de l’environnement

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Bienvenue dans ce deuxième épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation.

Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.

Au programme :

→ Les chiffres alarmants de 2023 et la perte de compétitivité française

→ Les coûts de production et la concurrence acharnée à l’échelle européenne

→ La « guerre des normes » où comment l’Allemagne domine les comités de normalisation

→ Les pistes pour repositionner l’agroalimentaire français comme un projet stratégique national

→ L’importance de l’innovation et de la diplomatie normative pour regagner un leadership mondial

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Bienvenue dans ce premier épisode de State of Food, animé par Sandrine DOPPLER, consultante en intelligence économique spécialisée dans l’alimentation.

Ensemble, aujourd'hui, explorons comment nos habitudes sociales et culinaires se transforment et redessinent nos espaces de vie.

Au programme :

• La possible disparition des cuisines traditionnelles d’ici 2030
• L’essor des plats livrés et des services de restauration à domicile
• Les « cuisines communautaires » : une alternative pour préserver la convivialité et nos traditions culinaires
• Comment ces nouveaux espaces renforcent les liens sociaux et favorisent le partage

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