Episodios

  • #176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis

    #176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis
    Oct 24 2025
    Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview.
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  • #175 Markus und Tobias Klaas, Brothers

    #175 Markus und Tobias Klaas, Brothers
    Oct 5 2025
    Markus & Tobias Klaas beschreiben, wie sie das Brothers entwickelt haben.
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  • #174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle

    #174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle
    Sep 21 2025
    Matthias Deutsch über Service und Gastgebertum in Dänemark und im LYST, das mit der Verbindung von Architektur und Kulinarik ein besonderes Erlebnis bietet.
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  • #173 Benjamin Chmura, Tantris

    #173 Benjamin Chmura, Tantris
    Sep 8 2025
    Die Evolution der französischen Küche im Tantris: Benjamin Chmura über Handwerk, Teamgeist und kulinarische Identität
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  • #172 Yannick Noack, Gotthardt's by Yannick Noack

    #172 Yannick Noack, Gotthardt's by Yannick Noack
    Aug 23 2025
    Er war der jüngste Zwei-Sterne-Koche und entwicklet mit Nüssen und Saaten sein eigenes Geschmacksprofil
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  • #171 Daniel Bodamer, Brothers in München

    #171 Daniel Bodamer, Brothers in München
    Aug 9 2025
    Casual Fine Dining mit Side Dish: Daniel Bodamer über seine Philosophie im Brothers in München
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  • #170 Kevin Fehling, The Table

    #170 Kevin Fehling, The Table
    Jul 26 2025
    Teamarbeit und Kreativität: So bleibt „The Table“ an der Spitze der Gastronomie
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  • #169 Sigi Schelling, Werneckhof in München

    #169 Sigi Schelling, Werneckhof in München
    Jul 12 2025
    Wie verbindet Sigi Schelling Selbständigkeit und kulinarischen Exzellenz?
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