Episodios

  • #163 Barbara Merll, Gastgeberin SKYKITCHEN Berlin

    #163 Barbara Merll, Gastgeberin SKYKITCHEN Berlin
    Apr 21 2025
    Barbara Merll spricht in dieser Podcast Folge über die Veränderungen in zehn Jahen SKYKITCHEN und ihr Verständnis von gutem Gastgebertum.
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  • #162 Dominik Wachter, Wachter Foodbar in Prien

    #162 Dominik Wachter, Wachter Foodbar in Prien
    Apr 6 2025
    Die Natur gibt vor, welche Produkte verfügbar sind – das spürt man in meiner Küche,“ sagt Dominik Wachter und erzählt in dieser Woche über sein Restaurant am Chiemsee.
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  • #161 Elias Heintz, Bonvivant Cocktail Bistro

    #161 Elias Heintz, Bonvivant Cocktail Bistro
    Mar 23 2025
    Elias Heintz ist das Mastermind hinter den alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränkebegleitungen des Berliner Bonvivant Cocktail Bistro. Diese machen es - neben der Atmosphäre und der Küche - zu einem außergewöhnlichen Sternrestaurant.
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  • #160 Benjamin Gallein, VOTUM in Hannover

    #160 Benjamin Gallein, VOTUM in Hannover
    Mar 10 2025
    Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants spricht über seine Entwicklung zum kreativen Küchenchef
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  • #159 Sascha Kurgan, SKYKITCHEN in Berlin

    #159 Sascha Kurgan, SKYKITCHEN in Berlin
    Feb 23 2025
    Der Berliner Sternekoch über die Entwicklung seines eigenen Stils, der durch seine Stationen bei Hendrik Otto und Joachim Wissler geprägt ist.
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  • #158 Daniel Schimkowitsch, L.A. Jordan

    #158 Daniel Schimkowitsch, L.A. Jordan
    Feb 8 2025
    Der lange Weg zu zwei Sternen: Ein Jahrzehnt kulinarischer Innovation im "L.A. Jordan" mit Daniel Schimkowitsch
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  • #157 Marie-Anne Wild, Restaurant Tim Raue, Berlin

    #157 Marie-Anne Wild, Restaurant Tim Raue, Berlin
    Jan 27 2025
    Marie-Anne Wild über ihre Reise in der Gastronomie, die Förderung von Frauen und die Zukunft der Branche
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  • #156 Teoman Mezda, Chef Sommelier Bareiss

    #156 Teoman Mezda, Chef Sommelier Bareiss
    Jan 9 2025
    Einblicke in die Arbeit eines Sommeliers im renommierten Restaurant Bareiss
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