Episodios

  • #180 Hendrik Ketter, Nose & Belly in Augsburg

    #180 Hendrik Ketter, Nose & Belly in Augsburg
    Dec 20 2025
    Hendrik Ketter über seinen persönlichen Weg und den des Nose & Belly in Augsburg zum ersten Stern im Guide Michelin
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  • #179 Jürgen Kettner, Kettner's Kamota in Essen

    #179 Jürgen Kettner, Kettner's Kamota in Essen
    Dec 6 2025
    New Austrian Style, Leichtigkeit und neue Rustikalität von Jürgen Kettner im Kettner's Kamota
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  • #178 Marcel Skibba, Schauenstein

    #178 Marcel Skibba, Schauenstein
    Nov 23 2025
    Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein
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  • #177 Matthias Hahn, Tantris

    #177 Matthias Hahn, Tantris
    Nov 10 2025
    Matthias Hahn über die Zukunft des Tantris: Innovation, Herausforderungen und die Entwicklung zur Marke
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  • #176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis

    #176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis
    Oct 24 2025
    Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview.
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  • #175 Markus und Tobias Klaas, Brothers

    #175 Markus und Tobias Klaas, Brothers
    Oct 5 2025
    Markus & Tobias Klaas beschreiben, wie sie das Brothers entwickelt haben.
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  • #174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle

    #174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle
    Sep 21 2025
    Matthias Deutsch über Service und Gastgebertum in Dänemark und im LYST, das mit der Verbindung von Architektur und Kulinarik ein besonderes Erlebnis bietet.
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  • #173 Benjamin Chmura, Tantris

    #173 Benjamin Chmura, Tantris
    Sep 8 2025
    Die Evolution der französischen Küche im Tantris: Benjamin Chmura über Handwerk, Teamgeist und kulinarische Identität
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