Episodios

  • #187 Dominik Paul

    #187 Dominik Paul
    Apr 1 2026
    Sterneküche im Modekaufhaus: Dominik Paul über seine Entwicklung im OPUS V in Mannheim
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  • #186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet

    #186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet
    Mar 15 2026
    Sommelier-Expertise, Weinphilosophie und das Zusammenspiel von Genuss und Service in St. Gallen
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  • #185 Andreas Oswald, Oswalds Gourmetstube

    #185 Andreas Oswald, Oswalds Gourmetstube
    Feb 28 2026
    Andreas Oswald über Gourmet‑Mut, Mitarbeiterkultur und den Weg zu zwei Michelin‑Sternen
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  • #184 Falco Mühlichen, Restaurantleiter im Rutz

    #184 Falco Mühlichen, Restaurantleiter im Rutz
    Feb 15 2026
    „Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ - Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz
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  • #183 Thorsten Bender, Restaurant sein in Karlsruhe

    #183 Thorsten Bender, Restaurant sein in Karlsruhe
    Feb 1 2026
    Der Weg zum Erfolg: Vom kleinen Restaurant zum Sternekoch
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  • #182 Richard Schmidtkronz & Sebastian Zier

    #182 Richard Schmidtkronz & Sebastian Zier
    Jan 19 2026
    Zwei Küchenchefs, eine Vision: Das Einstein Gourmet in St. Gallen
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  • #181 Edig Sigl, ES:SENZ in Grassau

    #181 Edig Sigl, ES:SENZ in Grassau
    Jan 4 2026
    Edip Sigl – Drei Sterne, klare Handschrift. Der Drei-Sterne-Koch aus der ES:SENZ in Grassau über die Entwicklung seines Stils
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  • #180 Hendrik Ketter, Nose & Belly in Augsburg

    #180 Hendrik Ketter, Nose & Belly in Augsburg
    Dec 20 2025
    Hendrik Ketter über seinen persönlichen Weg und den des Nose & Belly in Augsburg zum ersten Stern im Guide Michelin
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