No episódio de estreia, mergulhamos no universo da altagastronomia japonesa com a Itamae-san Nanci Kawahito. Mais do que uma mestre do sushi, Nanci é uma guardiã da tradição que transforma o corte preciso em uma forma de arte viva e a técnica milenar em educação.
Nanci traz consigo a bagagem de quem se formou pela NaritaSushi School (Japão) e hoje atua como o braço da Nagoya Sushi School no Rio de Janeiro. Com a rara Certificação de Proficiência da Associação Geral de Sushi do Japão, ela lidera frentes institucionais como secretária da Associação Geral de Sushi do Brasil e organiza os principais campeonatos da categoria no país.
Se você busca entender a disciplina por trás da beleza e afilosofia que rege um dos ofícios mais respeitados do mundo, dê o play e embarque nessa conversa.
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