Hace un tiempo hicimos un episodio sobre vocabulario de cata de vinos. Hablábamos de palabras correctas, incorrectas, y de cómo describir mejor un vino. Pero hoy quiero ir un paso más allá.

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Recién vuelto de un mastermind, con reflexiones de aprendizajes y algunos sentimientos encontrados luego del fallecimiento del gran Michel Rolland.

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Cuando hablamos de maridaje muchas veces pensamos en algo así: El vino perfecto que realza el plato. Pero a veces aparece una idea equivocada. Hoy hablamos de eso.

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