Eles transformaram a paixão pela gastronomia em uma das maiores marcas de conteúdo do Brasil. Ana Carolina Lembo e José Luiz Soares Neto são os criadores do Do Pão ao Caviar, projeto que há mais de 10 anos inspira uma comunidade gigantesca com receitas, viagens, restaurantes e experiências pelo mundo.

Com mais de 1 milhão de seguidores, o casal já explorou mais de 40 países, construiu uma marca sólida, ampliou a atuação como empresários e se tornou referência no universo gastronômico digital.

No papo com Manu e Gabe, Ana e Zé revelam os bastidores da criação de conteúdo, as estratégias por trás do crescimento, as parcerias que marcaram a trajetória, os desafios de transformar um perfil em empresa e como enxergam o futuro da gastronomia e do entretenimento gastronômico no Brasil.

Uma conversa sobre branding, criatividade, operação, comunidade, viagens, negócios e propósito — da primeira receita à consolidação de um dos maiores cases gastronômicos da internet.

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Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos os melhores momentos de duas conversas que se complementam quando o assunto é cozinha francesa, gestão de restaurantes e longevidade na gastronomia brasileira.

De um lado, Olivier Anquier, chef, empresário e comunicador que, há mais de 35 anos, constrói marcas sólidas no Brasil, como o L’Entrecôte d’Olivier e o Mundo Pão, apostando em conceitos claros, operação consistente e experiência do cliente.

Do outro, Alain Poletto, referência mundial na técnica de cocção a vácuo, professor por mais de 20 anos e à frente do Bistrot de Paris, eleito o melhor restaurante francês no Prêmio Match Gastronômico de 2024 e 2025.

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Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos alguns dos melhores momentos de 2025. Uma reprise que reúne conversas marcantes, cheias de histórias, sabores e reflexões, que inspiraram e ajudaram a contar a trajetória da gastronomia ao longo do ano.

Vamos rever trechos com Alain Poletto, Maurício Santi, Fred Caffarena e Flávia Halak.

Aproveite este especial com os melhores momentos do Match Gastronômico 2025.

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Ela lidera uma das marcas mais queridas e tradicionais das mesas brasileiras — e acaba de assumir o desafio de comunicar o Natal de milhões de famílias!

Aline Alexandrino é a gerente executiva de Marketing da Perdigão e a convidada especial do nosso episódio de Natal, no ano em que o Chester® Perdigão celebra seus 45 anos de história, sabor e emoção.

Com formação em Ciências Sociais, trajetória sólida em insights e liderança de grandes marcas, Aline compartilha um olhar único sobre comportamento do consumidor, construção de marca e o papel da Perdigão como parte da memória afetiva dos brasileiros.

No papo com Manu e Gabe, Aline fala sobre a tradição do Natal, bastidores dos 45 anos do Chester®, os lançamentos comemorativos, a evolução das celebrações, sua trajetória profissional, seus aprendizados como líder e como enxerga o futuro da gastronomia festiva no Brasil.

Um episódio leve, inspirador e cheio de sabor — do jeitinho que o Natal merece.

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Aline Alexandrino – gerente executiva de Marketing da Perdigão na MBRF

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Ele começou no balcão de um açougue em Santos e hoje comanda um dos maiores grupos gastronômicos do país.

No episódio de hoje do Match Gastronômico, Netão Bom Beef conta como transformou sua paixão por carnes em um império com franquias, hamburguerias e restaurante próprio.

Entre prêmios, reconhecimento internacional e milhões de seguidores, o “Melhor Assador do Brasil” revela os bastidores da expansão do Grupo Bom Beef, fala sobre propósito, desafios de gestão e as tendências que vão guiar o mercado gastronômico em 2026.

Um papo inspirador com Manu Carvalho e Gabriel Carvalho sobre o poder da autenticidade, a força de uma marca pessoal e o sabor de quem vive o churrasco com alma.

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Do calor das cozinhas do sul da Itália ao coração de São Paulo, Rodolfo De Santis construiu uma das trajetórias mais marcantes da gastronomia brasileira. Fundador e criador de conceitos que redefiniram o Itaim Bibi como polo gastronômico, o chef fala sobre liderança, expansão e recomeço após deixar o grupo que ajudou a fundar.

Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho conduz uma conversa sobre gestão, propósito e o futuro da hospitalidade. Rodolfo compartilha lições sobre como transformar uma marca em experiência, os bastidores de grandes operações e a coragem de começar de novo.

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A nova geração da gastronomia brasileira tem rostos, vozes e trajetórias que inspiram — e Benê Souza é um dos principais nomes dessa cena em ascensão.

Aos 28 anos, o chef de Sumaré trilhou um caminho notável: começou no Maní, com Helena Rizzo, passou pelo Taraz, ao lado de Felipe Bronze, e ganhou projeção ao comandar o Virado SP, onde foi eleito Chef Revelação pela Veja Comer & Beber e pela Prazeres da Mesa. Hoje, lidera a cozinha do Z Deli Restaurante ao lado de Julio Raw, consolidando sua identidade como um dos grandes talentos da gastronomia contemporânea paulista.

Neste episódio, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho exploram sua trajetória, o impacto da nova geração de chefs, a importância da gestão na cozinha e o equilíbrio entre tradição, modernidade e propósito.

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Ele transformou o fogo em negócio, a tradição em marca e a autenticidade em diferencial.

Neste episódio do Match Gastronômico, Manu e Gabe recebem Santiago “Santi” Roig, o visionário por trás do Bracerito, Grindhouse 1%, Austral Carnes e Punta Blanca Ranch — projetos que redefiniram o conceito de churrasco e gastronomia artesanal no Brasil.

De suas origens na Argentina à consolidação como um dos nomes mais criativos da cena gastronômica nacional, Santi compartilha como construiu marcas com alma, cultivou equipes com propósito e transformou a chama da parrilla em uma filosofia de vida e gestão. Um papo sobre paixão, identidade e futuro — direto da brasa para os negócios.

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