Match Gastronômico #101 – Carole Crema e Flávia Brunelli Halak

Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos os melhores momentos de duas conversas que se complementam quando o assunto é gastronomia como negócio, inovação e protagonismo feminino em mercados altamente desafiadores.

De um lado, Carole Crema, uma das maiores referências da confeitaria brasileira. Pioneira no setor, empreendedora há mais de 20 anos, autora de livros e jurada do Bake Off Brasil, Carole compartilha sua trajetória marcada por inovação, construção de marca, criação de tendências — como o brigadeiro de colher — e os bastidores de como transformar produtos artesanais em operações estruturadas, escaláveis e rentáveis.

Do outro, Flávia Brunelli Halak, fundadora da Del Veneto, empresa pioneira na personalização de cortes suínos premium no Brasil. Reconhecida pela Forbes Under 30, Flávia traz uma visão única que conecta agronegócio, gastronomia de alto padrão, sustentabilidade e inovação, além dos desafios de liderar um negócio em um setor historicamente masculino.

Um episódio especial que cruza doce e salgado, cozinha e campo, técnica e gestão — mostrando que a gastronomia moderna se constrói com visão estratégica, processos bem definidos e coragem para romper padrões.

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