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La granja

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De: elEconomista
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El sector agroalimentario se enfrenta al reto de alimentar a 7.000 millones de personas, una cifra que no dejará de crecer y que plantea serios retos tecnológicos y de innovación. elEconomista quiere ser testigo de esta revolución sin dejar de mirar al pasado para tratar de recuperar las mejores tradiciones.Copyright elEconomista Arte Comida y Vino Economía Política y Gobierno
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  • El peor momento en la historia del arroz en España

    El peor momento en la historia del arroz en España
    Mar 18 2026
    🍚Ahora que la siembra de arroz se aproxima, todo apunta a que se superarán las 100.000 hectáreas en España, al haber agua suficiente, tras años de sequía. Pero los productores lamentan el difícil momento que atraviesan, por los precios ruinosos, que hacen que aún esté almacenada cerca de la mitad de la cosecha de 2025.


    🌾De hecho, este es el peor momento del sector arrocero, como confirman desde Asaja, que cuenta con algunos de los mayores expertos de la industria. Esto viene provocado por varios problemas que han coincidido en el tiempo, en una especie de tormenta perfecta, que incluyen la coyuntura internacional, que hace que los precios del arroz se estén desplomando; la falta de protección para el cultivo europeo, que compite en desigualdad con el mar que entra en la Unión Europea en terceros países; y el aumento importante de los stocks no vendidos.

    💶Y sin medidas correctivas rápidas, creen que la producción de arroz no tiene futuro en Europa. Una advertencia que viene avalada por los datos. Por ejemplo, en la provincia de Valencia, llegaron a cultivarse hasta 50.000 hectáreas de arroz, que ahora se han reducido a 15.000. Mientras que en Aragón se alcanzaron las 20.000, muy por encima de las 3.000 actuales. Y si miramos a la Unión Europea, ha pasado de cultivar el 65% de lo que consume a tan solo el 40%.
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  • La restauración ante el dilema de los precios dinámicos

    La restauración ante el dilema de los precios dinámicos
    Mar 11 2026
    💶En la economía digital, los precios dinámicos se han convertido en una herramienta cada vez más habitual para empresas de múltiples sectores. A diferencia de los precios tradicionales, que permanecen estables durante largos periodos, este modelo permite ajustar el coste de un producto o servicio en tiempo real, en función de variables como la demanda, el momento del día, la disponibilidad o incluso el comportamiento del consumidor. Gracias al análisis masivo de datos y algoritmos avanzados, las compañías pueden recalcular precios constantemente, con el objetivo de maximizar ingresos y optimizar la gestión de la oferta y la demanda.

    ✈️Es una práctica que se puede observar con claridad en plataformas de transporte, como Uber o Bolt, donde las tarifas aumentan en momentos de alta demanda; o el sector aéreo, cuyos billetes pueden variar de precio de forma significativa dependiendo del número de plazas disponibles o el tiempo que quede para el vuelo. Plataformas hoteleras, comercios online… cada vez son más los sectores que se suman a esta tendencia.

    🍷La última industria en sumarse a esta práctica es la de la restauración. No es nuevo, porque la denominada ‘hora feliz’ en cócteles o bebidas alcohólicas; o las ofertas de desayunos, ambas ofertas limitadas a un periodo de consumo concreto, ya son ejemplos de cartas o de precios dinámicos en bares y restaurantes.
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  • El abaratamiento del aceite de oliva logra que se dispare su consumo un 25%

    El abaratamiento del aceite de oliva logra que se dispare su consumo un 25%
    Mar 4 2026
    🫒España es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva, con Andalucía como epicentro de un sector que marca el pulso del mercado internacional. Este liderazgo convierte al aceite de oliva en uno de los pilares del sistema agroalimentario nacional: genera miles de empleos, sostiene la economía de amplias zonas rurales y contribuye de forma decisiva a la balanza comercial gracias a sus exportaciones.

    🍳En los últimos años, el sector del aceite de oliva ha atravesado una etapa especialmente convulsa marcada por la inestabilidad climática y la tensión en los mercados. Las sucesivas sequías provocaron una fuerte caída de la producción, reduciendo las cosechas a niveles históricamente bajos. Esta contracción de la oferta disparó los precios en origen y en los lineales, llevando el litro de aceite a máximos nunca vistos y generando un impacto directo en el bolsillo de los consumidores. Como consecuencia, el consumo se resintió notablemente, con un trasvase hacia otras grasas vegetales más económicas y una ralentización de las compras en los hogares, tensionando aún más el equilibrio de un sector estratégico para la economía española.

    💵Llegó un momento en el que la opción de que el aceite de oliva se convirtiera en un producto de lujo era real. Y el miedo del sector no era tanto la caída de consumo vinculada a esos precios, sino la amenaza de que esos clientes que se iban en busca de alternativas, como otros aceites vegetales o mantequilla, se perdieran para siempre.

    🏪Por suerte, tras meses de mayor estabilidad, ese miedo está desterrado. Y es que, una vez una vez la situación del aceite de oliva ha recuperado la normalidad, el consumo se ha disparado. En concreto, los hogares españoles compraron un 25% más de aceite de oliva en los últimos 12 meses, hasta alcanzar los 322 millones de litros. Da la casualidad de que, debido a la caída de precio, ese aumento del consumo en volumen se tradujo en una caída de ingresos de un 22%, hasta los 1.600 millones de euros.
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