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De: Aguiar Audio Comunicación
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Podcast de contenidos promovidos por Caja Rural y Fundación Caja Rural de León Ourense Valladolid Zamora. La Puesta en servicio de este podcast permite acceder a todos los contenidos de INFOsalud, promovidos por la Fundación Caja Rural de Zamora desde el año 2019. Del Mismo modo podrás conocer a las personas y entidades premiadas por la Fundación y sus méritos y un buen número de las iniciativas llevadas a cabo por esta entidad, desde el año 2019 Un podcast realizado por Aguiar Audio S.L.© 2023 Aguiar Audio Comunicación Higiene y Vida Saludable
Episodios
  • 198 Pan y alta gastronomía: de complemento a protagonista. Pan Fest

    198 Pan y alta gastronomía: de complemento a protagonista. Pan Fest
    Nov 21 2025
    MESA REDONDA: Pan y alta gastronomía: de complemento a protagonista En este nuevo capítulo exploramos cómo el pan ha dejado de ser un mero acompañamiento para convertirse en un auténtico protagonista dentro de la alta gastronomía. Un recorrido por su evolución reciente, su presencia en los menús de autor y el papel que juega en la experiencia culinaria contemporánea. Nos acompañan cuatro voces esenciales para comprender este cambio de mirada. Ibán Yarza, panadero y escritor (Ibiza), Daniel Jordà, maestro panadero, Panes Creativos (Barcelona), Annika García Escudero, Restaurante Iván Cerdeño* (Toledo), Luis Alberto Lera, Restaurante Lera* (Castroverde de Campos, Zamora)* Una conversación que revela cómo tradición, investigación y emoción se encuentran en un alimento que reclama el lugar que merece en la mesa. #panfest #CajaRuralSiempreContigo Todos los contenidos de la Fundación en: https://www.cajaruraldigital.com/
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    28 m
  • 197 La Harina, Ingrediente con Alma. Pan Fest

    197 La Harina, Ingrediente con Alma. Pan Fest
    Nov 20 2025
    MESA REDONDA: La harina, ingrediente con alma En este episodio especial de la Fundación Caja Rural de Zamora nos adentramos en un elemento tan cotidiano como esencial: la harina. Reivindicarla es volver al origen, al oficio y a un futuro donde la alimentación sea más sana, más justa y más sabrosa. Es hora de mirar a la harina con el mismo respeto que al aceite, al vino o al pan; como un ingrediente con alma. Voces referentes en la península, profesionales que trabajan cada día desde la autenticidad, la tradición y la innovación como Samuel Moreno, El Molino de Alcuneza (Sigüenza, Guadalajara), Elisabete Ferreira, Pão de Gimonde (Braganza, Portugal), Guillermo Moscoso, Pan da Moa (Santiago de Compostela) y Juan Carbajo Aguirre, Director General de Molinos del Duero (Zamora) hablan sobre la cultura del pan, sostenibilidad, territorio y el valor de quienes mantienen vivo un saber ancestral. #panfest #CajaRuralSiempreContigo Todos los contenidos de la Fundación en: https://www.cajaruraldigital.com/
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    33 m
  • 196 Pan Fest: en “la Harinera”

    196 Pan Fest: en “la Harinera”
    Nov 19 2025
    La Fábrica de Harinas Molinos del Duero abrió sus puertas para acoger la primera jornada de Pan Fest, el encuentro que quiere convertir a Zamora en referencia del pan y de toda la cadena alimentaria. Entre el rumor de la maquinaria centenaria y la historia viva de ‘La Modelo’, panaderos, pasteleros, cocineros y profesionales del sector recorrieron un espacio que forma parte de la memoria industrial de la provincia. En este capítulo acompañamos a expertos como Venancio Fernández, molinero durante más de medio siglo, y a referentes del panorama gastronómico —como Ibán Yarza, Luis Alberto Lera, Samuel Moreno o Elisabete Ferreira— que reflexionan sobre tradición, innovación, mitos y futuro. Impulsado por Caja Rural de Zamora y organizado junto a Vocento Gastronomía, Pan Fest nace para crear comunidad, compartir conocimiento y mirar hacia adelante. Porque más allá del pan, hay personas, hay oficio… y hay futuro. #panfest #CajaRuralSiempreContigo Todos los contenidos de la Fundación en: https://www.cajaruraldigital.com/
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    16 m
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