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  • スルメイカ2割増、ムキカキ増

    スルメイカ2割増、ムキカキ増
    Nov 28 2025
    「スルメイカ2割増、ムキカキ増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2025年11月第4週（2025年11月21日〜2025年11月27日）の概況より。24日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9％の減少。前年同期は2024年11月22日〜2024年11月28日。1日平均取扱数量は総量984t（87％、80％）。このうち鮮魚類は558t（前週比91％、前年同期比81％）、冷凍魚類は202t（前週比75％、前年同期比80％）、塩干加工品は224t（前週比89％、前年同期比78％）。
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  • かぼちゃ、ピーマン、トマト増

    かぼちゃ、ピーマン、トマト増
    Nov 28 2025
    「かぼちゃ、ピーマン、トマト増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年11月第4週（2025年11月21日〜2025年11月27日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,902t（前週比99％、前年同期比84％）。
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  • いちご、みかん増。かきは減

    いちご、みかん増。かきは減
    Nov 28 2025
    「いちご、みかん増。かきは減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2025年11月第4週（2025年11月21日〜2025年11月27日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量2,067t（前週比105％、前年同期比95％）。
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  • 家畜飼料の安全確保に犬が活躍

    家畜飼料の安全確保に犬が活躍
    Nov 27 2025
    「家畜飼料の安全確保に犬が活躍」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州食品安全機関はΔ8-THCをΔ9と合算して評価可能と判断し規制検討へ。BfRは訓練を受けた犬が飼料中の有毒Senecio植物を嗅ぎ分け検査に有用と報告した。
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  • カルバペネム耐性菌の拡散状況

    カルバペネム耐性菌の拡散状況
    Nov 27 2025
    「カルバペネム耐性菌の拡散状況」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州食品安全機関は、広域抗菌薬のカルバペネムに耐性を持つ菌の、フードチェーンにおける発生・拡散状況について報告と提言を行っている。
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  • 売上増多いが客数大幅増は一部

    売上増多いが客数大幅増は一部
    Nov 25 2025
    「売上増多いが客数大幅増は一部」　日本フードサービス協会（JF）は2025年10月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数218、店舗数36,647店=100.9％）合計の売上高は107.3％と拡大。客単価は上昇したが、客数は103.2％と前年同月を上回った。
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  • 大戸屋好調。客数増客単価上昇

    大戸屋好調。客数増客単価上昇
    Nov 24 2025
    「大戸屋好調。客数増客単価上昇」　主要フードサービスの2025年10月実績。2025年10月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある134件のうち95件が前年同月以上だった一方、39件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある106件のうち80件が前年同月以上だった一方、26件が前年同月割れだった。
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  • オリンピック既存店客数増続く

    オリンピック既存店客数増続く
    Nov 24 2025
    「オリンピック既存店客数増続く」　主要食品スーパーの2025年10月実績。2025年10月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある34件のうち30件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある37件のうち34件が前年同月以上だった一方、3件が前年同月割れだった。
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