Ett gott exempel Podcast Por Generation Waste arte de portada

Ett gott exempel

Ett gott exempel

De: Generation Waste
Escúchala gratis

OFERTA POR TIEMPO LIMITADO | Obtén 3 meses por US$0.99 al mes

$14.95/mes despues- se aplican términos.

I denna podcast får ni skifta bekantskap med spännande ämnen och aktörer inom restaurang- och hållbarhetsbranschen. Alla med en sak gemensamt – Vi vill på ett eller annat vis inspirera till en hållbar restaurangbransch!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Daniel Oddhammar Arte Comida y Vino Economía Gestión y Liderazgo Liderazgo
Episodios
  • Leif Mannerström, kökslegenden, med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och hållbarhet.

    Leif Mannerström, kökslegenden, med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och hållbarhet.
    Oct 13 2025

    I det här avsnittet möter vi en levande legend inom svensk gastronomi som trots sin ålder fortfarande drömmer om att öppna nya krogar.

    Vi bjuds hem till Leif med fru Lilian Mannerström hemma på deras gård i Tvärred. I samtalet pratar vi om hur Leif hamnade i köket, hur han tidigt i karriären blev köksmästare och vikten av att ta tillvara på all råvaror och återbruka. Lillian bjuder på kaffe och Leif berättar om den legendariska restaurangen Johanna. Tillsammans minns de kollegan Christer Svantesson och beskriver hur det var att bryta ny mark med moderna tankar och ideér och hittade inspirationen till något som kom att förändra den svenska restaurangbranschen. Dubbelavsnittet handlar också om hur Leif fick ta över restaurangen Sjömagasinet, dess framgångar, vikten av att bryna lök på bästa sätt och om att få första stjärnan i Guide Michelin.

    Tack Leif för samtalet och all inspiration genom åren. Du är en verkligen kockarnas kock!


    Avsnitt: 2/2

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Más Menos
    27 m
  • Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.

    Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.
    Oct 13 2025

    I det här avsnittet möter vi en levande legend inom svensk gastronomi som trots sin ålder fortfarande drömmer om att öppna nya krogar.

    Vi bjuds hem till Leif med fru Lilian Mannerström hemma på deras gård i Tvärred. I samtalet pratar vi om hur Leif hamnade i köket, hur han tidigt i karriären blev köksmästare och vikten av att ta tillvara på all råvaror och återbruka. Lillian bjuder på kaffe och Leif berättar om den legendariska restaurangen Johanna. Tillsammans minns de kollegan Christer Svantesson och beskriver hur det var att bryta ny mark med moderna tankar och ideér och hittade inspirationen till något som kom att förändra den svenska restaurangbranschen. Dubbelavsnittet handlar också om hur Leif fick ta över restaurangen Sjömagasinet, dess framgångar, vikten av att bryna lök på bästa sätt och om att få första stjärnan i Guide Michelin.

    Tack Leif för samtalet och all inspiration genom åren. Du är en verkligen kockarnas kock!


    Avsnitt: 1/2

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Más Menos
    43 m
  • Michael Anderson - Årets Kock 2024

    Michael Anderson - Årets Kock 2024
    Sep 10 2025
    Oktober inleds med Sveriges största tävling för professionella kockar. Där är vi med och bedömer varje gram matsvinn under tävlingarna. För den som vinner årets kock väntar ett händelserikt år, är man redo för det när man vinner? Daniel Oddhammar träffar Michael Andersson och ett härligt samtal om mat, kockerfarenheter, passion och hållbarhet växer fram. Hur hamnade Michael Andersson - som så starkt ogillade tävlingsmatlagning, i kocklandslaget och sedan i finalen på Årets Kock? Hur kunde killen som valde estetprogrammet på gymnasiet ens hamna här? Flera goa skratt utlovas. Det här avsnitt osar restaurangkök, alltså inget du vill missa!

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Más Menos
    38 m
Todavía no hay opiniones