Leif Mannerström, kökslegenden, med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och hållbarhet.

I det här avsnittet möter vi en levande legend inom svensk gastronomi som trots sin ålder fortfarande drömmer om att öppna nya krogar.

Vi bjuds hem till Leif med fru Lilian Mannerström hemma på deras gård i Tvärred. I samtalet pratar vi om hur Leif hamnade i köket, hur han tidigt i karriären blev köksmästare och vikten av att ta tillvara på all råvaror och återbruka. Lillian bjuder på kaffe och Leif berättar om den legendariska restaurangen Johanna. Tillsammans minns de kollegan Christer Svantesson och beskriver hur det var att bryta ny mark med moderna tankar och ideér och hittade inspirationen till något som kom att förändra den svenska restaurangbranschen. Dubbelavsnittet handlar också om hur Leif fick ta över restaurangen Sjömagasinet, dess framgångar, vikten av att bryna lök på bästa sätt och om att få första stjärnan i Guide Michelin.

Tack Leif för samtalet och all inspiration genom åren. Du är en verkligen kockarnas kock!

Avsnitt: 2/2

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.