Episodios

  • #56 Kulinarische Weihnachtsbräuche

    #56 Kulinarische Weihnachtsbräuche
    Dec 17 2025
    Es weihnachtet sehr und deshalb kommt die Dezember-Folge von ErnährungPlus etwas früher als gewohnt. In der kommenden Woche ist es so weit: Wir sitzen wieder unter dem Weihnachtsbaum, packen Geschenke aus und genießen die festliche Zeit – und die geht vor allem in den Magen. Aus diesem Grund widmen sich Manon und Marc in dieser Folge den kulinarischen Weihnachtsbräuchen. Schließlich ist bei den meisten Weihnachten ohne ein gemeinsames Familienessen kaum denkbar. Aber woher kommen eigentlich klassische Weihnachtsgerichte wie Gans, Karpfen oder Süßspeisen wie Christstollen oder Lebkuchen? Und was sind die „typischen“ Weihnachtsmenüs und wie haben sie sich im Laufe der Zeit verändert? Diese Fragen klären die beiden mit Prof. Dr. Gunter Hirschfelder, Kulturanthropologe und Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg. Viel Freude beim Zuhören, eine genussvolle Weihnachtszeit und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
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    42 m
  • #55 Verarbeitete Lebensmittel

    #55 Verarbeitete Lebensmittel
    Nov 26 2025
    Der erste Advent steht bevor und so langsam duftet es überall wieder nach Weihnachtsgewürzen und frisch gebackenen Plätzchen. Doch genau dabei passiert etwas, das wir im Alltag kaum wahrnehmen: wir verarbeiten Lebensmittel. Denn alles, was auf unseren Tellern landet, ob selbst gebacken, handwerklich hergestellt oder industriell produziert, durchläuft irgendeine Form der Verarbeitung. Welche Chancen und Risiken dahinterstecken, darüber sprechen Manon und Marc in dieser Folge von ErnährungPlus mit Sascha Rohn, Professor für Lebensmittelchemie an der TU Berlin.
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    33 m
  • #54 Ernährung für starke Knochen

    #54 Ernährung für starke Knochen
    Oct 29 2025
    Der Oktober neigt sich dem Ende zu und mit Halloween steht das nächste Herbst-Highlight vor der Tür. Zwischen Laternen, Kürbissen und kleinen Gespenstern lohnt sich in dieser Jahreszeit aber auch ein Blick auf ein anderes, oft übersehenes Thema: unsere Knochen. Denn am 20. Oktober war Weltosteoporosetag – ein Anlass, der uns daran erinnern soll, wie wichtig starke Knochen für ein aktives und gesundes Leben sind. Osteoporose, auch als Knochenschwund bekannt, betrifft in Deutschland Millionen Menschen – jede dritte Frau und jeder fünfte Mann über 50 sind betroffen. Grund genug für Manon und Marc, in dieser Folge von ErnährungPlus genauer hinzusehen: Welche Rolle spielt Ernährung für unsere Knochengesundheit? Welche Nährstoffe sind besonders wichtig – und worauf sollten wir im Alltag achten, damit unsere Knochen uns langfristig tragen? Antworten auf diese Fragen gibt Prof. Martin Smollich, Experte für Ernährungsmedizin und Autor zahlreicher Fachbücher. Gemeinsam mit ihm sprechen Manon und Marc über Calcium, Vitamin D, Magnesium, Eiweiß und viele weitere Bausteine, die unser Skelett stark halten.
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  • #53 Schokolade

    #53 Schokolade
    Sep 24 2025
    Halloween, Advent, Weihnachten – die nächsten Monate stehen ganz im Zeichen der Süßigkeiten. Und kaum eine spielt dabei eine größere Rolle als die Schokolade. Dunkel, vollmundig, cremig oder knackig – sie begleitet uns durch Kindheitserinnerungen, Feiertage und kleine Genussmomente im Alltag. In dieser Folge von ErnährungPlus nehmen Manon und Marc die süße Versuchung genauer unter die Lupe. Warum lieben wir Schokolade so sehr, welche Geschichten und Traditionen ranken sich rund um die Schokolade in Deutschland und wer hat die Schokolade eigentlich erfunden? Diese Fragen klären Manon und Marc gemeinsam mit Torben Erbrath, Geschäftsführer der Fachsparte Schokolade im Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) und absoluter Kenner der Branche.
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    39 m
  • #52 Tee

    #52 Tee
    Aug 27 2025
    Die Luft wird wieder klarer, die Tage langsam kürzer – und irgendwo zwischen Spätsommer und Herbstbeginn steht im Supermarkt plötzlich schon der erste Lebkuchen. Höchste Zeit also, die Teebestände in den Schränken aufzustocken. Doch ist Tee wirklich nur ein Getränk für kalte Tage oder längst ein Alltagsbegleiter für das ganze Jahr? In dieser Folge tauchen Manon und Marc tief in die Welt des Tees ein – gemeinsam mit Maximilian Wittig, dem Geschäftsführer des Deutschen Tee & Kräutertee Verbands e.V. Sie sprechen darüber, warum manche Regionen eine ganz besondere Teetradition haben, welche Qualitätsmerkmale beim Kauf helfen und welche Trends – von Matcha bis Kombucha – gerade angesagt sind. Dazu gibt es praktische Tipps zur Zubereitung, überraschende Fakten und jede Menge Leidenschaft für eines der ältesten Getränke der Welt.
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    34 m
  • #51 Schönheit von innen

    #51 Schönheit von innen
    Jul 30 2025
    Die Sommerferien sind da – und damit eine Flut an perfekten Urlaubsfotos in unseren Social-Media-Feeds: strahlende Strände, makellose Sonnenuntergänge – und ebenso makellose Menschen. Doch während Bildfilter uns oft vorgaukeln, wie „Schönheit“ auszusehen hat, stellt sich eine viel wichtigere Frage: Was genau bedeutet Schönheit eigentlich und wie können wir die selbst beeinflussen? Welche Rolle spielen Ernährung, Vitamine und Mikronährstoffe für unsere Haut, Haare und Nägel? Und was können wir für unsere Schönheit im Alltag eigentlich genau tun? Diese und viele weitere Fragen klären Manon und Marc in dieser Folge von ErnährungPlus rund um die „Schönheit von innen“ mit Dr. Yael Adler, Hautärztin, Ernährungsmedizinerin und Bestseller-Autorin.
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    32 m
  • #50 Zukunft des Essalltags

    #50 Zukunft des Essalltags
    Jun 25 2025
    Jubiläum bei ErnährungPlus! Heute feiern wir unsere 50. Folge – und sagen DANKE an alle Zuhörerinnen und Zuhörer, die uns begleiten, abonnieren, weiterempfehlen und mitdenken. Auf die nächsten 50 Folgen! Manon und Marc werfen in der Jubiläumsfolge aber weniger einen Blick zurück, sondern nach vorn – es geht um die Zukunft unseres Essverhaltens. Wie wird sich unser Essalltag verändern? Welche Rolle spielen Food Trends, Influencer und soziale Medien? Müssen wir uns saisonal einschränken oder gibt’s neue Chancen für Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit? Antworten darauf hat Frau Prof. Dr. Rückert-John, Soziologin an der Hochschule Fulda. Sie erforscht, wie sich unser tägliches Essen im Zusammenspiel von sozialen Normen, Alltagsroutinen und Umweltfragen entwickelt und erklärt, warum die Zukunft auf dem Teller vor allem im Alltag entschieden wird – in Familien, in Kantinen, in Supermärkten, aber auch in der Politik.
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    36 m
  • #49 Orthorexie

    #49 Orthorexie
    May 28 2025
    Der Sommer steht vor der Tür – und damit begegnen uns überall wieder Diät-Tipps, vermeintlich gesunde Ernährungstrends und das Ideal der „perfekten Sommerfigur“. Ein gesunder Lebensstil ist ja grundsätzlich nichts Schlechtes, aber was, wenn das Streben nach gesunder Ernährung zwanghafte Züge annimmt? In dieser Folge von ErnährungPlus sprechen Manon und Marc über Orthorexie - eine Essstörung, die oft unbemerkt bleibt. Dabei geht es um das krankhafte Verlangen, sich ausschließlich gesund zu ernähren. Was genau Orthorexie ist, wie sich der Alltag damit anfühlt und welche Warnzeichen wir bei uns selbst oder bei anderen ernst nehmen sollten, erklärt Nils Binnberg, Journalist, Autor und selbst ehemaliger Betroffener. In seinem Buch „Ich habe es satt! Wie uns Ernährungsgurus krank machen“ beschreibt er seinen Weg in und aus der Orthorexie.
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    38 m
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