Episodios

  • Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin

    Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin
    Nov 28 2025
    Cuchara de Palo se traslada a Málaga, al Sohrlin Andalucía (el espacio multicultural de Antonio Banderas), donde Anna Riera recoge los testimonios de sus protagonistas desde el mismísimo escenario de la ceremonia. Este es un episodio especial con las reflexiones de los nuevos estrellados y biestrellados. Ramón Freixa no puede contener las lágrimas de emoción al recuperar la segunda y Albert Adrià, sobre el ascenso de su restaurante Enigma, confiesa: "Me han hecho sufrir dándome la estrella en tiempo de descuento". Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    23 m
  • Cuchara de palo 2x13 | Joan Valencia: "Bebo vino como paisaje y como droga mediterránea secular"

    Cuchara de palo 2x13 | Joan Valencia: "Bebo vino como paisaje y como droga mediterránea secular"
    Nov 24 2025
    "Todos deberíamos preguntarnos por qué bebemos vino", afirma Joan Valencia López, pionero en su distribución en España con Cuvee 3000. En este episodio, desvelamos la verdad detrás del fenómeno del vino natural. Exploramos con Joan si esta contracultura ya es mainstream y por qué el auténtico interés reside en conocer la persona y el paisaje que hay detrás de cada botella. Una conversación sincera sobre sulfitos, pureza y la nueva forma de entender la viticultura. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    39 m
  • Cuchara de Palo 2x12: Antonio Serrano : "Hemos conseguido rebajar el grado alcohólico de nuestras garnachas de 14,5 a 11 grados"

    Cuchara de Palo 2x12: Antonio Serrano : "Hemos conseguido rebajar el grado alcohólico de nuestras garnachas de 14,5 a 11 grados"
    Nov 21 2025
    Antonio Serrano Espinosa, presidente de la D.O. Cariñena, tiene claro que el vino debe evolucionar para atraer a los nuevos consumidores. En un esfuerzo por modernizar esta Denominación de Origen, una de las más antiguas de España, han lanzado la "Garnacha nueva de Cariñena". ¿El objetivo? Ofrecer un vino fresco y ligero de tan solo 11 grados, frente a los habituales 13 o 14,5 grados de sus variedades autóctonas, la garnacha y la cariñena. Además de hablarnos del "vino de las piedras", nos da las claves para disfrutar de la gastronomía de la zona en especial de la exquisita trufa negra aragonesa. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    31 m
  • Cuchara de palo 2x11| Benjamin Vogel, juez del World Cheese Awards desvela que un queso español "casi gana" la final

    Cuchara de palo 2x11| Benjamin Vogel, juez del World Cheese Awards desvela que un queso español "casi gana" la final
    Nov 17 2025
    Directamente desde Berna (Suiza), epicentro mundial del queso durante la celebración de los World Cheese Awards, Anna Riera conversa con Benjamin Vogel. Como maestro quesero, afinador y juez del certamen, Voguel nos ofrece una visión única de este "mundial" gastronómico que ha contado con más de 5.000 quesos a concurso. En la entrevista, nos explica qué busca exactamente un juez para otorgar una medalla y nos confiesa que un queso de cabra español rozó la victoria en la gran final. Además, comenta la gran noticia: Córdoba será la ciudad anfitriona de este concurso planetario en 2026. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    33 m
  • Cuchara de palo 2x10 | Jaume Plensa: "El vino y el arte conservan la memoria de las cosas"

    Cuchara de palo 2x10 | Jaume Plensa: "El vino y el arte conservan la memoria de las cosas"
    Nov 7 2025
    Existe una conexión profunda entre el vino y la experiencia artística en la exposición "A lo largo del día" de Jaume Plensa, alojada temporalmente en las Bodegas CVNE de Haro, en la Rioja. El escultor desvela cómo su universo creativo se ha configurado por la música; primero el piano que tocaba su padre luego Mahler y por los poetas españoles Vicent Andrés Estellés y José Ángel Valente además de la poesía de Dante, William Blake y Charles Baudelaire. Plensa comparte su visión de la vanguardia culinaria (el Bulli) como "un mundo propio" y la importancia de crear "universos híbridos" entre disciplinas. En el plano personal, confiesa su pasión por la compleja simplicidad de la cocina japonesa, su disfrute en los mercados y nos desvela que tiene un hijo cocinero. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    25 m
  • Cuchara de palo 2x09 | Gloria Carrión: "Me metí en el veganismo por evitar el maltrato animal"

    Cuchara de palo 2x09 | Gloria Carrión: "Me metí en el veganismo por evitar el maltrato animal"
    Nov 3 2025
    Ha conseguido tener 1.200.000 seguidores haciendo recetas veganas. Gloria Carrión Moñiz, más conocida como La Gloria Vegana, nos cuenta cómo el veganismo ha pasado de ser algo underground a una tendencia global. Además, reflexiona sobre la ética al trabajar con marcas, la presión de ser un referente y el boom de los restaurantes veggie no como una moda pasajera sino como un cambio real de conciencia sobre la alimentación. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    33 m
  • Cuchara de palo 2x08 | Julio Arroyo: "La salud no está en el plato, está en el ayuno"

    Cuchara de palo 2x08 | Julio Arroyo: "La salud no está en el plato, está en el ayuno"
    Oct 16 2025
    ¿Puede lo que comemos ser nuestra medicina o nuestro veneno? Charlamos con Julio Arroyo, uno de los grandes impulsores de la agricultura biodinámica en España. Descubrimos por qué es clave alcalinizar el cuerpo y cómo la comida influye directamente en nuestro estado de ánimo y energía. Julio nos da consejos prácticos y sencillos para cambiar nuestra alimentación y mejorar nuestra vitalidad. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    50 m
  • Cuchara de Palo 2x07 | Jordi Parramon: "Los menús degustación están pensados para desconectar nuestro cuerpo del dolor"

    Cuchara de Palo 2x07 | Jordi Parramon: "Los menús degustación están pensados para desconectar nuestro cuerpo del dolor"
    Oct 9 2025
    Anna Riera conversa con Jordi Parramon, el chef que soñaba con ser carpintero pero que, como él mismo afirma, fue elegido por la cocina. Tras conseguir una estrella Michelin en su restaurante de Vic en 1998, ahora asesora proyectos como La Palma de Bellafila en Barcelona y Re Mei en Cadaqués. En una charla íntima, Parramon comparte su visión de la gastronomía y de los alimentos como algo que nos une a todos y crítica a un sistema económico que considera "criminal". Fiel a sus raíces, que lo conectan con el huerto de su abuelo y su casa en Cantonigròs, el chef defiende que para envejecer bien hay que comer poco, vivir despacio y socializar mucho. Descubre su sueño de transformar su hogar para profundizar en el concepto de hospitalidad, el que considera el verdadero sentido de su profesión. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    40 m