Brandenburg, lass uns über Essen reden Podcast Por Elisabeth Voigt Sandra Ketterer arte de portada

Brandenburg, lass uns über Essen reden

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De: Elisabeth Voigt Sandra Ketterer
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Wo kann man im Land Brandenburg richtig gut essen? Was hat Genießen mit Erinnern zu tun? Und was gibt es neues von der Gastronomie, Landwirtschaft und Produzenten? Lisa Voigt und Sandra Ketterer gucken Köchen und Köchinnen in die Töpfe, besuchen Bauern und Bäuerinnen auf dem Feld oder Bäckern und Bäckerinnen in der Backstube. Was tut sich in Sachen Genuss und Küche und wo soll es hingehen? Der Podcast über Essen in Brandenburg erscheint alle zwei Wochen. Arte Ciencias Sociales Comida y Vino Escritos y Comentarios sobre Viajes Higiene y Vida Saludable
Episodios
  • Folge 14: Straßenbau, vegane Küche und Punkrock: YouTube-Koch Alexander Flohr

    Folge 14: Straßenbau, vegane Küche und Punkrock: YouTube-Koch Alexander Flohr
    Nov 12 2025
    Alexander Flohr ist Straßenbaumeister und Ex-Punk. Der Ex-Rostocker und heutige Strausberger ist aber auch seit mehr als zehn Jahren Veganer und hat sich auf seinem YouTube-Kanal "Hier kocht Alex" eine Fangemeinde erarbeitet. Dort wie auch in Kochbüchern, auf Messen und Instagram zeigt er, wie es geht, handfest vegan zu kochen - unkompliziert, herzhaft und bodenständig. Wir sprechen mit ihm über sein neues, siebtes Kochbuch, darüber, was das nervigste Vorurteil gegen Veganer ist, was vegan sein und Punk miteinander zu tun haben und über das perfekte Weihnachts-Menü ohne Fleisch.
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    58 m
  • Folge 13: Wie man Brot richtig genießt – Brotsommelier Paul Müller (Elbe-Elster-Kreis)

    Folge 13: Wie man Brot richtig genießt – Brotsommelier Paul Müller (Elbe-Elster-Kreis)
    Oct 29 2025
    Unser Gast ist diesmal Bäckermeister Paul Müller, der sich mit seinem Chef in der Bäckerei Dorn im Landkreis Elbe-Elster immer wieder neue, verrückte Brotkreationen ausdenkt, so was wie Kartoffel-Quark-Leinöl-Brot oder Birne-Gorgonzola-Brot. Müller ist aber nicht nur Bäckermeister, sondern auch Brotsommelier und davon gibt es noch nicht so viele in Deutschland. Wir kriegen mit ihm raus, woran man ein richtig gutes Brot erkennt, wie es niemals lagern sollte und dass eine Gluten-Überempfindlichkeit manchmal auch etwas ganz anderes sein kann. Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de
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    43 m
  • Folge 12: Radikal regional - Gespräch mit Ricco Stiehm vom "Lokal" in Eberswalde

    Folge 12: Radikal regional - Gespräch mit Ricco Stiehm vom "Lokal" in Eberswalde
    Oct 15 2025
    Karamellisierter Rotkohl aus dem Ofen oder Pizza mit rote Beete, Ziegenkäse und regionalem Schinken: Unser Gast Ricco Stiehm hat viele Ideen. Wir sprechen mit ihm darüber, wie Regionalität in seinem Gasthaus "Lokal" funktioniert, das er mit zwei befreundeten Köchen in Eberswalde betreibt, was das mit Netzwerken und Saisongemüse zu tun hat. Und wie weit eine Region geht: Sind es 10 Kilometer im Umkreis des Wohnorts oder doch vielleicht 100?
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    1 h y 1 m
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