PAB Cours Portal à Bordeaux, c’est une adresse street food italienne gourmande et conviviale portée par Lo, un ancien commercial reconverti dans la restauration après une formation à l’école française de pizzaiolo. Installé au cœur des Chartrons, Léo propose une carte centrée sur le panozzo, ce sandwich inventif à base de pâte à pizza cuite façon baguette, garni avec des produits typiquement italiens et adapté en fonction des saisons avec des recettes créatives comme le Papi (pesto de pistache maison, mozzarella, mortadelle à la pistache).

L’adresse est conviviale, tournée vers le partage, avec la possibilité de commander des panozzos à emporter ou des planches italiennes pour l’afterwork. L’offre traiteur, la sélection saisonnière et la formule « planche après boulot » mettent en avant l’authenticité et la générosité, pour un vrai voyage gourmand au cœur de Bordeaux.

Un concept original et généreux, méconnu à Bordeaux, qui vaut le détour pour explorer la gastronomie italienne d’une manière authentique et créative.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

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Plonge au cœur de la rue Fondaudège à Bordeaux avec cet épisode consacré au Comptoir des Jambons !
David et Marion vous accueillent dans ce lieu pensé pour les amoureux de charcuterie, où le partage, la convivialité et la passion du bon produit sont à l’honneur.
Ici, on retrouve des jambons d’exception venus de France, d’Espagne, de Corse et de Navarre. On compose sa planche sur-mesure, on découvre des vins rares et une ambiance festive. Le Comptoir, c’est toute l’expertise de deux anciens de la restauration qui ont fait le pari de l’authenticité, à déguster sur place ou à emporter.

À écouter sans modération pour savourer l’esprit du terroir et la générosité bordelaise ! 🎙️🥓

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Toto Lé La est une adresse incontournable pour découvrir la cuisine réunionnaise à Bordeaux, installée depuis septembre 2023 dans le quartier des Chartrons, au 83B cours Balguerie-Stuttenberg. Fondé par Anthony Steffler, originaire de Saint-Pierre (La Réunion), le restaurant propose les classiques créoles dans une ambiance chaleureuse et dépaysante.

Anthony Steffler, après avoir longtemps exercé comme policier et tenu son stand sur les marchés bordelais, s’est lancé dans la restauration pour partager la culture et les saveurs de son île. Sa cuisine puise dans l’héritage familial et les traditions réunionnaises, transmises par ses grands-parents.

Le lieu se distingue par son esprit convivial où l’on retrouve l’ambiance d’une boutique créole, avec tenues et décor typiques, échanges chaleureux, et parfois quelques blagues créoles. L’objectif est de faire voyager les clients et de partager la culture réunionnaise, entre authenticité et adaptation locale. Un coin épicerie créole complète l’offre, proposant des produits réunionnais directement importés, tels que confitures, piments, épices, massalé et même une liqueur au rhum originale.

Toto Lé La participe activement à la diffusion de la culture et de la gastronomie réunionnaise à Bordeaux, en valorisant la convivialité et la qualité des plats. C’est un exemple d’initiative communautaire, ancrée dans l’histoire et le partage des saveurs créoles.

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Bienvenue chez Six, la nouvelle adresse gourmande de Bordeaux qui réinvente le hot dog avec élégance et authenticité. Situé au 6 rue des Bahutiers, Six propose des hot dogs préparés avec des saucisses maison et locales, mettant en valeur des produits frais et de qualité. Ce lieu convivial, ouvert du mardi au samedi midi et jeudi au samedi soir, est parfait pour une pause gourmande rapide ou une soirée détendue entre amis. Prochainement, Six proposera aussi des tapas à partager pour prolonger le plaisir. Une expérience culinaire moderne et savoureuse à ne pas manquer dans le cœur de Bordeaux !

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Le projet « Vignes en Ville » à Saint-Seurin ranime l’histoire viticole au cœur de Bordeaux en plantant des vignes dans l’espace urbain. Initié par l’association Faubourg Saint-Seurin et soutenu par la Mairie, ce projet collaboratif mêle habitants, experts et écoliers pour végétaliser le quartier, transmettre un patrimoine oublié et fédérer la communauté autour d’événements conviviaux comme la fête des vendanges. Un bel exemple où tradition locale et engagement citoyen s’unissent pour façonner une ville plus verte et solidaire.

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Foison est un restaurant à Bordeaux qui propose un concept de buffet à volonté haut de gamme, mettant l'accent sur la qualité des produits et l'ambiance conviviale. Situé au 53 rue Lafaurie de Monbadon, en plein centre-ville, Foison offre une expérience de “Buffet Canaille”, où chaque formule permet d’accéder à l’ensemble des buffets, incluant des eaux filtrées sur place, avec une sélection de vins.

Il se distingue par une proposition culinaire réinventée autour du buffet, privilégiant le bien-manger, le partage et le plaisir. Le restaurant vise une expérience gourmande, décontractée mais qualitative : le décor et l’offre sont pensés pour permettre aux clients de rire, boire et bien manger, dans une atmosphère chaleureuse.

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Crush, la cave, nouveau caviste indépendant ouvert en 2025 au 61 rue Fondaudège à Bordeaux, fondé par Arnaud Pecriaux, ancien professionnel de l’hôtellerie-restauration et passionné de vin. La cave se démarque par la volonté de remettre le vin de Bordeaux à la mode en valorisant aussi bien des pépites locales méconnues que des références réputées, en visant à terme 80% de vins bordelais dans sa sélection, tout en accueillant aussi des vignerons remarquables venus d’ailleurs.

Crush s’impose ainsi comme un acteur dynamique, moderne et engagé pour le renouveau du vin à Bordeaux, et en particulier pour une nouvelle génération de consommateurs et d’amateurs locaux.

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Bienvenue au Mama Shelter Bordeaux, un hôtel urbain et design installé dans le centre historique de la ville, à quelques pas de la Cathédrale Saint-André et des places Pey Berland et Gambetta. Ce lieu, imaginé par le célèbre designer Philippe Starck, propose 97 chambres au confort 5 étoiles, un restaurant convivial à la carte inventive, un bar à cocktails festif et un rooftop exceptionnel offrant une vue panoramique sur Bordeaux. L’atmosphère y est décontractée, créative et chaleureuse, avec une décoration originale mêlant moquettes graphiques et masques cartoons dans un style devenu identitaire.

Depuis la mi 2024, la direction générale est assurée par Estelle Lecas, forte d’une expérience variée en hôtellerie et gestion d’établissements prestigieux à Bordeaux et Paris. Sa prise de poste traduit une volonté d’insuffler encore plus de dynamisme et d’innovation à l’établissement, tout en valorisant l’accueil et l’expérience client.

Le brunch du Mama Shelter Bordeaux est une expérience gourmande et ludique, très appréciée localement et proposée chaque dimanche de 12h30 à 16h. Il s’agit d’un buffet à volonté avec une grande variété de viennoiseries, entrées, plats chauds, desserts maison et cocktails signatures, dans un esprit familial et festif. L’accueil est particulièrement adapté aux familles avec enfants (chaises hautes, menu kids avec jeux, espace poussette, ambiance bienveillante). Pour les adultes, le brunch se déguste aussi bien au restaurant qu’en rooftop les beaux jours, offrant une vue superbe sur Bordeaux.

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