Bienvenue dans ce nouvel épisode à Lormont dans la metropole , et direction dans la #champignionière de We Fungi pour parler de champignons et de ce qu'ils proposent, le lion's mane, champignon typologie japonaise comme le shitaké, comment ça pousse, quel type d’espèce et une chose importante, comment on le cuisine.

Tom va tout nous expliquer dans l'épisode mais comment tout cela fonctionne.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans le quartier Amédée Saint Germain dans l'hôtel Jost , premier arrivant dans le quartier, il y a quasiment 3 ans.

Dans ce nouvel épisode, rencontre avec la directrice Audrey Cecille, pour dans ce podcast, son parcours, sa vision du groupe et toute l'offre qu'elle et ses équipes vont mettre en place pour amener à se developper dans le quartier Amédée Saint Germain.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouveau podcast, je vous amene vous perdre sur le Bassin à Arcachon pour découvrir un nouvel établissement Les Vagues Hôtel et SPA, plus précisément son restaurant pour aller podcaster en cuisine, un jeune duo Gael Derrien et Clement Tilly .

Je vous avais déjà présenté le premier lors de son passage à Leognan au Manège mais pas son acolyte , une nouvelle rencontre dans cet épisode!
Que dire ?? Une cuisine d’audace, sortie des sentiers battus, d’auteur avec un travail sur les produits de la région Nouvelle Aquitaine.

Un mot sur les fournisseurs au maximun de Nouvelle Aquitaine et connus comme S.O BON, Vinzu, le Caviar Sturia et la bière et le Saké Winterholer.

Tout un long travail dans l’assiette pour amener des mélanges surprenants, je pense que le podcast qui sera à écouter, vous expliquera tout leur cheminement.

Le lien de l’humain entre le chef et son pâtissier avec des plats qui sont goûtus et font réfléchir ! Une relation de confiance qui amène une carte hors des sentiers battus !
Un mot sur le lieu avec un RoofTop avec vue sur le bassin dans une ambiance apaisée et calme. Un sentiment de reviens y .

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Cadillac dans le Sud Gironde pour aller rencontrer le Laromet, restaurant autour du lac et de la fôret..

Ambiance entre copains, en famille pour découvrir une carte autour du brasero, esprit sud ouest avec une quille de vin pour profiter et passer un bon moment.

Un lieu qui se découvre tout au long de la journée, au déjeuner avec aussi le menu du midi en semaine et sur les fins de semaine, avec le soleil qui se couche.

Paul son propriétaire nous en parle tour au long de ce sujet.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les bouillons dans la métropole existent déjà 2 dans Bordeaux et sa métropole , il y en a déjà un en face de la Gare Saint Jean et un second dans le secteur de Bègles.
Un nouveau vient se greffer récemment , un bouillon festif comme l'explique Léo le propriétaire dans le podcast, c'est un enfant du quartier qui a ouvert Le Chaban après avoir ouvert 2 établissements du côté de Saint Augustin.
Esprit moderne, ambiance rugby dans la décoration ainsi que des plats qui font cette gastronomie bien de chez nous avec des classiques œuf mayo ou poireau vinaigrette, en plat, la pièce du boucher sauce au poivre, la saucisse purée et en dessert si la gourmandise vous prend, l’île flottante ou la profiterole.
Le plat végétarien et le poisson qui évoluent en fonction du moment et du grès du vent.
Les jours de match de rugby, il propose une autre carte, un menu à table et des pizzas à emporter et les soirs d’ouverture, les jeudis et vendredis, la carte et des tapas pour amener cette partie festive et passer un excellent moment.
Un lieu de gourmands à aller découvrir sans attendre seul, entre collègues ou en famille.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue au Latitude 20 situé dans la Cité du Vin à Bordeaux pour aller découvrir la cuisine du chef Julien Delameziere. Un chef voyageur avec une cuisine de saison , locale , de voyages, au grè des saisons et aux humeurs du moment. Se laisser aller dans un lieu convivial et cosy, idéal pour savourer dans ce lieu magnifique mets et vins du monde au cœur de Bordeaux dans le Quartier de Bordeaux Maritime.

Une carte composé de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts la compose mais aussi un menu du marché est également disponible du lundi au vendredi. Il évolue chaque semaine, vous pourrez le découvrir sur place et le déguster !

Il y a une terrasse avec vue sur la Garonne et sur le Pont Chaban Delmas pour dejeuner lors des beaux jours avec aussi, le choix de venir soit en Tram avec la ligne B station Cite du Vin ou avec le Bato, avec une station à quelques encablures du restaurant.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un restaurant de canard, ce n'est pas très commun mais c'est le pari de Hugues Chazottes, Copain comme Canard, le royaume des amateurs de canards dans une ambiance de canards.

Au menu, des cou de canard , des coffres de canard, un burger de canard, des croquettes, .. pour les amateurs, vous allez être servis. Mais , vous pourrez trouver aussi des planches de charcuterie et de fromage et d'autres plats. Le vin, une visite bucolique dans toute la France.

Le décor, une ambiance de canard dans l'intégralité du restaurant qui se situe dans le quartier Saint Pierre à Bordeaux.

Un lieu de copains, de partage, de bonnes quilles, de magrets de canard, bref le lieu à découvrir sans attendre.

Un restaurant ouvert le soir 7/7, et les fins de semaine de vendredi à dimanche le midi pour encore plus de canard.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction le quartier Saint Genes pas loin de la Place de la Victoire, entre la Cave Saint Genes et la Maison Hermelin , pour aller à une nouvelle rencontre avec la Maison Grenier, Boucher, Charcutier et Traiteur pour aller à la rencontre de Claire et Mathieu, anciennement Lili & Leon .
L’amour des bonnes choses tout en travaillant des produits de la Nouvelle Aquitaine avec respect et gourmandise.

Pour eux, il est temps désormais de moderniser la cuisine d’antan, elle gersoise et lui gourmand et boucher de formation, tout en sauvegardant une tradition qui leur est chère.

Copyright : Bordeauxfood / 2025

Directeur de publication : Thomas Galharague

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.