Do balcão da cafeteria para a estrada. E da estrada para praticamente todo o Brasil.

Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita conversa com Renan Dantas, barista, instrutor, torrefador e fundador da Oficina do Barista. A conversa passa por campeonatos, formação profissional, hospitalidade, cursos de barismo e o que acontece quando você decide transformar café em estilo de vida.

Renan conta como construiu uma carreira viajando pelo país para ensinar barismo, fala sobre os bastidores dos campeonatos, explica por que não acredita em curso de barista online e compartilha suas observações sobre as diferentes cenas de café especial no Brasil. Muitas vezes elas são mais unidas e vibrantes fora do eixo mais óbvio.

Também tem papo sobre certificações da SCA, preconceito com o café brasileiro em outros países da América do Sul, improvisos de café feitos com guardanapo no meio das viagens e uma pergunta importante para quem trabalha ou quer trabalhar com café. Como transformar um trabalho em carreira no barismo?

Se você já trabalha com café, quer entrar na área ou simplesmente gosta de entender melhor o que acontece entre a lavoura, a xícara e o balcão, este episódio está cheio de histórias, reflexões e boas risadas.

Dá o play e vem para o bloco. ☕🎭

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O Bloco do Catuaí é apoiado por:

Ernesto Cafés Especiais ( https://ernestocafesespeciais.com.br/ ) - casa de cafés especiais, pães artesanais e cultura de Brasília.

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Cabra.lab ( https://cabralab.com.br/ ) - licor de café feito com grãos especiais brasileiros

Pasquali Máquinas ( https://www.pasqualimaquinas.com.br/ ) - compra ou locação de equipamentos, acessórios e educação para cafés especiais.

Neste episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Martha Grill para um papo que começa no deboche carnavalesco e termina com um baita mergulho na origem: barismo, competições, associação de produtores, leilões que mudam vidas e o que realmente significa Indicação Geográfica no café brasileiro.

Ao longo da conversa, Martha costura a própria trajetória (do palco ao balcão e do balcão à roça) e mostra por que a Alta Mogiana é muito mais do que o estereótipo “região grande e simples”: tem pesquisa, tem pequenos produtores, tem consistência — e, ao mesmo tempo, tem cafés complexos e histórias que precisam ser contadas por quem faz. Além disso, tem um lembrete importante: no café especial, narrativa também é tecnologia.

Dá o play e vem sujar as botas de barro com a gente. ☕🎭🌿

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Nude ( https://heynude.com.br/categoria/produtos ) - Feito de aveia para usar no lugar daquele outro leite, sem ingredientes impróprios, com baixa pegada de carbono & B Corp.

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No terceiro episódio do Bloco do Catuaí, Mari Mesquita recebe Isabela Raposeiras para um papo que vai muito além da xícara. São 26 anos de café condensados numa conversa sobre qualidade, campeonatos, gestão, associações, protocolos de prova e expectativas de futuro do café brasileiro.

Isabela fala sobre tudo sem rodeios, como ela mesma lembra, gosta de conversas difíceis: café é produto, mas também é o contexto no qual se fala sobre café. Discutimos protocolos de avaliação, calibragem, responsabilidade da indústria, elevação da régua do café base e afastamos o risco do especial virar só marketing. No papo, muito sobre o Coffee Lab, gestão, cultura de equipe, limpeza de xícara e clareza de sabores no café com uma curadoria que faz escola.

Se você quer saber mais sobre o que faz e o que pensa a cabeça por trás do Coffee Lab, pega sua xícara favorita e vem pensar café com a gente. ☕

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