Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas

De: Marcelo Vargas
  • Resumen

  • Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e exterior. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais de alimentos e bebidas.
    Marcelo Vargas
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Episodios
  • PODCAST aula 149 - Valpolicella e seus grandes vinhos - Prof. Marcelo Vargas
    Apr 28 2025

    No nordeste da Itália, há uma região vinícola reconhecida por produzir vinhos muito distintos: Valpolicella. Situada na província de Verona, dá origem a produtos compostos por uma mistura de uvas autóctones. Entre eles, o destaque é o Amarone, famoso pelo prestígio à nível mundial!


    OUÇA E APRENDA: sobre a peculiar região, composta por vales férteis e, também, por íngremes colinas. As condições geográficas e climáticas, singulares, são as ideais para o cultivo de vinhas.


    VINHO DEGUSTADO:

    Zenith Amarone della Valpolicella DOCG 2015


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    1 h y 9 m
  • PODCAST aula 148 - Nero d'Avola: potência e textura - Prof. Marcelo Vargas
    Apr 21 2025

    Amplamente cultivada na Sicília, a Nero D’Avola é responsável por alguns dos vinhos tintos mais robustos e saborosos da Itália! Os produtos apresentam preços competitivos e são, frequentemente, comparados à bebida originada a partir da Syrah devido ao perfil sensorial.


    OUÇA E APRENDA: sobre a variedade, incluindo as características que a levam a ser famosa em virtude das muitas possibilidades de harmonização.


    VINHO DEGUSTADO:

    Gulfi Nerojbleo 2016​


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    1 h y 5 m
  • PODCAST aula 147 - Borgonha: Côte de Nuits - Prof. Marcelo Vargas
    Apr 14 2025

    Situada na prestigiada região vinícola da Borgonha, a Côte de Nuits é reconhecida mundialmente por produzir excepcionais vinhos tintos! Os produtos, originados predominantemente a partir da uva Pinot Noir, encantam pela elegância, complexidade e longevidade, sendo muito cobiçados pelos entusiastas da bebida.


    OUÇA E APRENDA: sobre a região, composta por famosas aldeias, produtoras de vinhos de alta qualidade. Esses refletem nuances distintas de acordo com seus terroirs. A diversidade geográfica aliada à excelência na vinificação contribui para a reputação inegável da área, como uma das melhores do mundo para a bebida.


    VINHO DEGUSTADO:

    J. Claude Rateau Gevrey-Chambertin 2018


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    1 h y 40 m
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